葛瑞絲的天堂

這陣子在家停課不停學，

搞得媽媽我快變大廚了，

不僅是要料理三餐，還要想DIY活動來帶孩子不虛度光陰～

來跟大家分享一個很不錯的親子DIY食譜-

微笑薯餅

自己做簡單美味又有趣，而且材料費比去外面買薯餅還省，

重點是自己做的比較健康且衛生，可愛造型還可以讓孩子幫忙～

薯餅材料：

馬鈴薯兩顆 約600公克

鹽巴一小匙

細砂糖 30公克 (甜度可自由調整)

玉米粉 150公克

※材料非常簡單，成品大概可以一家四口一次吃完且吃得滿足的量

微笑薯餅做法：

將馬鈴薯洗淨削皮後，

切成薄片或小塊狀。

電鍋外鍋放一米杯的水，

馬鈴薯片放進內鍋蒸熟，

如果沒有電鍋的話，

其他方式可以蒸熟馬鈴薯的也都可行。

蒸熟的馬鈴薯馬上取出來，

記得要帶一下隔熱手套以免燙手。

趁熱的時候，利用大湯匙把馬鈴薯壓成馬鈴薯泥，

可以壓得越細緻越好，

因為葛瑞絲這次馬鈴薯好像蒸得還不是超級軟，

所以還是有部分顆粒。

※但是不需要特地用機器把它打成泥喔！也沒必要弄到那麼細緻～

接著將粉、糖和鹽都加入，

一樣趁熱用湯匙稍微拌勻。

這時候操作會覺得很燙手，

我建議可以稍微放涼一陣子，

等到摸起來不燙手帶點微溫溫度時，

可以用手把乾粉和薯泥揉成團狀。

接著，準備基本工具：

烘焙紙一張、橄麵棍

一枝筷子、一只小湯匙和一個圓型壓模

這些工具是為了要製作微笑薯餅的，

如果覺得太累、太懶，可以省略掉，

直接把剛剛的粉糰分成一小塊一小塊去炸也OK。

取適量的粉糰揉圓後用手掌心將之壓扁，

接著利用橄麵棍把它橄平，

厚度大約0.8公分左右。

我利用花型餅乾模背面的圓形來壓模，

家裡沒有模型的也可以考慮自己做，

或者是有沒有可以替代的，

這部分其實可已開始讓小朋友來操作，

很耗時間、可是孩子也會玩得很開心。

圓形薯餅出現囉！

接著用筷子尖端，在上頭戳兩個洞當眼睛。

微笑的嘴巴可以利用小湯匙的弧度，

稍微壓一下就出來啦～

孩子有時候很調皮，還會用反的變成憂傷薯餅，

或者是刻歪的變成壞壞薯餅，總之都很有創意，隨意吧XD

做好一大盤可以先放在一旁，

量夠了媽媽就可以開始準備炸薯餅，

小朋友想吃的就要賣力繼續做嘿XD

起一油鍋，用中小火煮，

油溫夠了就把薯餅下去，

一個一個慢慢下，有沾黏的話可以用筷子輕輕撥開，

因為我不想浪費太多油，所以用一個深鍋放入適量的油，

少量薯餅慢慢炸，這樣比較不會浪費。

等到薯餅有點上色的時候，

就可以翻面續炸，

過程中火侯要依照薯餅上色的程度來調整，

如果焦得太快要轉回小火。

炸好以後，放在吸油紙巾上一會兒，

就可以盛盤開動啦！

這裡大概是總共成品1/2的量再多一點。

自己做真的有趣又有成就感，

小朋友紛紛說比外面賣的還好吃，

媽媽我超驚訝，因為一大盤瞬間被兩個孩子秒殺啊！

幸好是自己做的，衛生和食材上都很安心～

可以沾蕃茄醬或胡椒鹽，

鹹鹹甜甜的，吃起來又有一點地瓜球QQ的口感，

真的好好吃，

連在飲食管控的媽媽我都忍不住吃了好幾個啦