這麼誘人的冰淇淋,DIY其實很簡單啊!
夏天要到了,少不了就是想吃冰,
外面知名品牌冰淇淋一球要價不斐,
便宜的口感不佳、用料沒辦法安心,
最棒的就是自己選用食材一切自己來,好吃又安心!
今天跟大家分享三種口味,其它口味都可以如法砲製製作喔~
快點來看怎麼做出香濃好吃的冰淇淋吧!
我以抹茶冰淇淋為例,
比例建議不要動、份量可以自行調整,
不過真的太好吃了,一份一盒很快就吃光囉!
自製抹茶冰淇淋材料:
動物性鮮奶油 250公克
煉乳 100公克
抹茶粉 兩大匙 (若其它口味則在此更換)
※如果喜歡蜜紅豆也可以斟酌加入
抹茶粉的品質會決定與影響成品的顏色與影響苦澀甜香,
我個人使用的是來自日本進口的正統京都抹茶粉,有興趣可以點官網觀看。
更多抹茶粉介紹可以看這篇食譜>>
紅豆抹茶磅蛋糕&漸層抹茶拿鐵-選用「My Tea Inc.」日本京都抹茶粉,無糖 、茶香不苦澀
材料其實很好準備,只有使用了三種,
接下來做法:
1. 將抹茶粉加入約30cc的熱水沖泡成濃郁的抹茶醬
2. 將動物性鮮奶油打到乾性發泡
鮮奶油打發很多眉眉角角,也算這篇食譜中最難的步驟,
非常需要有耐心慢慢來,
不會的可以參考葛瑞絲之前的實錄影片:
3. 將抹茶醬與煉乳加入打發後的鮮奶油
4. 以刮刀將上述材料攪拌均勻後,
取一耐冷凍的器皿裝入,密封蓋好,放入冷凍隔天再享用即可。
我使用的是樂扣樂扣的產品,可參考:
【食譜】免烤、免吉利丁的蛋糕輕鬆做,超快速懶人甜點--冰盒蛋糕!
我是把鮮奶油一起打發後再分成三等份,
同時巧克力也是做好囉♥
冷凍至少八個小時後就可以享用啦!
白色的部份是原味加上草莓果醬,我發現也會變成很好吃的草莓冰淇淋喔♥
剛從冷凍庫拿出來會比較難挖,
大約放個十分鐘後再來挖就比較輕鬆了,
如果可以的話,在做法中冰淇淋快凝固時先翻鬆一遍,接下來食用會更方便、口感更佳,
媽媽我因為顧小孩沒啥注意時間,就隨便啦XD
口感滑順幾乎入口即化,
抹茶香氣醇厚不苦澀,這甜度我覺得剛剛好,
而且真的很好吃,看得出來才拿出來準備拍照冰淇淋就有點要融化啦~
天然A尚好~
草莓冰淇淋是意外中好吃的口味,
如果有新鮮草莓或草莓果乾加入應該會更好。
巧克力冰淇淋我是使用無糖可可粉製作,
吃起來可可非常濃郁帶點微苦,真的很好吃!
喜歡多點口感的,可以把堅果類敲碎加入。
三種口味一起享受真的太幸福啦,
搭配一支小蛋捲♥
冰淇淋的質地不是很硬的,
沾餅乾也很好吃,而且比起冰棒、冰沙類來說吃起來比較不冰冷,
很棒的飯後點心,下次自己試看看吧^0^
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