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封面照片:好吃的小蛋糕自己動手做,免烤箱、無泡打粉喔!

有時候會忽然想來份小甜點,可是懶得專門外出買;又或者

常常遇到某些節日或生日,其實不想要花錢買貴三三的蛋糕,

可是自己又不會烤或沒時間烤蛋糕怎麼辦?其實簡單弄一個這種

小蛋糕,唱唱生日歌慶祝一下也不是不可以嘛^^重點是自己做的

更健康又有心意♥

 

不過說真的,葛瑞絲這次會分享這篇食譜是因為我之前買了一罐

鮮奶油冰在冰箱都沒有用到,真怕過期浪費了,所以趕緊來使用

一下,哈哈。

 

在這之前,先跟大家說,這份食譜算是葛瑞絲偷吃步,因為我

買的是噴式鮮奶油,已經是打發狀態的了,所以不花時間,如果可以

自己買動物性鮮奶油回家打發的話會比較"搞剛",但是應該會更

好吃喔~^^

 

首先我們來製作鬆餅麵糊吧!

在很早期很早期前,葛瑞絲有寫過一篇超陽春的自製鬆餅食譜,

當時手邊都沒有那麼多器材(只能說烘焙是條不歸路,越玩"給西"

越多XD),所以份量上面都用大家隨手可得的容器來量,家中沒有

秤重器的朋友可以使用這個版本:

【食譜】沒有鬆餅粉沒關係!自製鬆餅粉~超好吃鬆餅♥ 

 

這種鬆餅粉不使用泡打粉,當然如果家中有現成的是更方便的

囉~不過大部分人都知道,泡打粉是為了讓成品口感變得蓬鬆,

市面上多半都是有添加"鋁"在裡面的,一般人不是專門烘焙者

的話,也不太會去買無鋁泡打粉,因為一買就是一罐要用很久

很久...

 

本篇食譜份量葛瑞絲依舊版本來做調整,採用的是秤重精準

一點的配方:

材料:(份量不少喔,小份量可減半)

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A:細砂糖130克、無鹽奶油200克

B:蛋兩顆

C:低筋麵粉260克

D:水兩百克 (如果有牛奶,更換成牛奶會更香)

 

做法: 

1. 取一耐熱容器將奶油放裡面隔水加熱至融化,水溫不須沸騰

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2. 加入細砂糖攪拌均勻打發

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3. 加入蛋攪拌均勻

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4. 加入C和D輕輕刮拌均勻避免出筋,就是我們自製的鬆餅麵糊

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5. 開中小火將平底鍋熱到稍微冒煙的樣子,將麵糊倒入(大小自行調
    配),麵糊會自動散開呈現圓形或橢圓形
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6. 等到麵糊上有許多泡泡與坑洞的時候,就可以翻面繼續煎,

        煎到背面稍微上色就完成囉!

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7. 煎好後可直接享用,或者想要變化的話,鬆餅皮放涼備用

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煎鬆餅正確的作法真的是不需要加油的!

步驟都對的話是完全不會黏鍋的喔~葛瑞絲目前使用的鍋子是

"必沾鍋"(淚),可是煎這個鬆餅還是完全不沾,真是太感動了~>~<

 

直接吃就很好吃了,有人喜歡甜一點可以淋上蜂蜜或巧克力醬...等,

如果想要加入鮮奶油的話,那就必須把這些麵皮放涼,最好可以冷藏

後再來製作,因為鮮奶油怕熱,遇熱會融化。

 

變化方法很簡單,就是一層鬆餅皮、一層喜歡的材料,沒有硬性規定

,大家可以發揮創意,做成甜的鹹的都好,像漢堡一樣自己喜歡吃啥

就放啥吧^^

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※加上一層鮮奶油

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※覆蓋一層餅皮

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※加鮮奶油,撒上蔓越莓乾

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※加一層餅皮,最後點綴上藍莓與鮮奶油

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※好吃的藍莓鬆餅塔完成♥

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※看一下側面

其實就是想疊多高就多高嘛,有本事不會倒的話就繼續玩吧XD

本來很想要用草莓,可是今年草莓實在貴到葛瑞絲下不了手,

雖然藍莓也很貴...><

 

總之自己做的就是料多實在,喜歡怎樣吃就怎樣吃,端給綾爸

和孩子們吃的時候,他們都「哇」了一聲很驚訝呢。

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不過這款鬆餅冰進冰箱以後口感會偏硬些,不像鬆餅那麼蓬鬆

,那是因為我們沒有加泡打粉,不過還是很好吃的喔!大家快點

動手做看看,讓孩子自己設計自己的鬆餅也是很有趣的親子活動呢!

 

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