葛瑞絲的天堂

今天的偽炸魚排是無油料理，健康美味又簡單喔！

認識葛瑞絲的都知道目前都有還在幫孩子準備學校便當，

其實不要說孩子了，連大人都很難抗拒想吃炸物的誘惑，

但考量到常吃炸物不健康又容易胖，

這次便當主菜葛瑞絲決定來做個無油料理，

做出看起來&吃起來根本就是炸的偽炸魚排，用烤箱就能簡單製作，

輕鬆又健康美味，大人小孩都喜歡喔！

文末順便跟大家分享我發現如何快速用電鍋煮熟紫米飯的小技巧♥

偽炸魚排所需材料：

鯛魚片兩片(可以依自己份量增減)

玉米粉適量(或高筋麵粉也OK)

麵包粉適量

雞蛋兩顆

材料就這麼簡單囉～

偽炸魚排做法：

將鯛魚片切成適當大小的塊狀

水份稍微甩乾後，簡單裹上一層薄薄的玉米粉

放入打散的蛋液中，

使鯛魚片完全沾附蛋液

再丟入麵包粉中沾取麵包粉，

使麵包粉裹滿魚片。

完成以後，可以先暫時放置一旁

全部完成後，烤盤鋪上烘焙紙，

烤箱直接開上下火250度，烤約20～25分鐘，

表皮有點上色像炸物一樣即可。

※各家烤箱烤溫不同且魚片厚度不同，溫度與時間僅供參考，

請勿把麵包粉烤焦喔^^

出爐以後，依照各人喜好灑上調味料，

葛瑞絲灑了胡椒鹽與七味粉調味，

簡單擺盤點綴就很美囉～

看起來是不是就是一盤炸物啊！

綾爸一開始看到還以為是他超愛的炸雞排XD

特別是夏天，媽媽不需要被高溫油煙熱到不行啊～

放進烤箱偶爾看一下有沒有烤焦就好，

料理簡單、吃起來清爽低負擔。

咬下去酥酥脆脆的真好吃，

重點是吃多了也沒有油膩感，

可以滿足想吃炸物的欲望，也可以比較放心的大口吃不怕胖。

趁熱吃口感是最棒的囉！

涼了的話，再低溫回烤一下即可～

幫小孩準備的便當，

有了主菜+隨便炒個青菜感覺便當就很完整啦♥

另外，因為今天我的便當準備的是多色小飯糰，

家裡剛好有剩下的紫米也拿來煮囉，

記得曾經有一次用電鍋煮紫米卻發現煮完以後紫米跟我很"不熟"XDD

最後只好拿去煮成紅豆紫米粥，花了我好多工夫～

後來笨笨的我才知道原來紫米用電鍋煮的話需要泡至少四個小時以上的水啊...

很妙的是，今天我又是臨時起意想煮紫米飯，

但是我已掌握一個不用花那麼多時間泡水也能用電鍋把紫米煮熟的技巧啦！

就是簡單將紫米清洗一遍(小心輕輕洗即可，不要破壞花青素)，

然後以一杯紫米對兩杯水、兩杯紫米對三杯水...的比例，

將水先煮沸熄火後，把紫米泡在滾水中半小時就可以拿來用電鍋煮了～

我今天的桂圓紫米飯是紫米2杯+香米1杯與適量桂圓乾煮的，

煮紫米飯的水量就和平常煮飯一樣的比例即可，

果然這次煮起來的紫米飯跟我很熟啊，哈哈哈，

覺得這是個快速又好用的方法，順便跟大家分享喔^_^

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