芝麻小酥餅 (15).jpg

自己DIY餅乾禮盒,簡單美味又衛生♥

跨年前夕葛瑞絲娘家爸媽上台北,

說想請我做份餅乾送給鄉下的好友,二話不說就來準備!

這次做的是黑芝麻酥餅

另外想要色彩繽紛些,後來又增添了紫薯酥餅

雙色酥餅用家裡之前餅乾吃光的鐵盒裝成一盒,感覺就是很優質的手工餅乾禮盒啦!

媽媽還特別交代我說要在網路上寫他們覺得真的很好吃XD

 

黑芝麻酥餅材料

芝麻小酥餅 (2).jpg 

低筋麵粉240公克

黑芝麻粉50公克

糖粉100公克

無鹽奶油150公克

雞蛋一顆

鹽巴一小搓

(完成品約直徑五公分的餅乾28片左右)

 

黑芝麻酥餅做法:

芝麻小酥餅 (3).jpg

將無鹽奶油室溫放軟後打成泛白狀

芝麻小酥餅 (4).jpg

加入糖粉與無鹽奶油攪拌均勻

芝麻小酥餅 (5).jpg

一開始會是乾乾的顆粒狀覺得不容易打勻,

細心一點再多打一下就可以呈現上圖的奶油鬆發狀。

芝麻小酥餅 (6).jpg

將雞蛋分成兩次加入打勻

芝麻小酥餅 (7).jpg 

完成後雞蛋會被吸收入奶油裡

 

芝麻小酥餅 (8).jpg

將粉類過篩加入後,用飯匙壓拌式拌勻

芝麻小酥餅 (9).jpg

最後用手稍微揉勻至沒有白色麵粉狀,

放入冷凍約15分鐘後即可操作。

(此時的麵糰很濕軟不好操作)

芝麻小酥餅 (10).jpg 

烤箱預熱200度,將餅乾依照自己喜歡的樣子塑形,

烤大約25分鐘即可,

途中可看餅乾是否有上色,若餅乾有出現龜裂狀況,

可以視狀況將烤溫調降10度左右。

芝麻小酥餅 (11).jpg

餅乾出爐後,放涼即可享用~

芝麻小酥餅 (12).jpg

如果想要更換顏色或風味,

可以像葛瑞絲一樣將黑芝麻粉更換成紫心地瓜粉(同樣份量我用40公克紫心地瓜粉),

或者是更換為其它色粉,

如果像是咖啡粉、可可粉或抹茶粉這些會苦的粉,

建議可以添加20公克即可。

 

芝麻小酥餅 (14).jpg  

黑芝麻粉的香氣十分濃郁,

吃起來也非常可口,強烈建議真的可以嘗試看看。

芝麻小酥餅 (13).jpg 

紫心地瓜酥餅比較沒有特殊香氣,

偏向原味的酥餅風味,

兩者口感是都一樣,咬下去後很酥鬆好吃。

芝麻小酥餅 (1).jpg 

最後跟大家再說一下,

如果想要用花嘴擠出美麗的花型餅乾也是OK的喔~

不用把麵糰冷凍或冷藏,可以直接使用花嘴擠壓餅乾造型,

只是要有心理準備,擠花餅乾手真的會蠻痠的...

這也是我每次都喜歡隨便弄形狀就好的原因,反正吃起來都是一樣的XD

跟大家分享到這裡,有機會可以試試看囉~

 49848528_2142752042657517_6774891102156619776_n.jpg

一共做了三盒帶回娘家,

娘家說一盒要送鄰居好友,

幸好我有收集漂亮鐵盒的習慣,不然臨時還真不知道哪裡找那麼多盒子XD

 

喜歡我的簡易料理分享嗎?

歡迎加入我的粉絲團↓↓

1489665114-3838329438.jpg

葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()