葛瑞絲的天堂

封面照片：不得不自誇一下葛瑞絲這盤三色雪花糕好美啊♥

夏天到了，有時候想要自製些健康好吃的點心給孩子又很懶得動烤箱，

因為烤箱實在太熱啦....靈機一動，那麼來做點適合夏日的清涼美味甜點

吧！正好婆婆送來了一大瓶好市多買回來的生乳要我們幫忙銷掉，

材料幾乎都具備了，就來試試看雪花糕吧！

很多港式點心或中式餐廳有時候會提供雪花糕，一盤小點才大概

三小塊雪花糕就賣上個60元真的是貴到不行啊><不過其實雪花糕的材料

和做法都很簡單喔～葛瑞絲教大家自己做吧！我的食譜相信很多人都

知道，因為我也是懶人路線的(被揍)，最喜歡分享給新手也能上手的

食譜啦～^^

直接來看材料吧！

糖 50公克

鮮奶A 200 cc

鮮奶B 300cc

玉米粉 55公克

材料部分就是這麼簡單喔！簡單說就是牛奶+玉米粉+糖，糖的部分依照

個人對甜度的喜好可以去增減，不過依照葛瑞絲試吃的感覺來說這個比例

是剛好甜度比較不膩口的；鮮奶的話如果可以選擇全脂的，成品吃起來

口感會更濃醇更香；而玉米粉的比例也要適量，多寡程度主要會影響

雪花糕的Q嫩度，下太多的話雪花糕口感會變硬喔。

這邊葛瑞絲食譜與比例以原味雪花糕來示範，鮮奶部分總共是500cc，

大家可以自己加倍或減半去製作適合自己想吃的份量，但是建議是可以

多做一點沒關係，冰冰箱個三天應該都不成問題，口感不會被影響還是

一樣好吃喔^^

做法：

※鮮奶200cc

※加入玉米粉

※均勻攪拌至看不見玉米粉顆粒，放一旁備用

※另外用小鍋子，中小火加熱鮮奶300cc部分

※倒入砂糖攪拌

※煮至溶化即可

這邊提醒大家，煮鮮奶不要使用大火，另外也不一定要煮到滾，只要

把糖煮到溶解即可。

這裡順便跟大家分享，如果想要變化其他口味的雪花糕，可以在這個步驟

之後加入其他改變味道的原料，例如：

※咖啡口味的話，可以添加一包即溶咖啡粉

依此類推，可可粉或者是抹茶粉也都是行得通的～(雖然我沒嘗試過，哈)

或者是想要來點更有口感的創意雪花糕，可以添加堅果果乾或是果醬，

這陣子婆家自種的桑葚大產，婆婆又送來了自己熬煮的桑葚果醬，可惜葛瑞絲

不是很喜歡吃桑葚，只好趕緊把它拿來銷一下XD

※自製無加糖之長條桑葚果醬  

添加完其他口味以後，我們繼續下個步驟：

※將一旁的玉米粉鮮奶倒入

※不斷畫圈攪拌(一定要不斷攪拌喔，不然可能會焦掉或黏鍋)

※攪拌煮到鍋中物呈現黏稠狀

※大概煮到像這樣可以畫出紋路，有點克林姆狀即可熄火

※這是咖啡雪花糕的部分

※桑葚口味的煮起來更加濃稠感 

接著，建議大家要提早找出適當盛裝成品的耐熱容器，

我們要"趁熱"把上面煮好的成品倒入器皿中，動作越快越好喔，因為目前的

成品只要一降溫涼了以後就會慢慢凝固了。

※倒入耐熱器皿等候降溫凝固與定型

※葛瑞絲做了三種口味呢^^(鮮奶總消耗1500cc)

因為隔天在婆家有親戚要下午茶聚會，所以葛瑞絲準備的份量算多

囉～普通朋友建議先做一種口味來吃看看，覺得好吃隔天再做，反正

這個做法真的很簡單啊！比起烘焙來說，真的是太省時省力了。

等降溫以後就可以放入冰箱冷藏，至少放個兩、三個小時，接著就可以

拿出來脫模切塊。

※用刀子稍微將四周刮開

倒蓋過來慢慢地即可以完整一大塊脫膜下來，接著切塊成適當大小，

目前這樣吃就超級好吃囉！想要更正統一點的，就是要另外買一包椰子粉。

※用一盤子倒出適量椰子粉

※雪花糕塊放入均勻沾上椰子粉即完成

※一份可以做出大約20個雪花糕喔！^^

※超有成就感的啦～

算一算成本真的很便宜耶，我這樣分享食譜給大家會不會被販賣的

店家揍飛XD

※每一塊都「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」的感覺

※裡面真的很嫩Q喔～     

不是我要說，這雪花糕真的超專業又好吃啊！

Q度嫩嫩ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的真的很好吃，甜度上也不會太甜，選用到好的鮮奶

以後，雪花糕吃起來奶香濃郁十足，加上椰子粉的口感，冰冰涼涼真的好好吃，

小心會吃上癮一塊接一塊停不下來♥

另外也把咖啡口味和桑葚口味的也製作完成吧！

※三種口味一起擺盤好美喔♥

※桑葚口味的我沒有沾上椰子粉

咖啡口味的味道更甜一些，因為有額外加一包咖啡粉，但是居然最受綾爸

歡迎，咖啡與鮮奶的結合讓香氣濃郁又好吃，這應該是外面吃不到的雪花糕

吧～哈哈。

桑葚口味更是出奇好吃，桑葚口味的吃起來酸甜酸甜，口感也比較有層次

些，以我不愛吃桑葚的人來說覺得這成品讓桑葚變好吃了耶～我單吃是覺得就

很不錯囉，後來也一樣有沾滿椰子粉，因為小朋友更喜歡這多帶點椰香。

原味雪花糕更是沒話說啦，三種口味來說葛瑞絲本人是偏愛原味的，十分香濃

好吃、小孩喜歡桑葚口味，綾爸則是最愛咖啡口味，每種口味都有不同支持者。

下面順便放影片檔給大家看這雪花糕QQ「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」的口感畫面：

口感真的很讚，建議大家要自己動手做看看，雖然很簡單但是一般人不知道

原來這麼簡單啊！請家人和朋友吃，大家會覺得妳很厲害喔(哈哈哈，我超虛榮的)

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