葛瑞絲的天堂

※小巧可愛的三色雪球餅乾好吃又好做

兒童節前夕，想說做一盒手工餅乾請綾帶去學校請同學吃，

時間有點趕+材料沒事先準備受侷限，

於是決定來做雪球餅乾！

這款餅乾我個人覺得做得比外面賣的還好吃太多，

吃起來入口即化又有奶香氣，口感快偏向於奶酥餅乾，

重點是材料簡單、操作快速，

很快就可以搞定的手工小點心，孩子也可以一同參與製作，

大家不妨來學看看呦～

三色雪球餅乾所需材料：

玉米粉160公克

低筋麵粉80公克+高筋麵粉60公克(可全用低麵替換)

無鹽奶油185公克

糖粉40公克+椰糖20公克(可全更換為糖粉)

可可粉/抹茶粉適量(如果只做原味也可以省略)

三色雪球餅乾做法：

1. 將無鹽奶油室溫軟化後打發至變白

2. 加入糖類與之打發，椰糖是為了增香

3. 打發完成後如上圖狀態

4. 將粉類過篩一起加入，用刮勺拌勻，

最後用輕輕壓捏的手法將奶油與粉類均勻融合，

一開始會覺得粉量似乎太多很乾是正常的，切莫心急，

慢慢融合是絕對沒問題的～只是不要用力揉麵糰避免出筋性喔。

5. 完成後即是原味雪球麵糰，

分成適當大小分別加入可可粉與抹茶粉揉捏調色即完成三色雪球麵糰

6. 將麵糰取適當大小揉成球狀，烤箱預熱180度烤約二十分鐘

7. 出烤爐後放涼後，輕輕灑上一層糖粉即可

因為家裡沒有篩細粉的工具，所以用手灑上一層糖粉不太均勻，

但是看起來還真的像雪球一樣，好可愛啊～

這款吃起來蠻香甜的，適合搭配熱茶或黑咖啡，

原則上不灑糖粉就已經很好吃囉，

點心原本就應該是甜的，

如果不喜歡太甜的朋友可以再調整糖粉份量。

吃起來真的是入口即化，

外表吃起來以為是硬硬的，咬開發現裡面很鬆軟，

可能是因為添加了椰糖的關係，奶酥香氣更凸顯，真的好好吃！

利用之前買來吃剩的餅乾鐵盒裝手工餅乾，

讓綾帶這盒餅乾去與好友分享，看起來也還不賴吧～

只能說，媽媽為了孩子開心真的常常會當努力傻子(笑)，

但是自己也從中獲得成就感倒也是事實。

 補充：我這份量做出來差不多是3～4公分大小的雪球50顆左右喔。

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