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封面照片:香噴噴的炸雞排,誰能抵抗得了啊!

不知道大家怎麼想,不過葛瑞絲真的很難抵抗炸物,即使知道炸物是減肥之大忌,

只要旁邊有人在吃鹹酥雞或者是炸雞排時,我就會忍不住口欲覺得好想吃...好想吃...

 

但是最近真的胖太多了,不敢那麼放縱啦,而且說真的,大人的飲食是真的會影響

小孩的飲食習慣的,再說,炸物對身體通常都是不健康又有負擔的,特別是外面的

油品如何我們都不清楚...所以我和綾爸也盡量不要那麼常吃炸物。

 

這是某天,葛瑞絲真的是忍到受不了了,超級想吃雞排的!!靈機一動,之前有教

大家做過偽鹹酥雞和偽炸雞,於是換個方法這次來教大家做偽大雞排吧!

 

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比外面賣的好吃又健康!免油炸版鹹酥雞,全家吃得笑嘻嘻。 

 

那麼,先來準備低卡雞排材料,很簡單,只要:

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1. 雞胸肉若2片(熱量較低,不建議雞腿肉)

2. 十穀糙米纖麩餅乾一盒

3. 蒜頭、醬油膏、醬油、二砂糖適量

 

上面的材料我講解一下,第一,雞胸肉熱量較低、富含蛋白質又少油脂,是很

適合減重時吃的肉類,雞腿肉固然肉質很優口感佳,可是熱量相對多很多,至於

本食譜估算的雞排熱量是為一大片雞排(淨重約150公克),怕胖的人還是可以減半

份量再食用喔。

 

第二,我把用來偽裝成麵粉炸衣的部分改成一樣用低GI的材料製成的餅乾,因為

沒有包含廣告嫌疑,牌子我就不拍和介紹囉,只是給大家看一下,我是選用糙米做

的餅乾喔~^^買不到也沒關係,用之前我教大家的玉米榖片或者是玉米粉、地瓜粉

、甚至是消化餅乾通通都可以,只是熱量也要稍微調整。

 

第三,這部分是調味料的部分,基本上有蒜頭和醬油膏就OK囉,其餘都是依照

個人喜歡的口味來調整,砂糖是讓肉不要吃起來過於死鹹。 

 

作法:

1. 將雞胸肉從中切半,中間不要切斷,盡量保持雞排連成一大片。

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外面吃的雞排看起來好大一塊,其實有肉肉的大概只占一半,另外一半都是

帶骨的,不過葛瑞絲這次教大家做的雞排可是貨真價實的"整塊都肉",而且厚度

不輸給外面的雞排喔。

   

2. 將蒜頭末、醬油膏與適量醬油和一小匙二砂糖一同醃漬一下肉片,稍微按摩

    讓肉把水分吸收進去,加蓋放置冷藏至少二十分鐘。

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3. 取出適量的餅乾(一份雞排大概一包兩片的餅乾就夠囉^^)

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照片重點:稍微用拳頭壓碎。

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照片:其實這種餅乾很軟,手捏一捏大概就碎成這樣了,超方便。

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照片重點:完成後,倒在盤子裡。  

   

 

4. 取出冰箱的雞肉,在餅乾粉中兩面翻滾一下,使雞肉兩片均勻沾上餅乾粉

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5. 烤箱250度C預熱十分鐘,接著將雞肉送入烤箱烤大約20分鐘。

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這部分就是隨時觀察一下烤箱狀況,肉片厚度也會影響烤的時間,大家自己調整,

重點是不要烤焦就好啦~

 

烤熟以後,可以依照個人喜好,在雞排上面撒上胡椒鹽或黑胡椒粒(真的很喜歡

梅粉也是可以啦,可是熱量會再高一點喔),甚至口味淡一點的不用再加調味料

都可以,熱騰騰的出爐就是又香又好吃的偽雞排啦!

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照片重點:左邊那片大約是半份的喔(給小朋友的,一份大約150卡)。

不是我要說,真的很好吃啊!不輸給炸雞排!而且吃起來一點都不油膩,又有

炸雞的感覺,喜歡吃炸物的綾爸當天直喊好好吃喔,一點都不輸給外面賣的炸雞排

,還說以後還要再做!而且小朋友通通都超喜歡的,一個人吃掉半份雞排還津津

有味的樣子呢~ 

   

 

以上跟大家分享到這裡啦,減肥還可以吃雞排,真的是聽起來就很令人開心的

事情XD

 

2015/10/26更新補充:

因為有人問葛瑞絲家裡沒有烤箱怎麼辦(已哭),葛瑞絲為大家實驗找

方法囉~答案是:乾烙!

一樣的步驟,最後利用平底鍋轉中小火,雞排直接下鍋乾烙,記得不可

以加油的喔^^火侯自己控制,注意不要太大讓肉焦掉就好。

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接著把鍋蓋蓋上,讓它慢慢烙,大約五分鐘後翻面繼續蓋鍋乾烙,大致上

時間我沒有抓很準,總之就是自己看熟度,熟了就好囉~

 

PS. 上面有一塊顏色比較深,是因為剛好原本的餅乾用完了,所以另外

拿家裡的巧克力營養穀類球出來,甜甜的也蠻好吃的XD

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照片重點:這是平底鍋版完成的雞排樣!  

吃起來的話,其實差異性沒有很大耶,會稍微沒有烤箱的表皮那麼脆,

但是還是一樣很好吃的喔^0^

 

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