哇～為了清冰箱的剩飯，所以就做了一道蛋炒飯啦！
雖然說蛋炒飯好像是很簡單的料理應該人人都會(應該吧?!)
不過炒得好不好吃也是一門功夫呢！


今天這道簡單料理從準備到洗完碗盤我只花了35分鐘，好強吧XD
媽媽忙碌的話，炒飯真的是最簡單又受小孩喜愛的方便餐了～



材料：
◎  隔夜飯(我的份量大概是三碗半，兩人份)
◎ 雞蛋三顆
◎ 七星蔥約四顆
◎ 鮪魚罐頭半罐(我是買夾土司用的)
◎ 調味料：雞粉、黑胡椒粒、醬油



做法：

1. 將蔥切成丁，蔥白和蔥綠分開放
2. 碗公打進三顆蛋，加入蔥白攪拌
3. 大火熱油，把蛋倒進去炒熟後，接著加入鮪魚略炒
4. 將冷飯倒進鍋裡一同拌炒，接著轉中小火慢慢把飯粒炒散
5. 加入適量的雞粉與黑胡椒粒調整鹹度，最後用約一瓶蓋半的醬油沿著鍋邊嗆下鍋
6. 轉大火繼續拌炒均勻，最後灑上蔥綠炒一下即可盛盤







加上上次刈包剩下的滷肉(我直接用煎熱的)，一大盤真是滿足




PS.
    1. 炒蛋的時候記得油量不要太少，蛋味才香
    2. 蛋下入鍋以後，以鍋鏟順時針不斷攪拌翻炒，可以炒出碎一點的蛋花
    3. 飯要粒粒分明最重要的就是"濕"的材料盡量減少，然後用中小火慢慢炒開，炒到有一點鍋巴也不錯吃
    4. 醬油沿著鍋邊嗆可嗆出香氣，主要是調色用，也可以不加





                       
               


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    葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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