葛瑞絲的天堂

用電鍋也可以做出美味的蜜汁叉燒！

廣式便當常見的叉燒肉，

一般來說都是用烤箱做的，不過家裡沒烤箱的也有別種做法喔，

今天葛瑞絲跟大家分享的就是用家中的一般電子鍋(只有插電煮飯功能的那種)做的，

(有大同電鍋那種更方便，沒有也OK)

精簡來說只需要三步驟就可以DIY好吃蜜汁叉燒，

怎麼做呢？葛瑞絲把自己的做法寫在下面跟大家分享做參考^^

蜜汁叉燒材料：

五花肉一條(這部位可以隨人喜好，有人喜歡沒肥肉的部位也行)

蜜汁烤肉醬三湯匙(我用的是鐵湯匙，淺底的)

醬油兩湯匙

米酒兩湯匙

水一湯匙

蒜頭3～4顆

蜜汁叉燒做法：

把五花肉切成三段。

這步驟其實可以省略，只是葛瑞絲等一下要用用密封保鮮盒保存，

所以切成我保鮮盒裝得下去的大小。

將醬料全部拌勻變成醃漬用的叉燒醬

把肉放進去均勻浸泡後醃漬

記得過幾個小時就去翻面一下，

會入味得比較均勻。

醃漬約一天後取出，

家中的電鍋放入約一杯的水，

醃漬肉的容器直接放入，蓋上電鍋按下炊飯鍵。

註：因為我使用的是304不鏽鋼保鮮盒所以可以直接放入電鍋中，

如果容器不適合加熱的請更換為耐熱容器；

上面的做法其實就是把普通電鍋當成大同電鍋來使用的意思～

將用電鍋蒸煮好的肉倒出放入平底鍋，

大火翻炒收汁，直到醬汁明顯變少了以後，轉中大火繼續

將醬汁微微收汁如上面狀態，

可以看見肉已經上色得很美囉。

等不燙手後，切片就可以準備享用啦！

整個步驟精簡來說就是三步驟：1. 醃漬  2. 蒸煮 3. 收汁

如果喜歡皮脆硬一點的口感的話，

家裡有烤箱還是可以再拿去稍微烤一下，或者一開始就直接用烤的。

外面的顏色很美，吃起來卻不會太鹹，

這樣的調味搭配飯吃剛剛好下飯。

用這樣子方法做的蜜汁叉燒肉吃起來比較軟Q，

多汁且好咀嚼(烤的叉燒肉質會偏乾硬些)，

烤肉的香氣、甜甜鹹鹹的滋味，簡單又美味的家常菜，

有空可以試看看喔。

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