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自己DIY餅乾禮盒,簡單美味又衛生♥

跨年前夕葛瑞絲娘家爸媽上台北,

說想請我做份餅乾送給鄉下的好友,二話不說就來準備!

這次做的是黑芝麻酥餅

另外想要色彩繽紛些,後來又增添了紫薯酥餅

雙色酥餅用家裡之前餅乾吃光的鐵盒裝成一盒,感覺就是很優質的手工餅乾禮盒啦!

媽媽還特別交代我說要在網路上寫他們覺得真的很好吃XD

 

黑芝麻酥餅材料

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低筋麵粉240公克

黑芝麻粉50公克

糖粉100公克

無鹽奶油150公克

雞蛋一顆

鹽巴一小搓

(完成品約直徑五公分的餅乾28片左右)

 

黑芝麻酥餅做法:

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將無鹽奶油室溫放軟後打成泛白狀

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加入糖粉與無鹽奶油攪拌均勻

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一開始會是乾乾的顆粒狀覺得不容易打勻,

細心一點再多打一下就可以呈現上圖的奶油鬆發狀。

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將雞蛋分成兩次加入打勻

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完成後雞蛋會被吸收入奶油裡

 

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將粉類過篩加入後,用飯匙壓拌式拌勻

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最後用手稍微揉勻至沒有白色麵粉狀,

放入冷凍約15分鐘後即可操作。

(此時的麵糰很濕軟不好操作)

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烤箱預熱200度,將餅乾依照自己喜歡的樣子塑形,

烤大約25分鐘即可,

途中可看餅乾是否有上色,若餅乾有出現龜裂狀況,

可以視狀況將烤溫調降10度左右。

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餅乾出爐後,放涼即可享用~

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如果想要更換顏色或風味,

可以像葛瑞絲一樣將黑芝麻粉更換成紫心地瓜粉(同樣份量我用40公克紫心地瓜粉),

或者是更換為其它色粉,

如果像是咖啡粉、可可粉或抹茶粉這些會苦的粉,

建議可以添加20公克即可。

 

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黑芝麻粉的香氣十分濃郁,

吃起來也非常可口,強烈建議真的可以嘗試看看。

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紫心地瓜酥餅比較沒有特殊香氣,

偏向原味的酥餅風味,

兩者口感是都一樣,咬下去後很酥鬆好吃。

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最後跟大家再說一下,

如果想要用花嘴擠出美麗的花型餅乾也是OK的喔~

不用把麵糰冷凍或冷藏,可以直接使用花嘴擠壓餅乾造型,

只是要有心理準備,擠花餅乾手真的會蠻痠的...

這也是我每次都喜歡隨便弄形狀就好的原因,反正吃起來都是一樣的XD

跟大家分享到這裡,有機會可以試試看囉~

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一共做了三盒帶回娘家,

娘家說一盒要送鄰居好友,

幸好我有收集漂亮鐵盒的習慣,不然臨時還真不知道哪裡找那麼多盒子XD

 

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