這個禮拜的是副食品文又來啦~本周葛瑞絲給綾綾準備的愛心料理的主角
就是雞高湯!這雞高湯真的是香到一個不行,"賓阿骨"的香味根本遠不及
雞湯啊!我在熬雞湯的時候,鄰居家的狗一直旺旺叫肯定餓扁了吧XDDDD
我不是故意的~

封面照片重點:媽呀,這真是太好吃了~(食神貌)


首先先來講副食品的基底,也就是所謂的雞高湯的作法,首先我是去買雞腿回
來熬的,當然如果只是熬高湯可以選擇買雞胸肉與雞骨,但是我希望熬完高湯
之後的雞肉也可以拿來給綾綾吃,所以我選擇了肉質最細嫩的雞腿。

起滾水鍋後放入剁成小塊的雞腿下去熬(我買三小隻),因為平日在家裡帶綾綾
沒有辦法一直很專注在爐火上,所以我的熬法是滾水後煮半小時後就蓋鍋燜兩
小時左右,如此重複了大概三次的動作,實際上沒有煮很久,都是靠"燜"這個
功夫來的喔~

 


照片重點:熬好的肉就可以撈起囉!

煮完以後雞腿肉真的是超軟嫩的,我用入口即化來形容根本不誇張!而且我吃
了幾塊肉,連雞軟骨都被我煮爛了好好吃喔~

因為煮得夠軟爛,所以骨頭很輕易就分離啦,我用湯匙搗爛雞肉也超方便的,
就像魚肉一樣鬆軟,不過可惜本人實在太忙了沒有辦法鉅細靡遺地拍照記錄,
只能盡量用文字來表達囉!

將雞肉分裝好冷凍起來備用即可,而煮好的雞高湯我則取出了一碗的份量。

照片重點:這是煮好的高湯,記得上面的浮油和雜質要濾掉喔!

為什麼我只取一碗呢?那剩下的高湯呢?嘿嘿,等一下再說~現在先來說
高麗菜雞肉粥的做法:

首先,我是把上面的雞高湯分裝好,一天約有50cc的雞湯量,放入冷凍庫製作
成高湯冰磚。

而高麗菜粥的部分很簡單,就是煮五倍粥+高麗菜剁碎放入一起煮,其中我還添加
了少許胡蘿蔔細丁,煮到食材都軟得差不多就OK囉!這時候的高麗菜粥就很甜很
好吃了呢~

接著,加入方才搗碎過適量的雞腿肉與雞湯冰磚下去再煮一次,煮到雞湯又被米粥
給吸收掉就完成一碗香噴噴又好吃的粥啦!

照片重點:熱熱來一碗,真是又香又美味。

第一天吃副食品那天,我們帶綾綾出去散心,所以副食品是外食的,為了要方便
餵食只好選擇了麥當當(明明就是自己愛吃XD),我們一家三口一起度過美好的午餐
時光。

照片重點:這就是傳說中驚為天人的好滋味嗎?!

這粥真的是香噴噴的阿,雖然少了點調味但是還是吃得出天然的美味哩!綾綾
當然也喜歡囉。

照片重點:我說這光線也太美了...(重點錯

在外餵食小BABY果真還是很顯眼阿XD大家總是會偷瞄一下,不要以為我不知
道(被揍)。

照片重點:吃得好開心的綾綾寶貝。

紅蘿蔔切小丁現在吞嚥都沒問題囉,只是小人就是這樣,吃怎樣型態的東西
進去就拉怎樣型態的東西出來XD"嗯嗯"中還是會看到紅蘿蔔丁啦!

對白設計:媽咪,你們吃這樣不健康,不要帶壞我喔~

接下來我要來分享第二道副食品--翡翠洋蔥雞汁冬粉的作法。

綾綾真的是超級愛這道麵食的!我看應該是從以前到現在最愛的了,沒辦法
因為這麵真的好香。

那麼先來跟大家分享一下,我這次也是選了一餐現煮的"麵食",結果想說來試看看
冬粉好了,拿起來一看才發現哇!冬粉的含鈉量好低啊!可以說是幾乎沒有耶~
那這樣子我以後可能就會常買冬粉了,畢竟其他麵類含鈉量都太高,每次要煮的時候
過水都好花時間喔,這冬粉直接煮就可以了說。

照片重點:真的很低吧!我記得麵線最少都要七百多毫克喔...

那麼接著就要來談談剛剛上面說剩下的雞高湯了...其實在雞肉還沒撈起來之前
我就先撈起一碗的高湯了,剩下的我就把半顆洋蔥切丁丟進去繼續熬了大概有
半小時以上,熬到洋蔥幾乎化掉看不到囉~接著我才把雞肉取出,剩下的就是
洋蔥雞汁啦!每天大約製作個300cc的高湯冰磚。

要煮之前,先把冬粉取出泡水放軟,依據我的經驗是一團剛剛好,原本以為一團
冬粉的量很多,結果我家綾綾竟然吃光光,而且吃完還有吃不夠意猶未盡的表情
阿囧,我都要叫她小豬豬了...

照片重點:泡溫水會軟比較快,沒泡我覺得也可以。

冬粉軟了以後用剪刀剪成短一點的條狀就可以了,接著把洋蔥雞高湯與冬粉丟入
鍋中煮,我另外還添加了豆腐與蛋黃進去,還有一項新食材就是油菜。

照片重點:油菜我是去粗梗,葉子部分汆燙後切細。

將這些食材都加進去煮個三、五分鐘冬粉軟了以後就可以準備開動啦!

照片重點:好美麗的顏色!綠白色調就是翡翠料理的顏色啦~

這一碗麵因為雞湯的關係,聞起來就是香噴噴的,偷吃了一口還真是不錯(不
過大人可能再加一點鹽巴會超級美味),尤其是冬粉咕溜咕溜的很好吞呢!


對白設計:媽咪,這冬粉怎麼那麼香又好吃啊?

為什麼說綾綾很愛,因為她這碗冬粉從頭到尾吃都很激動,整個人狂往前撲
並且張開嘴巴討吃啊!就說小人兒的反應最真實了...

照片重點:這重點就是她太激動了,所以照片模糊了XD



對白設計:我還要、我還要~(不管嘴巴還有沒有冬粉條XD)

雖然會餵得很忙(因為麵燙又要吹),但是看到寶貝很喜歡吃的模樣時就真的好
開心呢!每次我都弄得自己好忙說,但是只要綾綾喜歡吃我就會很滿足~


對白設計:真是好吃。

冬粉也就是所謂的粉絲,相信大家多少都有吃過粉絲煲的料理吧!粉絲超會吸水的,
所以放久了以後湯汁就會變少,慢慢地被粉絲給吸收進去,吃起來就更加咕溜了,
而且雞汁香味都在裡面,搭配上油菜我覺得很好吃呢!

對白設計:因為很好吃,所以我要大口吃。

一碗滿滿的綾綾果然是全部吃光了,後來有點忙的時候我只有冬粉+青菜這
樣煮,一樣好吃到都掃光光,看來這小妮子好像特愛麵食呢!

不過即使這麼會吃,我發現最近綾綾並沒有長胖胖喔!圓滾滾的肚肚好像扁了不
少呢,我想應該是因為漸漸要脫離嬰兒期了,身材也開始要拉長變瘦啦~真好,不
然我很怕養出小胖妞的XD

另外,本周我給她吃了一下木瓜,想說切小丁還訓練她手指頭取物的能力,但是
沒多久我就放棄了,因為吃得亂七八糟XDDD放一段小動畫給大家看看笑笑囉~




我很認真的寫文和分享,如果路過的您還喜歡我的

文章,請別吝嗇給我推、按讚一個或留言,相信我會

更有動力分享的~







































arrow
arrow
    全站熱搜

    葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()