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封面照片:這鍋出現,不會「哇~!」的人舉手XD

最近天氣越來越涼了,葛瑞絲不只感冒還整個"失聲",想說話卻說不太

出聲音的感覺好難過啊><

 

不過說到天冷,真的外食都會第一想到:「吃火鍋」耶!

今天葛瑞絲要跟大家分享東區、忠孝敦化站、微風廣場、市民大道一帶

的好吃鍋物,有機會來這區shopping的朋友,在這美食餐廳林立的一級

戰區中,千萬不要錯過一家開幕一年多的鍋物專賣店,它叫做--忻殿堂

 

~本篇為邀約文~

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照片重點:店面。

忻殿堂的餐廳裝潢以暗色系為主調,以黑色為主軸的設計呈現出一種

高級又有質感的感覺,早在用餐之前就已經風聞許多,多人推薦的美味

鍋物啊!聽說電視媒體很多都有報導,這裡最特殊的就是它家的生猛海鮮

鍋物啦~

 

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進門後就可以看到整個用餐空間,首先會看到的是大紅鑲金字、充滿中國

風味的牆壁以及水族箱裡活蹦亂跳的活水產。

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照片重點:裡面有超大蛤蜊和龍蝦。

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照片重點:好大隻的蟹~  

 

一進店裡看到的座位環境是蠻寬敞的,座位沒有靠得很攏,走起路來與行動

都很寬敞,座位上也有多種選擇。

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照片重點:靠近吧檯的單人座位。

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照片重點:寬敞的四人桌。

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照片重點:這是我們的桌面。

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照片重點:由後方往入口處拍攝。  

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照片可見,還有適合多人聚餐的大桌子,而且這裡很棒的是可以利用

布幔來製造包廂的感覺,因人而異去做選擇,比起生冷又硬梆梆沒辦法

變動的格局,我喜歡這種輕柔又可自由變化的包廂空間,帶點透光,不會

給人感覺狹隘又令人窒息的感受。

 

接待的人員非常的有禮貌,到店安排入座後,還會提醒桌子下方有一個

置物籃子,這真的是超貼心的,不然常常用餐都要把包包塞在屁股後面坐

著不是很舒服說。

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照片重點:包包放這裡就方便多啦。

 

此外,店內也都有提供兒童座椅,看到小孩的話會換上兒童餐具喔:

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照片重點:小朋友也有自己的一份醬料碟呢。

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照片重點:旁邊還有許多煮鍋會用到的器具。  

點餐之前,桌上已備好餐具以及醬料,因為一旁小孩正在亂,葛瑞絲沒能一

開始好好地拍一下這醬料,但真的不得不先提一下,忻殿堂的醬料味道真的

超棒的,比起一般的沙茶醬,忻殿堂所使用的醬料適用五種蔬果去熬煮多個

小時,接著再添加香菜、洋蔥、蔥花...等去提味,吃起來帶點酸甜的滋味又

很清爽,沾肉品非常好吃!

 

下面就先拍一下菜單給大家看:

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照片重點:菜單也是全黑很有質感的一本。

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照片重點:有低消與服務費。

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原本以為東區這一帶價位應該都不便宜,可是仔細看了一下菜單,其實

還算是中價位的鍋物,畢竟最便宜三百多元就有一個鍋物套餐了,其他比較

高價位一點的則是理應如此的海鮮。

 

接著來看餐點吧!首先是套餐的開胃前點

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非常精緻又日式的開胃餐點,原以為是豆腐,但是吃起來卻像是茶碗蒸,

味道清淡卻口感很讚,非常適合當開胃菜的料理,我只是淺嚐一口就整份被

綾綾秒殺了,哈哈。

 

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煮鍋之前一定要先好好介紹一下這桌中心的靈魂物--鐵鑄鍋!

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可別以為這裡用的是普通一般火鍋,其實它可大有來頭的!聽說一個鐵器

鑄鐵鍋要價接近上萬的,購入來自日本的鐵鑄鍋,其在烹煮過程中會釋放

鐵離子對人體很好,受熱快速又均勻,還能將食材的原味及養分得以完全

烹煮出來,保留最佳原味。

 

而鍋中的湯頭看來平淡無奇,實則上卻也隱藏不少秘方在裏頭,據店家敘述

這湯頭是利用日本昆布、柴魚、大骨、老母雞與多種蔬果去熬煮兩個小時而成,

顏色澄澈、味道喝起來特別清甜。

 

接著,鍋物內容會一一端上,基本上端料的速度還蠻快的,可是不用擔心,

桌面夠寬敞!

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照片重點:菜盤。

光看到菜盤就覺得很豐富了耶!五行顏色都有,而且蔬食材料多達十種

有吧。

 

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我覺得光用湯頭來煮這些食蔬就超級好吃的耶!完全不用沾醬就很棒囉~

特別是高麗菜,不知道為什麼煮起來特別好吃,超級清脆香甜的,我和小朋友

都搶著吃這高麗菜,超級好吃的,在家裡怎麼煮也煮不出這味道><

 

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照片重點:芋頭也是先經過油炸再去煮,吃起來很鬆軟。 

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照片重點:黃金六兩松阪豬。  

松阪豬實在口感很好,自從第一次吃過松阪豬以後,我在菜單如果遇到

肉品上的選擇的話,常常會被它吸引去。

 

忻殿堂家的肉片非常的厚實又有份量,現場還可以看到老闆本人在吧檯中心

運用機器現場切肉,可以親眼看見自己吃下肚的肉品也令人感覺安心不少。

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照片重點:片肉的機器也維護得很新喔!  

 

這黃金六兩松阪豬的肥瘦比例很不錯,吃起來Q彈不油膩,用筷子夾著涮個

幾秒鐘就熟透了,搭配店家的獨門沾醬真是超級美味,令人一片接一片都不

想停下來。

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照片重點:肉片可見非常厚實。

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照片重點:很假掰的想要玩豬肉玫瑰花的梗(被揍)。

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照片重點:搭上這沾醬真的是超級爽口又開胃,必沾!    

 

接著,陸續送上一些單點的配料:

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這裡有牛肉丸、手工蝦仁漿與花枝漿,忻殿堂的食材喜歡講究原味,這花枝漿

和蝦仁漿完全就是原食材搗成泥去製作,不為了口感更Q彈而添加對人體有害

的硼砂,吃起來整個就是鮮甜,而且口感也是很Q的,我特別喜歡花枝丸喔。

 

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照片重點:雖是手打的,卻是很黏稠又有口感喔!  

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照片重點:這些丟進去鍋就快滿了。

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牛肉丸也充滿著牛肉香氣,久煮以後還會吸上一點湯汁,三種都吃可以

品嘗各有千秋的三種截然不同之風味。

 

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照片重點手工福袋。

這福袋造型非常討喜可愛,裡面包的是滿滿的明太子,吃起來香香甜甜的

也很好吃。

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接著最吸睛的出現啦!

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照片重點:盛合海鮮盤(大)。

 

一送上桌真的是大家都驚嘆,這海鮮也太多了吧!種類多達十種耶,而且每樣

都很新鮮喔!

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照片重點:擺盤大器又美麗。

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照片重點:都還看得到蛤蜊淘氣的吐舌呢。

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這盤中間最顯眼的莫過於是中心的馬蹄蛤、干貝和天使紅蝦啦!整個尺寸超大

的、好威喔!

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照片重點:比手掌大的天使紅蝦。

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這天使紅蝦可是生食級的喔,不過本人不敢吃生食,服務生也是建議還是下鍋

涮個一分鐘來享用最為美味。

 

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照片重點:超大顆的馬蹄蛤。  

不只馬蹄蛤,連基本的蛤蜊也都是很大顆飽滿的喔,菜盤裡面本身也有附上

幾顆,利用旁邊的工具把蛤蜊通通集中在勺子裡煮,很快就可以一次煮熟而且

不丟失任何一顆蛤蜊喔!超方便的~

 

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照片重點:這樣煮可以一次掌控好所有蛤蜊的熟度喔。

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照片重點:同時間下鍋,所以也同時間煮熟。

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照片重點:看,每顆都好飽滿沒縮水呢!

這蛤蜊沒煮到縮水就真的超級美味的,每顆咬下都還可以吃到蛤蜊的鮮甜

湯汁在裏頭,超受我家小朋友歡迎的。  

 

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照片重點:超大生食級干貝。

干貝基本上也是煮一下子就可以撈起囉,如果真的吃不慣生食的,可以煮久一點,

不過我是覺得干貝不要煮太久才會有那種多汁又滑嫩的口感啦。

 

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照片重點:裡面有點五分熟這樣,吃起來很嫩又甘甜。  

 

此外,其他像小卷、牡蠣和魚片...等也都吃得出原汁原味的鮮甜,非常新鮮

的口感與滋味,最主要的是不用擔心要短時間趕快把這些丟下鍋煮,因為端上

來的盛盤裡面含有大量的碎冰在底下,可以幫這些海鮮保鮮喔!這是很多鍋物

店沒有的~

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還可以像蛤蜊這樣煮的有牡蠣和魚片,利用小勺子煮就不會在那邊海底撈針

一般尋找我剛剛丟下去的牡蠣和魚片散落在哪裡...

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照片重點:有鱸魚、鮭魚和鯛魚三種魚片。

魚片也是有經過處理與挑選的,我三種各吃一片都沒有吃到魚刺喔!整塊都是

魚肉的美味真方便。

 

還有,店裡有打卡送小點的活動喔!但是每日不見得相同,葛瑞絲這天打卡的話

是可以送一盤涼拌竹筍。

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照片重點:擺盤好看、筍子鮮甜不苦、不老。  

 

最後再來介紹一下主食,有飯、麵可選擇,我們都選擇了烏龍麵:

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看似平淡無奇的烏龍麵丟入火鍋湯煮個一分半鐘後就可以享用,重點是味道

超級好吃的,麵條咕溜咕溜的又吸飽湯汁,原本我還在想說吃太飽了不想吃

這個麵,誰知道煮完以後變成太好吃了,大家搶著要吃,兩個小朋友把麵條

兩碗都給掃空!

 

這些吃下來真的是肚子都變西瓜了(笑),好飽阿~沒想到服務生後來又拿出

了兩大碗的白飯說要來利用剩下的湯底來做一鍋雜炊粥,我們是真的都很飽了,

但是我有聽不少人說這粥一定要吃,因為超好吃!而且在煮之前服務生也有

事先說,吃不完都可以打包帶回家沒關係喔^^

 

但是要跟大家說一下,這雜炊粥是只有點這海鮮盤才有的喔!

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照片重點:煮雜炊粥是由服務生來進行桌邊服務的喔!

沒想到吃個火鍋也可以看到桌邊服務阿,服務生帶了兩大碗白飯又添加了

高湯進去,眼看這一鍋又滿滿的了...

 

因為煮粥需要一定的時間,大概十~十五分鐘吧,服務生會隔一段時間來

看一下狀況,基本上我們不需要自己動手就對了,這時候可以先吃吃套餐後面

附上來的甜點,聽說甜點也是會變化的,大家吃到的不見得會與我相同喔。

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照片重點:抹茶奶酪。  

服務生超貼心的,給了我四份甜點,而且我沒有交代,端上來的居然兩份

是原味奶酪呢!太貼心啦~因為我不是很喜歡小朋友吃有咖啡因的食物。

 

這奶酪是用鮮奶油、鮮奶和豆漿去製作的,鮮奶佔少量、大部分是用豆漿

來做,因為有些人有乳糖不適症候群對牛奶會過敏,所以店家有考量到這點,

這奶酪裡面的鮮奶成分不高,吃起來也偏多豆漿的味道,但是卻意外地超級

好吃,口感很滑嫩,介於奶酪與布丁之間的口感,綾綾吃完一個就開始覬覦

他弟弟的,直說好好吃、好想再吃,這時候剛好遇到服務生來檢查煮粥的情況,

不小心被他聽到了,居然說可以再給我家小朋友一個...(真不好意思XD

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照片重點:好吃好吃真好吃XD

 

煮到差不多一半的時候,看鍋裡的湯開始減少,粥也變得濃稠多囉~服務生

就把等一下要煮粥的材料端上來。

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裡面有雞蛋、蔥花和海苔絲,胡椒粉的話是放在桌上讓客人之後自行添加的,

不用擔心服務生加進去會太辣之類。

 

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此外,因為我們原本的鍋底還有剩兩隻蝦子,服務生也幫我們事先撈起來(煮粥

前會把所有食材都撈空喔),然後幫我們拿去廚房去殼切成碎丁,接著端出來一起

煮粥。

 

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照片重點:看阿,粥已經濃稠了呢!  

接下來煮粥的功夫猶如行雲流水般很快就完成了,依序加入蛋液、蔥花、

海苔絲和蝦肉碎丁,攪拌煮熟以後即可品嘗美味粥品。

 

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照片重點:做成動畫給大家看。

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照片重點:美味的粥完成♥  

 

果然,不是好粥不推薦,難怪大家都狂推,事實上這粥真的好好吃啊!利用剛剛

煮出來的火鍋湯頭來熬粥,吃起來不會太鹹又入味,鹹香中帶著食材的鮮甜滋味,

雖然看似如此簡單的配料,吃起來卻是每一口都滿足,尤其是冷颼颼的天氣吃上

一碗熱呼呼的粥,真的是太幸福了,好吃到令原本喊著太飽了不能再吃了的我,

又默默吃了第二碗...><

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照片重點:裏頭還吃得到剛剛煮的鮮蝦肉。

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照片重點:粥熬得恰到好處,每一口都是精華滋味。  

我還是有克制才不吃的喔,因為服務生說可以外帶,所以剩下的我們就打包回家

了,一大鍋外帶盒滿滿的♥

 

以上就是葛瑞絲去用餐的真實心得分享,很推薦大家一定要點個海鮮盤來碗雜炊

粥,真的是美味難以忘懷又吃得飽飽的啊~

 

※葛瑞絲幫大家爭取的好康,現在去忻殿堂用餐,只要說是看「葛瑞絲」介紹來的,

就可以獲得店家招待明治冰淇淋一份喔!

 

~店家資訊~

忻殿堂鍋物專賣店

地址:台北市大安區敦化南路一段160巷12號


檢視較大的地圖 

電話:02-8771-3936

營業時間:12:00~23:00,每週一公休

 

 

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