葛瑞絲的天堂

封面照片：好久好久沒有感覺到這麼高級氣氛的餐廳了！

以前沒有小孩的時候，葛瑞絲都很享受那種約會吃大餐的高雅氣氛，後來

多了小朋友以後，因為怕小朋友太吵有違西餐禮儀而丟臉，就漸漸地比較

不敢去那種很適合約會氣氛的高級餐廳...

這次很高興收到位於東區忠孝復興站旁還在試營運的新西餐廳--

Wennce Naior乃渥爾料理的邀請來享用一次高級創意料理饗宴，

有一種總算把多年遺忘在一旁的浪漫因子給找回來的感覺(笑)，餐廳不論

是環境或是料理都非常有格調與水準，一定要來推薦給要約會或喜歡高級

餐廳聚餐的朋友們啦！

※乃渥爾料理店面  

店家位於大馬路旁，目前試營運時段只有晚上6:00～10:00，下午茶時段僅

提供會員進場，聽說預計二月份才會正式開幕，所以建議大家要去搶先用餐

體驗高級氣氛環境與餐點的話，還是要優先打電話預約比較保險喔^^

夜幕低垂，以沉穩深藍色為主體，恰好搭配上隔壁招牌的微微迷幻紫光，

加上一面視野可穿透直視餐廳內部環境的玻璃門牆，乃渥爾料理給人的

第一印象就是高貴優雅又帶點神祕。

※門外有接待的服務生

咦?葛瑞絲說的服務生咧？

哈哈，因為剛好接待客人進去了，葛瑞絲是離開前快速拍了一下，畢竟這裡

人潮真的熙來攘往的很多，不容易捕捉無人的畫面。

不過我要偷偷說一下，服務生是個帥哥(被綾爸拖走...)，想看的人自己去

看，哈哈。

※旁邊一道電視牆，裡面盡是餐廳裡的創意美食

※一旁的夜燈也超級美麗又有氣氛   

還沒進去的時候其實就蠻好奇這家餐廳會推出怎樣的料理了，因為光是在外面

看是覺得充滿著異國風情。

葛瑞絲進去的時候已經有些客人在享用美食囉，所以在不打擾大家之下，

稍微拍一下餐廳環境給大家看：

※進門後的視野 

※這是最靠門窗的座位

※更裡面的座位區

※我個人超喜歡這種調調   

聽說乃渥爾的裝潢設計都是出自於老闆自己的idea，整體以沉穩的深藍色

為主體，其中以暗金色來點綴，呈現出一種低調的宮殿氣氛，加上服務生每個

都西裝筆挺的，一進門就覺得是來到了高級餐廳無誤，不自覺地覺得要把氣質

展現出來才適合(笑)，所以順便教導小孩進入高級餐廳該有的禮儀，想辦法

讓我家兩隻小皮蛋把說話音量壓低。

當然，餐廳還不只這樣的空間喔，在這一區的用餐旁就是吧檯啦！

乃渥爾餐廳有非常多美酒與擺設，有一種來到的藏酒窖的感覺，我想，這

真的是約會氣氛一定要具備的東西啦。

※大大小小的酒瓶

※許多高級藏酒

※櫃台則是與藍色做出對比的紅色

貼心警語：

飲酒過量有害身體健康

未滿十八歲請勿飲酒

開車不喝酒、喝酒不開車 

如果計畫小酌一下享受微醺氣息的，建議搭乘捷運來交通也很方便，

不過葛瑞絲家有小朋友，加上又是開車來的，所以美酒部分今日就不

品嘗啦～留待大家自己去鑑賞^^

接著要來帶大家看葛瑞絲最喜歡的一處用餐空間！

※進門後的左手邊還有另外一格局

※沒辦法形容，葛瑞絲一眼就是覺得這裡太美了...

※換個角度，玻璃門牆還能反射增加視覺空間

※這是從葛瑞絲的座位直接往旁邊拍攝的視野  

上面這一個用餐區塊非常適合多人聚餐，而且葛瑞絲發現乃渥爾料理

很擅長使用一些幾何圖形做裝潢，給人帶來一種超現實的奇妙感，加上

畫質非常好的投影電視牆，不時變換鮮豔美食畫面，搭配上柔和的音樂，

餐廳給人的感覺雖然高雅卻不至於有壓迫感，有種可以放鬆來好好享受

美食的自在感。

接下來坐定位來準備用餐吧！

※桌面擺設也非常講究質感

※第一次看到餐巾做出那麼有質感的包裝

桌上的酒杯如果沒有飲酒之後就會收走啦～

看著桌上連餐具都這麼講究質感，葛瑞絲還沒看到菜單的時候心想這裡的消費不

會真的很貴吧...(就是一個人至少兩千以上那種...

大家好奇嗎？

哈哈，拍菜單給你們看：

其實說真的，實際看了菜單以後，覺得價格算是還蠻OK的耶，基本上就大約

1000～1400元的範圍就有一整個精緻套餐囉(需另加10%服務費)，當然，

每家餐廳都有更高檔價位的享受，這些全是看大家可以接受的消費範圍來決定的。

1280元以下的套餐與1480元以上的套餐差別其實就在於多一道沙拉

而已，而乃渥爾的點餐方式其實還蠻簡單不需要動太多腦筋，大家只要點選

自己想要品嘗的主餐即可，其他前菜、開胃小點、飲品、甜品...等都不需要

自己在那邊傷腦筋要點什麼才好，餐廳會依照當日的準備來做創意式的提供，

也就是說大家吃到的不見得都會跟葛瑞絲今天吃到的一樣喔！我覺得創意料理

的有趣點就在這裡，可以挖掘到不同的驚喜感。

葛瑞絲點了一道$1280和一道$1480的套餐，首先上來的是餐前麵包：

※一份兩片，兩種麵包

※有提供兩種沾醬(左：橄欖油佐海鹽/洋蔥紅酒醋)

醬料部分葛瑞絲偏愛洋蔥紅酒醋，因為吃起來真的很香，麵包多了點紅酒醋香氣，

吃起來風味很迷人。

不過說真的，麵包原味就很好吃了，沾點醬料只是為了讓風味更多元。

※半圓球體的法國麵包吃起來香酥又脆脆的

※香料麵包則是充滿各類香料的香氣，口感比較鬆軟，我很喜歡

接下來上桌的是開胃小點：

※炸蝦球

這炸蝦球小巧可愛卻製作功夫一點都不省，裡面是新鮮的蝦漿製作成的，還看得見

整顆的蝦仁，搭配上上面看起來像美乃滋的蝦卵醬以及下方的黑竹炭杏仁角，全部一起

搭配吃真的超級美味。

外皮炸得香酥又帶有脆脆的口感，炸衣本身也不厚重，一咬開後，裡面蝦漿

的鬆軟與蝦仁QQ的口感與甜味綻放出來，搭配上蝦卵醬的香甜，再加上黑色

有顆粒感的杏仁角，真的是一口吃下去好滿足，吃了以後果真開胃，越來越期待

接下來的餐點啦...

接著上來的是套餐$1480元以上才有的沙拉：

※溫泉蛋沙拉

吃到這裡，葛瑞絲要首先誇一下乃渥爾的服務水準，基本上每道餐點所使用的

餐具都會在餐點上桌前擺放上桌，不會讓您的餐桌堆滿了危險物品(尤其像我們

有帶小孩的)，而使用完畢以後，也幾乎都會回收掉之後補上全新乾淨的上來，

所以感覺很好。

而且不知道大家有沒有發現？從這道開始大家會越來越注意到一點，就是乃渥爾料理

使用的"餐盤"很不一般，人家一般都用盤子或木盤類，乃渥爾的餐盤卻是像大塊有質

感的磁磚那樣，非常有份量又亮眼的送上桌！而且，如果餐點本身是有溫度的，那個

餐盤還是有一起經過加溫過的，所以大家也要小心不要被餐盤所燙到喔～(當然，這點

服務生也都很貼心會提醒)

※這個溫泉蛋實在很犯規...

溫泉蛋最特殊就是那半熟的口感，這道沙拉的食用方法是用刀子將蛋黃

輕輕劃一刀後，蛋黃就會流洩出來，接著與沙拉生菜拌在一起享用即可。

※就像這樣

生菜種類繁多，多道有些生菜我都點不出名字了，但是可以知道的是生菜吃起來

很清脆又沒有苦味，加上溫泉蛋帶來的滑嫩口感，沒有令人害怕的蛋腥味，這道

沙拉吃起來蠻清爽的。

接著上桌的是精緻前菜！

共有兩道，坦白說葛瑞絲分不清楚哪一道是屬於哪一份套餐的了，因為聽說乃渥爾

會依照客人的點餐來做配置，通常是會各給一份不同的料理來品嘗喔^^我很喜歡

這樣，因為這樣就可以吃到兩種口味並且互相分享啦，你們說...約會的心機不就在

"你一口、我一口交換吃看看"這一點嗎？偷偷營造更多親密感，哈哈哈哈...(←這位

太太，請妳保留一點未婚女士的氣息可以嗎？)

※野菇炒牛小排

※我超、超、超喜歡這道的！

這道除了很特別以外，重點是真的超級好吃的啦！

上面那看起來網狀的不知名物其實是炸蛋白絲，吃起來口感蠻特殊的，有點

脆又不會太脆，絲狀的口感吃起來不會很油膩，搭配著裡面的綜合菇類與牛肉

一起享用真的很美味。

這裡面的菇類應該有三種以上吧，不知道怎麼炒的，可以把菇類炒得那麼

好吃，香菇吃起來有口感又多汁，且帶上一些香料氣息，搭配上口感也很

嫩的牛小排，光吃這道我就超滿足了說。

如果喜歡辣味的話，一旁還有撒上一些西班牙煙燻辣粉，吃起來多了點煙燻

香與微辣，也還不錯。

※牛小排份量也還不錯喔～  

另外一道：

※炙烤三文魚

※小地方處處可見對料理的細心

三文魚的清甜加上帶有一股炙烤過的香氣，上面還搭配著豐富的魚卵，

吃起來香甜清爽無負擔。

接下來美味的湯品要來囉！湯品上桌前，服務生還特地幫我們更換上新的

餐桌墊與附上湯匙：

※隨時保持整潔乾淨的桌面真的是大加分

今日湯品是：

※牛肝菌濃湯

咦？！湯咧？

別急、別急，這湯可是有桌邊服務的(笑)。

目前上桌看到的是利用茴香打發的泡沫，下面則是一個手工義式餃子，裡面包覆著

三種菇類，接下來服務生會在桌邊直接幫您加上濃湯進盤裡，感覺這盤湯這樣上場

更高級了。

※我說...綾爸表情真的好好笑，是在不悅什麼嗎？(←出賣老公又被揍扁

服務生每道菜上桌前都會跟客人解說一下這是什麼，畢竟乃渥爾就是推出創意料理

，吃到看到的都不是一般館子可以見到的料理喔^^

※輪到我囉～

※濃湯完成

※這是裡面的餃子 

這道牛肝菌濃湯真的很好喝，喝起來充滿了蕈類的特殊香氣，泡沫拌在裡面

多了一點像喝咖啡有奶泡的那種口感，湯非常的香濃滑順，加上義式餃子外皮

非常柔軟，裡面又帶有有口感的香菇類，這一碗湯好喝到被我家"最討厭吃香菇"

的綾綾搶去喝光光了，而且她還跟我說"原來香菇做成這樣的泡泡湯這麼好喝"，

這個...我想應該不用我來形容，挑食的孩子願意喝光光就知道真的是一道很讚

的湯品囉。

喝足了，再來就是最令人期待的創意主菜上場啦！

※乾煎脆皮法式櫻桃鴨胸襯龍鬚佐紅酒黑莓醬汁，套餐價$1280元

好長的一道菜名阿...

不過這不是重點，重點是這擺盤真的超美的，厚重又類似磁磚的餐盤還帶著

溫燙的觸感，餐點上桌依舊保持著溫度，顏色美麗得好像一個調色盤。

※這粉嫩的肉質實在令人垂涎三尺

鴨胸的份量還蠻足的，而且都已經細心幫我們切成適當大小的厚片囉，肉質

直接看就知道啦，粉粉嫩嫩吃起來又完全沒有生腥味，口感非常的好，肉吃起來

鮮嫩多汁，而上面的皮部分又煎得香脆可口，加上一點點鴨胸皮的油脂，原味

吃就覺得很讚。

※佐上一旁的黑莓紅酒醬汁也不錯喔。

另外最旁邊有一道黃色的粉末是香橙粉，沾了以後會多一點柳橙的香氣，

葛瑞絲本身是覺得沾黑莓醬汁味道還不錯，多了一點紅酒與黑莓的香氣。

另外一道：

※美國Prime肋眼眉上蓋肉‧野菇醃製蔬食佐肉汁醬，套餐$1480元

這盤擺盤真的好特殊，感覺亂中有序，豪放中又帶點美感，重點是上面

的食材非常多元。

牛肉部分服務生一開始就有建議是五分熟最佳口感，所以當然吃五分熟啦！

以前葛瑞絲都吃七分熟的牛肉，可是這一年吃了不少牛排，發現五分熟真的

才是經典美味(不過也與餐廳烹調手法有關)。

※見紅不見血，肉質鮮嫩好入口  

這Prime等級的牛肉真的沒話說，沾一點海鹽就很好吃囉，喜歡味道多變

的，一旁還有蒜片、蒜酥與特殊醬料等可做搭配。

順帶一提，這兩道創意主菜的蔬食部分也都處理得很棒，配菜都非常好吃，

我們可是吃到一滴也不剩阿～

吃到這裡已經飽足了，接下來還有嚴選飲品與創新甜點哩！

飲料部分可以二選一：

※莓果茶

※紅茶

我覺得乃渥爾的茶飲茶味不會很重，喝起來也不會苦澀，無糖的喝起來

更健康無負擔些，其中莓果茶還帶有一些莓果香氣與自然甜味。

※創意甜品

乃渥爾甜點都是以創意為主，每天都會出不一樣的種類，所以每個人都會拿到

不一樣的甜點。每桌都是以盤式去呈現餐點，像我們這桌就是以兩人套餐出甜點。

※真的是太豐盛又可愛啦！

這一盤端上桌小朋友都瘋狂了～因為很多甜點綜合在一起，精緻又可愛，

一看就覺得很想吃啊！

盤子上灑有巧克力碎片、糖粉和椰子粉，小草莓與蜂蜜劃過，加上三個小蛋糕

甜品，每一樣滋味都很讚、造型也很美，我和綾爸偷偷笑說我們會不會是把

這盤甜點吃得最乾淨的人(苦笑)，因為我家小朋友到最後把上面的糖粉、

椰子粉和蜂蜜全部幾乎都用手指頭給沾來吃光光了XD

※每個小甜點風味也都很棒

最後，想說離開前先去一下化妝室，不是我這個人太奇怪喜歡在廁所裡面

拍照，而是這廁所一進去嚇到我了，最好是連廁所都裝潢那麼高級啦！不拍下

來給大家看一下，大家以為我亂講XD

※依舊維持著一種有空白相框的裝潢質感

※洗手台與門都超貴婦的。

洗手台有一大面鏡子，仔細看，門上也是一面全身鏡還有可以掛包包的鉤子，

我肯定很多女生一定會在這裡照鏡子花點時間的XD

很喜歡乃渥爾料理餐廳的理念：

寧願捨棄一桌的客人，也不願意讓客人在乃渥爾擁有不好的回憶‬

整體來說，乃渥爾的料理不只擺盤上有視覺饗宴，味道也真的是有水準

的讚喔，餐點精緻又好吃！餐廳環境的話，清潔衛生也整齊，燈光、音響

、氣氛佳，而服務生的服務也是彬彬有禮態度好，真的是一家很不錯又有氣氛

的高級餐廳喔^^

Wennce Naior 乃渥爾料理

地址:台北市大安區忠孝東路三段249號1F

檢視較大的地圖 

捷運:忠孝復興(1號出口)

電話:02-27525205

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