葛瑞絲的天堂

剛開始實施減醣飲食，真的是很挑戰啊！

尤其是看到甜點或零食真的難免都好想吃，

為了克服自己的口腹之慾，葛瑞絲自己做了減醣零食，

用豆皮做了一整盒的千張脆餅，

完成以後覺得真的很不錯吃，

口感和洋芋片幾乎一模一樣，而且無糖無澱粉，下面跟大家分享食譜。

首先，取出適量的千張，

不要問我哪裡買，因為網路上都有販售XD

我是拿了六片出來，就可以做出超大一盤的份量了喔！

算一算，成本真的非常便宜～

取一個大盆，

裡面放大約2/3匙鹽巴。

註：成品會有點像鹽味洋芋片，如果不喜歡太鹹，鹽巴可以斟酌減少，

可是我覺得這樣蠻好吃的，而且不會不小心吃過量。

加入些許溫水把鹽巴攪拌溶化均勻

接著將千張對摺起來，

放入鹽水中浸泡，水量要蓋過千張即可，

泡大約15分鐘。

接著，小心地把千張對摺成手掌大小，

兩隻手掌輕輕的擠壓，盡量把千張吸附的水排出。

※因為千張很薄，所以動作輕柔一點比較不會破，

但是破了其實也沒有差，主要是成品的觀感而已，不會影響吃起來的感覺。

接著把千張攤開後(我是六張一起摺半疊著)，

鋪上廚房紙巾吸水，

盡量把水吸乾。

接著大概兩張千張做成一份

依照自己喜好畫成一片片的餅乾形狀，

如果懶的話，

其實隨便撕一撕或切成長條狀也是都可以的。

把切分好的千張片鋪在烤盤上

放入烤箱，180度烤約5分鐘即可出爐。

※葛瑞絲是使用氣炸烤箱，這台不需要預熱很方便～

所以時間和溫度要看大家自己家中的烤箱功能再去調整喔。

出爐以後其實馬上就可以吃啦，

如果想要保存的話，

稍微放涼後要趕快用密封盒裝起來，不然會回軟；

如果放涼以後有覺得變軟點，那就是烤得還不夠久，

可以再多烤一～兩分鐘。

這外型看起來真的很像洋芋片呢！

連薄度都像，而且不用辛苦的切或削半天

烤好的時候，連我家小朋友都跑來跟我搶零嘴啦！

吃起來真的非常酥脆，幾乎和洋芋片一樣，

味道屬於微微鹹餅乾，咀嚼以後會有豆香和自然甜味出來，

我覺得嘴饞的時候來個幾片很不錯，而且沒有太大的負擔，

因為這只是一張薄薄的豆皮啊～

就算整碗吃光，份量也不及市面上賣的一份厚豆皮。

上面是我錄製小朋友吃的一段影片，

大家可以聽看看那千張脆片的脆度，

真的是「ㄎㄠ、ㄎㄠ」的～

吃不完用密封盒保存好，

我個人實際放到第三天吃起來還是脆的，

不過建議大家可以少量製作，早一點吃完當然是最新鮮啦！

相關閱讀：

如果喜歡吃真正的"洋芋片"，

也有替代做法，利用馬鈴薯直接製作，

無油、一樣好吃，有興趣的也可以看我以前的食譜：

【食譜】超簡單！不要再買市售洋芋片，親手做無油洋芋片。 

  不過馬鈴薯是澱粉，食用要注意份量喔^^。