吃膩了市面上賣的麵條,
想要自己動手做做看嗎?



其實不難喔↓



材料:

中筋麵粉 (我有時候會加高筋麵粉混合)、少許番薯粉或太白粉

麵條做法:

1. 先決定看要吃多少,再決定用多少的麵粉量,

2. 我是以量米杯來計算,估計四人份用了十杯的麵粉(中粉:高粉 = 
    7:3),麵粉和水的比例:
三杯半的麵粉+一杯冷水

3. 將麵粉和水用手揉勻,用力摔打揉捏都沒關係

4. 揉出平滑的麵團後,蓋上濕布醒個十分鐘就可以了

5. 最後在工作的桌上灑上太白粉,將麵團分塊桿平,用刀切出你想要的粗細麵條,混著地瓜粉將麵條弄鬆使之不黏在一起即可



小分享:

◎ 聽說將麵條冰入冰箱可讓麵條更Q、更好吃喔(取代醒麵)~因為我
   也不是今天要煮,所以用保鮮膜包起來就放冰箱冷藏了,明天再
   拿出來煮。

◎ 地瓜粉或太白粉的功用:因為跟麵粉不同,所以不會融合在一
   起,這樣才可以將完成的麵條獨立成一條一條的,而不是又黏成
   一坨喔!



我的麵團↓





                                                         

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