葛瑞絲的天堂

除了乳酪蛋糕，奶油乳酪還可以做什麼？

買了奶油乳酪(cream cheese)拆封以後很擔心變質，

所以想要大量消耗一下～

不過很懶得做乳酪蛋糕，剛好這幾天熱到受不了，

我就想到...天氣熱最適合做麵包啊XDDD

想起之前在某麵包店買回來的麵包真好吃，

就是把奶油乳酪當餡料包起來，於是決定也來自己做奶油乳酪麵包，

發現自己做的也是很好吃，孩子搶著要呢～

果乾奶油乳酪麵包材料：

低筋麵粉 60公克

高筋麵粉 250公克

鹽巴一小匙

酵母粉 3公克

細砂糖 23公克

無鹽奶油 15公克

奶油乳酪 250公克

綜合莓果乾 約60公克

雞蛋一顆

牛奶約140公克

果乾奶油乳酪麵包做法：

將高粉、低粉、細砂、鹽巴和酵母粉通通加入鋼盆，

記得鹽巴和酵母粉不要直接彼此接觸

加入牛奶與雞蛋，揉成略有筋性的麵糰

加入無鹽奶油繼續揉，

大約揉20分鐘左右(有麵包機或攪拌機更好)，

揉到麵糰出現薄膜狀態、鋼盆三光。

PS.我要自首我薄膜還揉不夠←好隨便就放棄的人XD

封上保鮮膜，靜置室溫約30分鐘

註：因為夏天溫度高麵團就容易發酵，

天氣冷或溫度低點的話，麵團發酵則需要長一點時間

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發酵後的麵團大約比一開始的麵團大一倍即OK

將麵團鋪在烘焙紙上，用手輕輕壓扁把空氣壓出

用刀子切劃成四等份

揉成四顆小麵團，靜置15分鐘

接著麵團會再有點蓬鬆些，

用擀麵棍或手將麵團壓扁成長方形

加入適量的奶油乳酪與莓果乾，

上下往中間捲起後，左右兩邊封口再相連

大概會整型成這麼一個圓型中間有個洞洞的麵包體，

我用一顆大番茄乾點綴上頭。

烤箱如果有發酵功能可以直接放烤箱，

不然環境溫度高也OK，

靜置約40分鐘，麵團又會長大快一倍

取出，用篩網灑上一些低筋麵粉在上頭，

烤箱預熱180度，烤約30分鐘即可。

(烤箱各家功率不同，麵包大小也有差，時間僅供參考)

香濃麵包熱騰騰出爐啦，

有點像歐包一樣，胖嘟嘟圓鼓鼓的好可愛♥

熱的或放涼吃口感不同，

因為內餡是奶油乳酪冷卻會凝固些，

不過我覺得都很好吃喔！

出爐後忍不住想偷吃，咬開發現裡面奶油乳酪超濃郁啊～

麵包味道不會太甜，

甜度主要來自麵粉原始的味道以及果乾甜味，

如果沒有加果乾，建議可以先在奶油乳酪中加糖粉打勻。

拉開以後發現麵包體還會拉絲呢～

香Q好吃的奶油乳酪麵包，重點是奶油乳酪一下子就消耗不少了XD

一家四口剛好做四顆的份量，

對我來說，麵包就是要花很多時間在發酵等待上面，

沒有做餅乾那樣簡單，

不過天氣熱的時候倒真的是蠻適合手做一下的，畢竟等待時間大幅簡短啊～

有機會做看看囉^0^

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