葛瑞絲的天堂

伯爵紅茶的香氣總是迷人，

不管做什麼甜點都深得我心，

這次做了伯爵磅蛋糕，覺得茶香四溢且吃起來不會太甜，

蠻好吃的，而且葛瑞絲習慣減糖&油，

吃起來口感外面帶點酥脆內紮實，

有興趣的話可以參考我下面的食譜喔^^

伯爵磅蛋糕材料：

低筋麵粉300公克

雞蛋四顆

細砂糖240公克

無鹽奶油240公克

伯爵紅茶粉12公克

牛奶140公克

無鋁泡打粉1公克

鹽巴1公克

小蘇打粉1公克

※葛瑞絲是直接買烘焙專用整罐的伯爵紅茶粉，顏色比較深，

如果沒有的話，家裡有紅茶包之類的也可以拿來取代，

但是粉末太粗的話記得要磨細喔^^

伯爵磅蛋糕做法：

奶油先放室溫軟化，

與細砂糖打發

打到呈現有點淡乳白色的狀態就可以囉

接著把雞蛋分四次加入，

慢慢攪拌均勻(速度不用過大)。

最後完成的狀態大概會變這樣

※這邊自首一下XD

建議雞蛋用常溫蛋會比較好，

我偷懶直接冰箱拿出來就用了，不過原則上吃起來不會差很多啦^^

接著把粉類過篩加入，

最後把牛奶也倒進去

用飯匙輕輕攪拌均勻至無白色麵粉，

麵糊就完成囉！

將麵糊倒入烤模中，稍微震一下讓麵糊平整，

麵糊裝大約八分滿(因為會膨脹)，

烤箱預熱後烤約70～80分鐘即可。

下面是葛瑞絲使用的烤溫供大家參考：

烤箱預熱180度烤半小時後，上層鋪張烘焙紙防止表面烤焦，

接著烤箱轉160度烤半小時，再轉180度烤15分鐘左右，

熄火放涼再切片即可享用。

因為葛瑞絲是要請客人吃的，

所以這一條的份量比較大喔，

家裡烤模小一點的話可以烤成兩條^_^

切片下去可以看到，旁邊真的好多脆片^^

這磅蛋糕外表口感吃起來有點蛋捲那種脆脆香酥的口感，

裡面則是紮實的蛋糕體。

淡淡的伯爵茶香，烤完以後家中都是茶味～

還蠻不錯的茶點，

有機會可以試看看囉，

常溫建議可以保存三天，冷藏的話五～七天，

冷藏後蛋糕體會變硬，放室溫回暖就好囉。

喜歡我的簡易料理嗎？

歡迎加入我粉絲團或簡易料理社團♥