葛瑞絲的天堂

手工橄欖油麵包+BIOES純蘋果汁，健康早餐快速搞定！

暑假到了，白天沒有孩子上學的早起壓力，

葛瑞絲有空的話總是希望可以親自幫孩子準備健康早餐，

今天跟大家分享快速又簡單美味的手工麵包食譜-

迷迭香橄欖油義式麵包

無蛋、無奶且使用植物油(「囍瑞」冷壓初榨特級純橄欖油)，素食者可食，

搭配一杯鮮果直接榨取的囍瑞鮮果汁，

早餐吃得巧也吃得好，小朋友喜歡得不得了。

我想很多朋友應該對於「囍瑞 BIOES」這個牌子不陌生，

有在注意孩子飲食的媽媽應該會知道，

這家生產純天然果汁，不加糖也不加水的原汁原味比較健康～

另外則是葛瑞絲今天主要想跟大家分享的好油-

囍瑞 特級初榨純橄欖油    (1st Cold Pressed Extra Virgin)

橄欖油是眾所皆知的健康好油，

葛瑞絲直接選用1000mL的，大瓶好用啦！

對於橄欖油怎麼挑選不太清楚的朋友，上面都還有一本知識小冊子呢！

橄欖油好處葛瑞絲就不多說啦，

買了以後可以自己翻著看，總之好處多且用處廣泛。

囍瑞100%特級初榨純橄欖油是西班牙原裝進口，

別懷疑為啥會有中文？

不同於其它原裝原瓶進口的橄欖油，

囍瑞針對國人需求，特別請國外廠商印標籤時加註中文，

方便國人可以看得懂，真的很貼心。

葛瑞絲先跟大家分享怎麼挑選好的橄欖油，

一共有上述三道簡單確認步驟、簡稱「選油三要素8CA」，

用這標準這就來檢查一下囍瑞的特級初榨純橄欖油是否有符合好油資格。

【8】先看條碼，確認是否「原瓶原裝進口」

留意瓶身商品條碼是否為84開頭，

因為84是西班牙國際條碼、80～83則是義大利。

【C】是否為冷壓

要有英文Cold Pressed(冷壓)，

且最高級為1st Cold Pressed(第一道冷壓)

【A】查看油酸度

要有英文標示Acid酸值，

最佳為Acid0.1～0.8，囍瑞冷壓初榨特級純橄欖油的酸值是0.5

「囍瑞」冷壓初榨特級純橄欖油包裝很有質感

倒一些出來看，顏色是非常純淨無雜質的金黃色

聞得到淡淡的橄欖油香氣，

中溫炒、拌、煮都很適用，

不過這麼好的油一定要拿來做一下橄欖油麵包啦！

趕快直接來跟大家分享食譜吧♥

迷迭香橄欖油義式麵包所需材料：

速發酵母3公克

玫瑰鹽3公克

細砂糖8公克

橄欖油15公克

高筋麵粉250公克

溫水130約cc

新鮮迷迭香剁碎約一大匙

迷迭香橄欖油義式麵包做法：

將水以外的材料全部倒入鋼盆，

避免酵母直接接觸鹽巴。

接著將溫水沖在酵母上，

水溫大約在40度左右，水量不要一次全下而是慢慢下，

用刮刀將麵糰拌勻後，用手揉麵糰大約十分鐘。

註：麵粉吸水性不同所以水量僅供參考，葛瑞絲後來大約用了110cc左右

將麵糰揉到三光狀態後，

覆蓋上一層保鮮膜靜置約45分鐘。

註：發酵時間是氣溫而定，越熱發酵越快

等到麵糰發酵成差不多兩倍大的時候，

將麵糰輕輕拍出空氣，一分為二。

整型成想要的樣子後，可以輕輕在麵包表面畫上幾刀，

繼續蓋上保鮮膜後發約20分鐘。

麵糰發酵後會再長大一些，

烤箱溫度預熱200度，烤十分鐘。

烤十分鐘後，取出

抹上一層薄薄的冷壓初榨特級純橄欖油與灑點海鹽

放回烤箱繼續烤七分鐘，

打開烤箱在麵包上噴些水製造麵包外脆的口感，

接著繼續烤差不多四分鐘即可。

烤好的麵包不用急著吃，

放涼後當點心或隔天早餐都很不錯，

搭配上一杯囍瑞的純天然蘋果汁。

烤完後的麵包擁有淡淡迷迭香香氣，

如果家裡有紅酒醋就更棒了。

把麵包切片後，

也可以用麵包直接沾囍瑞的冷壓初榨特級純橄欖油也很讚喔。

這款麵包吃起來很像高級餐廳附上的義式香草麵包，

外表酥脆、裡面卻是軟Q的口感。 

這麵包越嚼越有香氣，迷迭香的淡香非常迷人且高雅，

忍不住想要一片再一片。

表層灑上薄薄的玫瑰鹽或海鹽，

吃起來是有一點點鹹味的麵包，

吃起來比較不會膩，而且使用橄欖油吃起來也比較沒有奶油的油膩感。

每天攝取點健康好油，

沾取橄欖油吃更有異國風味。

早餐吃自己做的麵包比外面健康太多囉，

選用的食材與衛生步驟都可以掌管，

其實做法不難、時間長在需要等候麵包發酵，簡簡單單就準備好啦！

順帶跟大家一提，

囍瑞也有販售南非生產的純天然果汁，

不喜歡給孩子喝飲料的媽咪們可以參考，這喝起來很好喝呢！

有大瓶裝也有獨享小瓶裝。

早上起床看到有果汁還有香噴噴的麵包，

小孩開開心心的準備吃早餐囉！

早餐很重要，每天一定要吃♥

跟大家分享到這裡，

有空的話可以實做看看，

記得不要用沙拉油之類的替代，

因為這款麵包就是為橄欖油設計製做的喔^^

囍瑞橄欖油還有多用途，

用在各方面料理都算方便，跟大家分享到這裡囉。

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