葛瑞絲的天堂

封面照片：簡單、美味又健康的杏鮑菇料理法跟大家分享^^

不知道有在下廚的朋友們有沒有常想過一個問題：

杏鮑菇怎麼做才好吃？怎麼我炒起來都水水的、外面吃又脆又Q？

其實對葛瑞絲來說杏鮑菇最好吃的料理法應該就是拿去酥炸吧XD

但是那真的很不健康啦～

不過說真的，有時候吃到的杏鮑菇會覺得水感很重又軟軟的，

甚至我會覺得吃起來還有點臭臭的味道(←菇味我不會講，但不是壞掉那種)，

不過自從有一次在餐廳吃到義式杏鮑菇脆脆的口感後，

令我開始嘗試香煎杏鮑菇料理並且發現

原來食物最美味的料理法其實是原始又簡單自然的。

本篇本來是因為在家裡隨手想炒盤來吃，

但是覺得這麼好吃的料理怎麼不跟大家簡單分享一下？

所以才臨時趕緊補幾張照片寫食譜，希望大家會喜歡喔^^

香煎杏鮑菇材料：

很簡單，就是杏鮑菇數朵，隨大家喜歡。

調味料只需用到鹽巴和黑胡椒粒(可省略)

杏鮑菇好吃的重點TIPS>>不可用水洗！！

以前我都覺得食物不洗好怪喔，有點髒的感覺><

但後來才知道菇類根本不適合洗，

市售的菇類基本上不需要過於清洗，如果真的覺得不舒服，

頂說是用水輕輕擦拭過菇體就快速把水份擦乾，

這樣炒出來的菇類才香又好吃喔！

香煎杏鮑菇做法：

將杏鮑菇切成滾刀塊

平底鍋(不沾鍋)放入適量的好油(油還蠻重要的，我放芥花籽油)，

冷鍋冷油即可開始煎，不需要爆香

將杏鮑菇塊平面處貼著鍋子擺放

中火煎到盡量每邊都呈現金黃微焦的樣子，

灑上黑胡椒粒和適量鹽巴調味即完成。

我最後大會開大火炒個幾秒鐘，

這麼煎炒出來的杏鮑菇的非常好吃！

可以看見我的菇菇幾乎沒有出太多水喔～

杏鮑菇的口感吃起來脆脆的，簡單鹽巴調味就很好吃啦^^

如果想要做義式的，可以加上香草鹽或者是義式香料去調味喔～

有沒有人很訝異原來杏鮑菇這麼簡單就可以好吃呢？(笑)

真的我自己超喜歡杏鮑菇這樣的料理方法，

下次試著做看看吧♥

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