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這篇一次分享兩道用玉米粒做的點心,孩子很喜歡喔!

最喜歡親手製作料理給家人吃,畢竟吃得更健康,

其實不見得是點心,很多時候早餐自己先備好料也方便多啦,

今天葛瑞絲和大家分享兩道使用牛頭牌玉米粒玉米粒料理

玉米雞肉口袋餅&熱狗玉米小鬆糕

不論是當孩子們的輕食早餐或下午點心都很合適,

這兩道都是偏鹹食點心,加上清甜Q彈的玉米粒,孩子們都很喜歡。

 

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葛瑞絲平常就蠻常買牛頭牌的玉米粒啦,

一來是超市通路幾乎都看得到它,二來是價格也便宜,

還有它有蠻多種選擇的,

有甜玉米粒、金色蔬菜玉米粒、金鑽玉米粒和玉米醬,

玉米本來就是孩子們喜歡與容易接受的好食材啦,

且玉米含有豐富膳食纖維及葉黃素,營養價值高,

罐頭料理不開封的話又能放很久,一次買幾罐放家裡以備不時之需。

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最重要的是牛頭牌玉米粒有五大安心承諾

通過SGS374項農藥殘留檢驗合格

非基因改造

不添加防腐劑

無黃麴毒素

重金屬檢驗合格

食材除了要美味以外,吃得健康有保障才是最重要的♥

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葛瑞絲這次要分別用兩款牛頭牌玉米粒來製作美味輕食,

牛頭牌玉米粒&牛頭牌金色蔬菜玉米粒

別以為玉米粒還不都一樣,倒出來用肉眼來看就有些許不同了,

其實這兩款在食用方法上還是有些差異性的,待會兒料理介紹更清楚點!

 

那麼就直接來分享食譜吧!

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熱狗玉米小鬆糕

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使用的是牛頭牌甜玉米粒

泰國原裝進口,脆甜多汁,

非基因改造、不添加防腐劑與人工色素

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商品上頭有清楚的製造日期與保存期限

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而且易開罐設計非常方便,

開罐即食,不過這款玉米粒更適合加熱料理。

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牛頭牌甜玉米粒看起來亮黃且大顆飽滿,

口感上比較Q彈又脆甜,適合用於拌炒料理或用於烘焙。

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熱狗玉米小鬆糕材料(約八顆杯子蛋糕份量)

中筋麵粉 200公克

玉米粉50公克(可以用麵粉取代,口感差異一點點而已)

泡打粉 6公克

鹽巴1/4小匙

糖 5公克

無鹽奶油 85公克

雞蛋一顆

鮮奶 190公克

小熱狗一包(約140公克)

牛頭牌甜玉米粒 90公克

  

熱狗玉米小鬆糕做法:

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1. 將熱狗與無鹽奶油切小塊備用

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2. 將粉類與糖、鹽一起混合均勻

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3. 加入無鹽奶油,用手搓揉成小碎粒狀、摸不到奶油硬塊

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4. 加入雞蛋與牛奶用飯匙(或刮勺)拌勻

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5. 攪拌好的麵糰濕濕黏黏的,請勿過度攪拌避免產生筋性

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6. 加入熱狗丁與玉米粒輕輕拌均即完成麵糊

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7. 此時,烤箱預熱190度,

取出適當的容器抹油或者直接鋪上蛋糕紙膜

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8. 將麵糊適量分裝進蛋糕模(勿太滿),可稍微點綴幾顆玉米粒在上頭,

送入烤箱烤大約20分鐘後,轉230度續烤五分鐘,放涼即可享用。

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因為有紙膜所以蛋糕超好脫膜的啦!

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小小一個對孩子的份量來說也很剛好,

微微的奶香味飄出,令人食指大動!

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口感上是屬於有點像蛋糕,但又帶點酥鬆感(玉米粉關係),

如果不喜歡這種口感的,可以玉米粉直接更換成麵粉。

玉米粒的清甜非常明顯而且增添了蛋糕口感,

簡單又好吃的一道點心完成♥

  

接著分享第二道:

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玉米雞肉口袋餅

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本食譜使用的食材是牛頭牌金色蔬菜玉米粒

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美國原裝進口、非基因改造之玉米粒,

保有玉米最天然、最新鮮的味道。

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一打開金色蔬菜玉米粒就聞得到玉米清甜,

粒粒飽滿、皮薄多汁,適合用來沙拉類的輕食料理,

開罐即食就十分美味,

用來製作生菜沙拉、壽司或手捲會比甜玉米粒還適合。

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玉米雞肉口袋餅材料(四人份):

口袋餅四份

水煮嫩雞胸肉切片

牛番茄一顆

萵苣生菜適量

牛頭牌金色蔬菜玉米粒適量

 

先來看口袋餅(Pita bread)材料:

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中筋麵粉 210公克(高筋麵粉亦可)

水 115公克 (水份因麵粉吸水度不同需微調)

速發酵母 4公克

糖 4公克

鹽巴 1公克

 

口袋餅(Pita bread)做法:

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將全部材料倒入鋼盆中,避免鹽巴和酵母直接接觸

加入大約95公克的水

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用飯匙或刮刀將材料攪拌均勻至幾乎無粉末狀態,接著用手開始揉麵。

一開始會覺得麵糰很乾又散,

不過慢慢揉就可以越來越成型囉!

最後再把剩下的水加入,

麵團如果太乾可以加一點點水、太濕則是再加麵粉,

主要是麵粉品牌不同對於吸水性也有差異,不能完全照做。 

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揉了大約15分鐘,麵糰變得表面光滑、柔軟,

盆裡三光(鋼盆和手都不沾黏麵團)。 

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蓋上保鮮膜,室溫發酵大約50分鐘 

(冬天會比較久、夏天可以更快)

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麵團發酵成大約兩倍大,

用手指頭測試,壓下去麵團凹陷處不會密合起來就差不多是發酵完成。

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將麵糰用手掌稍微壓平,切分成四等份,

如果要求均一的話可以秤重,我則是很隨便XD

 

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將每個麵團搓揉成小球狀,

蓋上保鮮膜靜置約10分鐘。

可以在乾淨的工作臺上灑點麵粉操作,

不過我直接用烘焙紙墊底,等一下就可以直接送進烤箱而且方便清洗。

同時間,烤箱預熱240度。

這邊跟大家分享:

口袋餅之所以會中心是空的膨脹起來主要是利用高溫快烤而成,

溫度不夠高可能會失敗,但是每個人烤箱功率不同還是要自己掌握一下,

太高的話不小心也會烤焦XD

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另外一個膨脹起來的關鍵就在於撖麵團,

盡量厚度均一呈圓型,

厚度我建議差不多在0.3公分左右,太厚澎不起來、但也不要太薄喔~ 

我個人建議是一次烤兩個(剛好一盤),位置放在中下層,

因為高溫快烤所以其實蠻快的,差不多四分鐘左右就可以膨脹了,

接著翻面再烤一分鐘即可。

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在烤箱膨起來的瞬間真的好療癒,

就像看到蛤蜊瞬間打開一樣XD

取出以後放涼即可用剪刀剪開,這樣一個可以製作兩個口袋餅喔!

而我的麵糰份量一共可製作四個、八份口袋餅。

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裡面真的是空心的耶,

可惜我覺得我的還不夠澎(肯定是揉麵不夠←手痠了TAT),

開口越大的話就可以塞越多東西啦~

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接下就是把材料添加進口袋餅囉!

因為甜度主要來自於玉米粒,

所以建議使用牛頭牌金色蔬菜玉米粒,juicy又美味。

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將喜歡的配料依序塞滿口袋餅,

依照個人喜好添加番茄醬或美乃滋,

好吃又營養健康的口袋餅輕食就完成啦!

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平常把口袋餅烤好,要吃之前回烤或用平底鍋烙一下,

加上準備好的材料,早餐很輕鬆就能準備好囉!

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一早色彩繽紛的早餐令人開胃,

不油不膩又營養滿分。

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小朋友可以自己吃完一整份呦,

我家兩寶都說要玉米粒多加一點♥

以前葛瑞絲其實也不知道原來牛頭牌玉米粒還有分料理方式使用的,

這次這麼一操作發現真的有差,

把適當的食材發揮出最佳的美味對我們是有益無損啦!

不管是哪一款玉米粒都很好吃,不愧是我喜歡的牌子,

兩道食譜有機會可以做看看呦^0^

【邀約】

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