葛瑞絲的天堂

※好吃的花生醬餅乾其實很簡單！

葛瑞絲很喜歡吃義美花生煎餅那種硬脆又充滿花生香氣的餅乾，

想起最近烤箱好久沒有拿來烘焙了，

剛好家裡買了一罐新的花生醬，小朋友又吵著想要吃+做餅乾，

今天就陪孩子一起來動手做簡易花生餅乾，

成品吃起來非常像花生煎餅的口感又超香的，

一盤今天馬上被秒殺，每個人都說好吃，

其實只需要四種材料不會很難呢^^

我想這陣子有在follow我的應該都知道，

我目前家中可以用來料理的也只有烤箱和電鍋，

更慘的是我今天才發現，我連電子秤都不知道被塞到哪裡了XD

所以今天的食譜份量"僅供參考"，

沒有準確秤重量公克數、沒有打蛋器更不用攪拌器，

只需要以家裡常用來吃飯喝湯的湯匙來做計算器具和全能雙手，

讓家裡沒有電子秤的朋友也可以輕鬆做餅乾喔^^

花生醬餅乾所需四樣材料：

1. 中型雞蛋兩顆 (約100公克)

2.   糖(可用白色細砂糖更方便攪拌均勻)      6湯匙(約40公克)

3. 低筋麵粉2.5湯匙+高筋麵粉3.5湯匙 (約40公克，可直接使用中筋麵粉6湯匙) 

4. 香滑無顆粒花生醬(有顆粒亦可)    4湯匙

花生醬本身很多油囉，烤餅乾時也會出很多油，

常烤餅乾的朋友不要覺得材料怎麼少了油，再加油的話會太油呦><

花生醬餅乾做法：

將雞蛋打勻，接著加入糖攪拌均勻(可以完全溶解當然最好，但也不用打太發)

將花生醬加入糖蛋液中繼續攪拌均勻

攪拌完成大約會是這個模樣

接著將麵粉過篩(偷偷說我也沒過篩XD)加入，

利用湯匙拌勻至無白色麵粉狀即完成餅乾麵糰

自由發揮餅乾造型，我是揉成球狀後壓扁，

利用背刀壓出些花紋(若有刀叉直接用會更方便)，此時烤箱預熱180度。

我使用的烤箱溫度與時間如下>>

180度烤7分鐘→250度烤13分鐘→180度再烤約3分鐘後熄火

餅乾在烤箱中放涼即完成。

原則上烘烤過程要隨時看一下餅乾是否烤焦，

畢竟烤焦就毀了啊～^^

各家烤箱功能火侯不同，以及餅乾厚度都有影響成品時間之差異，

餅乾會出油不用擔心，放涼以後餅乾就會變酥脆了，

不過與花生醬沾上邊的...肯定很罪惡，怕胖的人要小心喔，哈哈哈。

但是真的好香好好吃啊！

滿室花生香氣，餅乾吃起來就是類似市售花生煎餅那種硬脆又香的口感喔♥

可以看見我的糖攪拌得很隨便(哈哈哈)，

不過基本上口感吃不太出糖粒啦，餅乾好吃就好、也不會太甜，

鹹香帶甜的花生餅乾真好吃。

總共烤了直徑約4～5公分的餅乾19片，

今天下午出爐，晚餐前就整個秒殺吃光了啦><

喜歡花生餅乾的朋友不妨操做看看，材料簡單又快速好上手喔^^

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