加上自己的手打麵一起吃,喔喔~真是太好吃了,
牛肉又嫩、湯不會油膩又好喝,
老公邊吃邊比大拇指說太專業了,
公公婆婆也說好吃,
真不好意思又很幸福耶



材料(四人份):

A:番茄(我用三顆小的)、洋蔥一顆半、紅蘿蔔兩條、青蔥、蒜頭三顆
B:辣豆瓣醬兩匙、沙茶醬一匙、醬油兩匙、料理米酒一匙、冰糖一
      匙、滷包一包、鹽巴兩匙
C:牛肉(我是買牛肋條)
D:小白菜一包、麵條適量




做法:

1. 將洋蔥、番茄、紅蘿蔔切丁或切塊成適當大小備用 
2. 將青蔥取蔥白切大段,蔥綠部分不要丟喔~
3. 將牛肉切塊成你想要的大小,裝盤備用

準備好的材料如下(排列好做起事來比較不會紊亂喔):


4. 煮一些滾水,將牛肉川燙去血水,見變色就可立即撈起
5. 熱鍋倒一些沙拉油將蒜、蔥段以及洋蔥爆香,接著加入番茄丁炒
6. 倒入B材料以及牛肉,加入水將食材淹沒,開大火煮到滾後,再轉
    小火悶煮兩~三小時,牛肉湯就算完成囉~
7. 接著滾水把麵條煮熟撈出過冷水放碗公。



看我自己製作的麵條,吃起來QQ好吃呀!是外面買不到的~

8. 加入牛肉湯,利用剩下煮麵條的滾水燙一下青菜(請先事先洗淨切
    段),將青菜放在碗上
9. 最後再利用剛才剩下的蔥綠切細段灑在牛肉麵上,香噴噴的牛肉麵
    就完成囉!(我這步驟想著想著,但是卻忘了做了,哈哈,沒關係)





小分享:

◎ 湯頭可以試喝一下,因為水量的不同會造成調味的不同,不夠鹹
   的可以再加鹽巴,如果太鹹則可用冰糖調味喔^^

◎ 牛肉麵的麵條似乎是粗條的比較適合喔~但是我想吃看看手打
   麵,所以這次連麵條都是自己做的喔!有興趣自己做麵條的,請
   看此連結→麵條作法

◎ 麵條在煮的時候,分兩次加入冷水再煮,然後麵條取出在過個冷
   水,這樣麵條會更Q更好吃喔~





                                   

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