這麼誘人的冰淇淋，DIY其實很簡單啊！
夏天要到了，少不了就是想吃冰，
外面知名品牌冰淇淋一球要價不斐，
便宜的口感不佳、用料沒辦法安心，
最棒的就是自己選用食材一切自己來，好吃又安心！
今天跟大家分享三種口味，其它口味都可以如法砲製製作喔～
快點來看怎麼做出香濃好吃的冰淇淋吧！
我以抹茶冰淇淋為例，
比例建議不要動、份量可以自行調整，
不過真的太好吃了，一份一盒很快就吃光囉！
自製抹茶冰淇淋材料：
動物性鮮奶油 250公克
煉乳 100公克
抹茶粉 兩大匙 (若其它口味則在此更換)
※如果喜歡蜜紅豆也可以斟酌加入
抹茶粉的品質會決定與影響成品的顏色與影響苦澀甜香，
我個人使用的是來自日本進口的正統京都抹茶粉，有興趣可以點官網觀看。
更多抹茶粉介紹可以看這篇食譜>>
紅豆抹茶磅蛋糕&漸層抹茶拿鐵-選用「My Tea Inc.」日本京都抹茶粉，無糖 、茶香不苦澀
材料其實很好準備，只有使用了三種，
接下來做法：
1. 將抹茶粉加入約30cc的熱水沖泡成濃郁的抹茶醬
2. 將動物性鮮奶油打到乾性發泡
鮮奶油打發很多眉眉角角，也算這篇食譜中最難的步驟，
非常需要有耐心慢慢來，
不會的可以參考葛瑞絲之前的實錄影片：
3. 將抹茶醬與煉乳加入打發後的鮮奶油
4. 以刮刀將上述材料攪拌均勻後，
取一耐冷凍的器皿裝入，密封蓋好，放入冷凍隔天再享用即可。
我使用的是樂扣樂扣的產品，可參考：
【食譜】免烤、免吉利丁的蛋糕輕鬆做，超快速懶人甜點--冰盒蛋糕！
我是把鮮奶油一起打發後再分成三等份，
同時巧克力也是做好囉♥
冷凍至少八個小時後就可以享用啦！
白色的部份是原味加上草莓果醬，我發現也會變成很好吃的草莓冰淇淋喔♥
剛從冷凍庫拿出來會比較難挖，
大約放個十分鐘後再來挖就比較輕鬆了，
如果可以的話，在做法中冰淇淋快凝固時先翻鬆一遍，接下來食用會更方便、口感更佳，
媽媽我因為顧小孩沒啥注意時間，就隨便啦XD
口感滑順幾乎入口即化，
抹茶香氣醇厚不苦澀，這甜度我覺得剛剛好，
而且真的很好吃，看得出來才拿出來準備拍照冰淇淋就有點要融化啦～
天然A尚好～
草莓冰淇淋是意外中好吃的口味，
如果有新鮮草莓或草莓果乾加入應該會更好。
巧克力冰淇淋我是使用無糖可可粉製作，
吃起來可可非常濃郁帶點微苦，真的很好吃！
喜歡多點口感的，可以把堅果類敲碎加入。
三種口味一起享受真的太幸福啦，
搭配一支小蛋捲♥
冰淇淋的質地不是很硬的，
沾餅乾也很好吃，而且比起冰棒、冰沙類來說吃起來比較不冰冷，
很棒的飯後點心，下次試看看吧^0^
如果對手工冰淇淋有興趣的，
這邊跟大家分享一個很棒的冰淇淋線上課程：
『世界冰淇淋亞軍帶你手作綿密細緻的 Gelato｜三步驟端出 30 款令人愛不釋手的冰』
這個課程是由學籽推出的、Double V主廚Willson教學，
其中包含了義式冰淇淋、雪酪、鑽石冰、凍糕等四大種類的冰品，
課程從基礎開始教，包含所有材料與原理都一一講述清楚，
而且課程內容有不懂的還是可重複觀看與暫停、回放，
老師透過手作方式親自示範，
家裡不需要冰淇淋機，即使是新手也能做出好吃又高級的冰品。
葛瑞絲跟著課程動手做，印象最深的就是Granita 鑽石冰，
做法超級簡單，但是成品好好吃啊！
有了老師的配方後，知道鑽石冰的比例要怎麼調整，
才能如此輕鬆刮出這麼鬆且綿密的鑽石冰。
檸檬鑽石冰真的太好吃了，夏天吃起來特別爽口與沁涼，
顆粒冰的口感入口即化，
不像冰塊那樣又硬又難咬，還帶有滿滿檸檬清香。
另外我還挑戰了Gelato 義式手工冰淇淋，
跟著老師的步驟做，感覺真的沒什麼難度，
材料在烘焙材料一次都可以買齊全。
手工冰淇淋融化速度快，但是口感味道真的很讚，
特別是課程中老師還有教導怎麼樣讓抹茶呈現出美麗翠綠色，
看了課程以後我覺得獲益良多，有機會大家也可以試試看喔！
課程連結：https://to.seeducation.tw/gracedoublev
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