葛瑞絲的天堂

這篇一次分享兩道用玉米粒做的點心，孩子很喜歡喔！

最喜歡親手製作料理給家人吃，畢竟吃得更健康，

其實不見得是點心，很多時候早餐自己先備好料也方便多啦，

今天葛瑞絲和大家分享兩道使用牛頭牌玉米粒的玉米粒料理：

玉米雞肉口袋餅&熱狗玉米小鬆糕

不論是當孩子們的輕食早餐或下午點心都很合適，

這兩道都是偏鹹食點心，加上清甜Q彈的玉米粒，孩子們都很喜歡。

葛瑞絲平常就蠻常買牛頭牌的玉米粒啦，

一來是超市通路幾乎都看得到它，二來是價格也便宜，

還有它有蠻多種選擇的，

有甜玉米粒、金色蔬菜玉米粒、金鑽玉米粒和玉米醬，

玉米本來就是孩子們喜歡與容易接受的好食材啦，

且玉米含有豐富膳食纖維及葉黃素，營養價值高，

罐頭料理不開封的話又能放很久，一次買幾罐放家裡以備不時之需。

最重要的是牛頭牌玉米粒有五大安心承諾：

通過SGS374項農藥殘留檢驗合格

非基因改造

不添加防腐劑

無黃麴毒素

重金屬檢驗合格

食材除了要美味以外，吃得健康有保障才是最重要的♥

葛瑞絲這次要分別用兩款牛頭牌玉米粒來製作美味輕食，

牛頭牌玉米粒&牛頭牌金色蔬菜玉米粒

別以為玉米粒還不都一樣，倒出來用肉眼來看就有些許不同了，

其實這兩款在食用方法上還是有些差異性的，待會兒料理介紹更清楚點！

那麼就直接來分享食譜吧！

熱狗玉米小鬆糕

使用的是牛頭牌甜玉米粒，

泰國原裝進口，脆甜多汁，

非基因改造、不添加防腐劑與人工色素

商品上頭有清楚的製造日期與保存期限

而且易開罐設計非常方便，

開罐即食，不過這款玉米粒更適合加熱料理。

牛頭牌甜玉米粒看起來亮黃且大顆飽滿，

口感上比較Q彈又脆甜，適合用於拌炒料理或用於烘焙。

熱狗玉米小鬆糕材料(約八顆杯子蛋糕份量)：

中筋麵粉 200公克

玉米粉50公克(可以用麵粉取代，口感差異一點點而已)

泡打粉 6公克

鹽巴1/4小匙

糖 5公克

無鹽奶油 85公克

雞蛋一顆

鮮奶 190公克

小熱狗一包(約140公克)

牛頭牌甜玉米粒 90公克

熱狗玉米小鬆糕做法：

1. 將熱狗與無鹽奶油切小塊備用

2. 將粉類與糖、鹽一起混合均勻

3. 加入無鹽奶油，用手搓揉成小碎粒狀、摸不到奶油硬塊

4. 加入雞蛋與牛奶用飯匙(或刮勺)拌勻

5. 攪拌好的麵糰濕濕黏黏的，請勿過度攪拌避免產生筋性

6. 加入熱狗丁與玉米粒輕輕拌均即完成麵糊

7. 此時，烤箱預熱190度，

取出適當的容器抹油或者直接鋪上蛋糕紙膜

8. 將麵糊適量分裝進蛋糕模(勿太滿)，可稍微點綴幾顆玉米粒在上頭，

送入烤箱烤大約20分鐘後，轉230度續烤五分鐘，放涼即可享用。

因為有紙膜所以蛋糕超好脫膜的啦！

小小一個對孩子的份量來說也很剛好，

微微的奶香味飄出，令人食指大動！

口感上是屬於有點像蛋糕，但又帶點酥鬆感(玉米粉關係)，

如果不喜歡這種口感的，可以玉米粉直接更換成麵粉。

玉米粒的清甜非常明顯而且增添了蛋糕口感，

簡單又好吃的一道點心完成♥

接著分享第二道：

玉米雞肉口袋餅

本食譜使用的食材是牛頭牌金色蔬菜玉米粒

美國原裝進口、非基因改造之玉米粒，

保有玉米最天然、最新鮮的味道。

一打開金色蔬菜玉米粒就聞得到玉米清甜，

粒粒飽滿、皮薄多汁，適合用來沙拉類的輕食料理，

開罐即食就十分美味，

用來製作生菜沙拉、壽司或手捲會比甜玉米粒還適合。

玉米雞肉口袋餅材料(四人份)：

口袋餅四份

水煮嫩雞胸肉切片

牛番茄一顆

萵苣生菜適量

牛頭牌金色蔬菜玉米粒適量

先來看口袋餅(Pita bread)材料：

中筋麵粉 210公克(高筋麵粉亦可)

水 115公克 (水份因麵粉吸水度不同需微調)

速發酵母 4公克

糖 4公克

鹽巴 1公克

口袋餅(Pita bread)做法：

將全部材料倒入鋼盆中，避免鹽巴和酵母直接接觸

加入大約95公克的水

用飯匙或刮刀將材料攪拌均勻至幾乎無粉末狀態，接著用手開始揉麵。

一開始會覺得麵糰很乾又散，

不過慢慢揉就可以越來越成型囉！

最後再把剩下的水加入，

麵團如果太乾可以加一點點水、太濕則是再加麵粉，

主要是麵粉品牌不同對於吸水性也有差異，不能完全照做。 

揉了大約15分鐘，麵糰變得表面光滑、柔軟，

盆裡三光(鋼盆和手都不沾黏麵團)。 

蓋上保鮮膜，室溫發酵大約50分鐘 

(冬天會比較久、夏天可以更快)

麵團發酵成大約兩倍大，

用手指頭測試，壓下去麵團凹陷處不會密合起來就差不多是發酵完成。

將麵糰用手掌稍微壓平，切分成四等份，

如果要求均一的話可以秤重，我則是很隨便XD

將每個麵團搓揉成小球狀，

蓋上保鮮膜靜置約10分鐘。

可以在乾淨的工作臺上灑點麵粉操作，

不過我直接用烘焙紙墊底，等一下就可以直接送進烤箱而且方便清洗。

同時間，烤箱預熱240度。

這邊跟大家分享：

口袋餅之所以會中心是空的膨脹起來主要是利用高溫快烤而成，

溫度不夠高可能會失敗，但是每個人烤箱功率不同還是要自己掌握一下，

太高的話不小心也會烤焦XD

另外一個膨脹起來的關鍵就在於撖麵團，

盡量厚度均一呈圓型，

厚度我建議差不多在0.3公分左右，太厚澎不起來、但也不要太薄喔～ 

我個人建議是一次烤兩個(剛好一盤)，位置放在中下層，

因為高溫快烤所以其實蠻快的，差不多四分鐘左右就可以膨脹了，

接著翻面再烤一分鐘即可。

在烤箱膨起來的瞬間真的好療癒，

就像看到蛤蜊瞬間打開一樣XD

取出以後放涼即可用剪刀剪開，這樣一個可以製作兩個口袋餅喔！

而我的麵糰份量一共可製作四個、八份口袋餅。

裡面真的是空心的耶，

可惜我覺得我的還不夠澎(肯定是揉麵不夠←手痠了TAT)，

開口越大的話就可以塞越多東西啦～

接下就是把材料添加進口袋餅囉！

因為甜度主要來自於玉米粒，

所以建議使用牛頭牌金色蔬菜玉米粒，juicy又美味。

將喜歡的配料依序塞滿口袋餅，

依照個人喜好添加番茄醬或美乃滋，

好吃又營養健康的口袋餅輕食就完成啦！

平常把口袋餅烤好，要吃之前回烤或用平底鍋烙一下，

加上準備好的材料，早餐很輕鬆就能準備好囉！

一早色彩繽紛的早餐令人開胃，

不油不膩又營養滿分。

小朋友可以自己吃完一整份呦，

我家兩寶都說要玉米粒多加一點♥

以前葛瑞絲其實也不知道原來牛頭牌玉米粒還有分料理方式使用的，

這次這麼一操作發現真的有差，

把適當的食材發揮出最佳的美味對我們是有益無損啦！

不管是哪一款玉米粒都很好吃，不愧是我喜歡的牌子，

兩道食譜有機會可以做看看呦^0^

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