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封面照片:不用花大錢買布朗尼,在家自己做看看吧!

感覺好久沒發烘焙文了,因為葛瑞絲覺得每天都好忙,難得有時間就

又好懶得動烤箱阿...這天因為在家忽然有時間,心血來潮想到家裡之前

買來做巧克力蛋糕的可可粉還剩好多喔!我想烘焙的朋友肯定能理解,

常常要買材料就必須買一大包或者一大盒,可是實際上並沒有一次用那

麼多,而且非專業賣家的話也不會用得那麼勤,所以很多時候材料就

這麼囤起來放冰箱,剩那麼多...到底該怎麼消耗比較快呢?

 

今天葛瑞絲就來跟大家分享消耗可可粉的方法(笑),而且家裡平常也

沒有太多特殊的烘焙材料,想來想去最簡單的就是做布朗尼吧!布朗尼

在外面買一塊可是要價不斐的呢...趕快來自己做看看,而且保證新手也

可以跟著葛瑞絲一次就成功喔~(應該啦XD)趕快來試看看吧!

  

首先準備材料

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◎ 無糖可可粉 80克(無糖的,烘焙專用可可粉,不是即溶包那種喔)

◎ 細砂糖200克

◎ 中筋麵粉60克(家裡沒中筋,我當天用低筋30克+高筋30克混合)

◎ 無鹽奶油140克

◎ 兩顆雞蛋

◎ 蔓越莓乾適量(也是清材料,沒有可不用,或者有核桃也可以加)

 

作法:

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※將無鹽奶油隔水加入融化(水不需要沸騰)

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※接著加入細砂糖攪拌均勻,盡可溶解

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※再加入可可粉攪拌均勻

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※這是完成的樣子(有細砂糖顆粒感)

 

◎ 接著把巧克力糊放一旁降溫,等不燙了以後,分次加入雞蛋(記得要降溫,

不然雞蛋丟進去就變成蛋花了,哈哈)。

 

◎ 雞蛋加入以後,要快速攪拌均勻,而且一定要攪拌均勻才加入下一顆

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※調勻以後,是油亮又黏稠的糊狀

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※接著加入過篩麵粉

加入麵粉後用湯匙左右四方刮拌均勻,動作輕柔細心拌勻到看不見麵粉

為止,記得不要過分攪拌以免麵粉出筋影響口感

 

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※接著就可以倒入要放進烤箱的容器裡

容器大小很隨意啦,我是用正方形的盤子來裝,記得先舖上一層烘焙

紙防止沾黏,烤好以後就很方便取下囉~

 

再進烤箱之前,記得烤箱先用180度預熱十分鐘,布朗尼烤的時間也很快,

在準備麵糊的同時就可以先預熱烤箱囉。

 

放入烤箱烤大約25分鐘,因為大家容器不同就會造成厚度不同,烤箱功率

也不同,所以時間只是估算而已,像葛瑞絲最後還用250度加烤七分鐘,總之

可以用筷子或牙籤插進去麵糊裡面,不會沾黏的話就是OK囉!至於烤的時間

要自己多嘗試拿捏一下,烤太久不會怎樣,就是會比較乾、像餅乾囉~喜歡

布朗尼濕潤口感的話,還是不可以烤太熟透的。

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※出爐囉!

烤好以後,熱熱吃的布朗尼就超美味的啦~

不過放涼吃或者是冰冰箱再吃也都很讚的,大家可以直接把烘焙紙取出,

在上面動刀把布朗尼分割成喜歡的大小。

 

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※美味的犯規下午茶完成♥

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這款布朗尼的口感是外面吃起來脆脆、裡面帶點濕潤軟感的喔,

至於外表脆的功臣就是糖啦...不喜歡太甜或怕胖的可以自己減量,但是怕胖的話

就...不要烤布朗尼啦XD

 

因為布朗尼就是熱量很高的罪惡犯規美食啦><我是覺得偶爾吃還可以啦,

搭配咖啡很享受喔~

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※外脆內軟

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※還有蔓越莓乾

這麼配方葛瑞絲覺得吃起來剛好不油也不甜,而且有種苦甜巧克力的高級

苦感在裏頭,搭配上蔓越莓乾的微酸滋味還不錯,要不是家裡沒有核桃了,

不然我肯定也會加進去的><

 

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※紮實口感,濃郁的巧克力味道,甜中帶點苦味,值得細細品嘗。

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※想要來份自製下午茶嗎?自己動手就有啦^^

314白色情人節也將到來,即使不過情人節,母親節也很快到了,

葛瑞絲覺得自己動手做甜點送對方最能讓人感受到誠意了,畢竟是用金錢也

買不到的啊~^^

 

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