家裡放了一包地瓜,為了怕壞掉想說來回味一下烤地瓜的香味,
記得小時候第一次吃到烤地瓜覺得怎麼會有那麼香甜的滋味,而
且還是外面車子出來賣的,一小顆就好貴喔!更不用說是現在了,
不知道為啥,地瓜經過烤了以後價格就可以翻倍???

DSCF4296  

因為以前我也有"控窯"的經驗,知道其實烤地瓜還蠻費時的,今天想想
到底有沒有辦法可以省時一點來烤地瓜又好吃呢?翻了一下網路資訊,沒
想到還真的有些撇步耶,不過不知道到底有沒有確實比較快,反正姑且
一試囉!

 
   
首先,先將要烤的地瓜用手把表皮洗乾淨,記得不要用菜瓜布或鋼絲之
類的去刷洗,因為這樣會破壞表層,烤出來也會有影響喔~而且其實皮是
很營養的東西,只要耐心一點洗乾淨,之後的最好連皮一起吃更健康。

 


接著,將洗好的番薯用廚房紙巾擦乾以後,放入塑膠袋裡,冰進冷凍庫
45分鐘。
DSCF4290_nEO_IMG  
上面那個步驟應該就是這次烤地瓜的小撇步了,因為根據網路的專家
說,是因為番薯冷凍以後裡面的水分子變大,破壞纖維密度並將空氣
擠壓,導致熱傳達加速,可以節省百分之六十的烤地瓜時間,內外熟度
也可柔軟均勻。


順道一提,我有看過其他人分享的,請大家要依照專家算的時間
去做,不要自作聰明把地瓜冰太久之類的,會烤不熟喔!

 

大約放入冷凍庫35分鐘的時候,烤箱就可以預熱10分鐘了(我的烤箱是
用250度)。
DSCF4291_nEO_IMG  
接著將番薯一顆顆擺進烤箱以後,轉大約三十分鐘,期間稍微注意一下地瓜
的變化,如果不知道熟了沒,用叉子或牙籤戳一下,可以簡單戳進去就是熟囉!

   
我烤了大約三十分鐘就熟了,不過這也跟番薯大小有差,其中有兩顆比較
大一點的我大概多烤了十分鐘。
DSCF4292_nEO_IMG  

小條的地瓜比較快熟,烤好的地瓜充滿烤地瓜的獨特香氣,而且不用翻面
,表面依舊烤得完美沒有焦黑哩!這樣就更健康了~(燒焦的地方對人體
不好,要是有烤焦的請不要吃)

 
DSCF4295_nEO_IMG  
用叉子把地瓜掰開給大家看,剛烤好的實在太燙手了,沒辦法用手剝啦~><
裡面果然綿綿鬆鬆的,連皮一起吃都很好入口,非常香甜喔~

 
DSCF4294_nEO_IMG  

每顆地瓜的顏色都不太一樣,但是我覺得甜度都差不多,反正好吃就好~綾
綾一樣看到就眼睛都發亮了,在旁邊不斷跟我說她要吃。
DSCF4299_nEO_IMG  
不過剛烤好的真的要小心燙口喔,特別是小小孩超怕燙的,表面吹冷了
或許裡面果肉還燙喉,要是孩子還小就要注意一下,不要讓孩子太急,
順便訓練她耐心與等待。

DSCF4303_nEO_IMG  

不一會兒就變成溫溫的烤地瓜囉,因為綾很怕燙所以先用叉子讓她
自己拿著吃,之後涼了些後她就自己整塊抓著吃了,不是我要說阿~我家
這小妞嘴巴可大了,一口地瓜可以跟大人相比,我一口她也差不多那麼大
一口,結果下午我們一人吃掉了一條地瓜,速度還一樣快!

烤地瓜真是太好吃了,而且比起控窯的速度我覺得這樣算很快耶,
不知道一般去烤箱烤是不是也這麼快就是了,要是有經驗的可以跟我分
享一下喔~^^


古早味,健康的甜味,沒吃完的冰冷藏,冰冰的吃也很好吃呢!

 

    葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()