上星期不知道為什麼，忽然想起了美味的燉飯，
也許是地獄廚房看太多了哈，所以就動手買材料來煮了
濃濃的奶香味真的是很好吃阿！
而且我有煮蠻多人的份量，端給公婆吃了以後，
婆婆還蠻有興趣的問我怎麼做呢(笑
畢竟燉飯家裡不常做吧，當然很少吃到^^
材料：
1. 米(看要多少就自己量囉，基本上一杯米會有兩碗飯的量)
2. 香菇數種(我買了杏鮑菇、鮮香菇、鴻喜菇←因為是綜合盤，量不需要一次買很多剛剛好)
3. 洋蔥一顆
4. 徳式香腸一包(四條)
5. 起士粉、黑胡椒粒、雞粉
6. 鮮奶一瓶、雞高湯一瓶
7. 奶油1/3條
做法：
前置工作：
a. 將米洗淨瀝乾備用
b. 將材料2、3、4切成適當的條或塊狀
c. 把牛奶和雞高湯以及水大約1：1：1.5的份量混合
開始：
1. 熱鍋將奶油融化，丟入洋蔥爆香炒至稍微透明色
2. 加入香菇繼續炒到香味出現，接著將切好的材料全部倒進鍋裡炒
3. 大概炒個三十秒(隨性啦)，將洗好的生米也加入炒
4. 接著將c混合好的高湯加入鍋，水大概淹蓋過米的高度即可，切忌不可太多
5. 開大火拌炒，讓米粒吸收湯汁，直到湯汁快乾了以後再加入幾瓢高湯，如此反
覆到湯汁充分被米粒吸到快乾並且熟了為止
6. 先試看看鹹度，再加入酌量的雞粉與少許胡椒粒調味
7. 裝盤後，在米飯上灑上少許的起士粉(可不加)即完成香噴噴的燉飯
心得&分享：
1. 所謂的燉飯就是利用生米(當然有人會用熟的剩飯啦，也可以，不過我喜歡生米
煮的感覺)加入高湯，讓米粒吸滿所有湯汁，大概煮到米八、九分熟就好，留一
點硬硬的口感會更有異國料理味
2. 加高湯的時候千萬要小心，請慢慢的加，不要一下子就把所有高湯加入，不然很
容易變成粥喔(笑)
3. 如果高湯用完了卻覺得米飯不夠熟的話，接下來就慢慢加水再燉吧！其實我也加
了不少水喔，不過味道還是非常濃
4. 這種東西就是要趁熱吃好吃啦，建議一餐就吃完囉^ˇ^
5. 如果比較有閒功夫的(被打)或者是想要請人吃的話，可以用很簡單的汆燙青花椰
菜作裝飾就挺好看的了，我盡量把步驟寫清楚了，如果有不懂的地方再發問吧！
也許是地獄廚房看太多了哈，所以就動手買材料來煮了
濃濃的奶香味真的是很好吃阿！
而且我有煮蠻多人的份量，端給公婆吃了以後，
婆婆還蠻有興趣的問我怎麼做呢(笑
畢竟燉飯家裡不常做吧，當然很少吃到^^
材料：
1. 米(看要多少就自己量囉，基本上一杯米會有兩碗飯的量)
2. 香菇數種(我買了杏鮑菇、鮮香菇、鴻喜菇←因為是綜合盤，量不需要一次買很多剛剛好)
3. 洋蔥一顆
4. 徳式香腸一包(四條)
5. 起士粉、黑胡椒粒、雞粉
6. 鮮奶一瓶、雞高湯一瓶
7. 奶油1/3條
做法：
前置工作：
a. 將米洗淨瀝乾備用
b. 將材料2、3、4切成適當的條或塊狀
c. 把牛奶和雞高湯以及水大約1：1：1.5的份量混合
開始：
1. 熱鍋將奶油融化，丟入洋蔥爆香炒至稍微透明色
2. 加入香菇繼續炒到香味出現，接著將切好的材料全部倒進鍋裡炒
3. 大概炒個三十秒(隨性啦)，將洗好的生米也加入炒
4. 接著將c混合好的高湯加入鍋，水大概淹蓋過米的高度即可，切忌不可太多
5. 開大火拌炒，讓米粒吸收湯汁，直到湯汁快乾了以後再加入幾瓢高湯，如此反
覆到湯汁充分被米粒吸到快乾並且熟了為止
6. 先試看看鹹度，再加入酌量的雞粉與少許胡椒粒調味
7. 裝盤後，在米飯上灑上少許的起士粉(可不加)即完成香噴噴的燉飯
心得&分享：
1. 所謂的燉飯就是利用生米(當然有人會用熟的剩飯啦，也可以，不過我喜歡生米
煮的感覺)加入高湯，讓米粒吸滿所有湯汁，大概煮到米八、九分熟就好，留一
點硬硬的口感會更有異國料理味
2. 加高湯的時候千萬要小心，請慢慢的加，不要一下子就把所有高湯加入，不然很
容易變成粥喔(笑)
3. 如果高湯用完了卻覺得米飯不夠熟的話，接下來就慢慢加水再燉吧！其實我也加
了不少水喔，不過味道還是非常濃
4. 這種東西就是要趁熱吃好吃啦，建議一餐就吃完囉^ˇ^
5. 如果比較有閒功夫的(被打)或者是想要請人吃的話，可以用很簡單的汆燙青花椰
菜作裝飾就挺好看的了，我盡量把步驟寫清楚了，如果有不懂的地方再發問吧！
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