葛瑞絲的天堂

現在大部分人的飲食都離不開「糖」，喜歡喝手搖飲、吃甜點，

孩子更是對於糖果與市售所謂的不純正果汁愛不釋手，

媽媽禁止的話反而更引發孩子的渴望，

於是葛瑞絲覺得「與其要孩子少吃糖，不如想辦法讓孩子吃好糖」，

情人蜂蜜-台灣首選龍眼蜂蜜&情人蜂蜜-台灣首選荔枝蜂蜜就是很棒的選擇，

以純正香濃的甜味劑取代人工精緻糖，

不僅富含維生素與礦物質、營養價值高，甜度比糖還高、減量依舊香甜，

每天泡杯蜂蜜水喝營養健康又方便，還可入菜、烘焙或做甜點使用，

今天葛瑞絲分享兩道使用情人蜂蜜做的料理-蜂蜜檸檬磅蛋糕&桑葚蜂蜜漸層飲，

建議大家如何用蜂蜜取代砂糖用量，以及如何調出美美的漸層飲料♥

葛瑞絲收到的情人蜂蜜商品有三款：

情人蜂蜜-台灣首選龍眼蜂蜜、情人蜂蜜-台灣首選荔枝蜂蜜、情人蜂蜜隨手包

黑色包裝設計搭配燙金字體顯得很有質感，送禮自用兩相宜，

另外的蜂蜜隨手包則是外出攜帶方便，隨時都能泡杯蜂蜜水。

貼心提醒： 

三歲以下嬰幼兒腸胃消化器官尚不發達，不建議食用蜂蜜！

且對蜂製品過敏者也請勿食用蜂蜜。

情人蜂蜜從1965年創立至今，

2018年更成為台灣第一家榮獲「Clean Label雙潔淨標章」的蜂蜜廠商，

是能讓消費者更放心選擇的無添加蜂蜜。

(上圖由官方提供使用)

情人蜂蜜-台灣首選經典蜂蜜系列共有三款風味：

佰花蜂蜜/荔枝蜂蜜/龍眼蜂蜜

單一產地、蜜源不混雜，保留台灣在地風味與特色，

通過CNS 1305號國家蜂蜜標準，

「每一批」產地採收直送的蜂蜜都必定送驗具公信力的SGS-

最高規470項無農藥殘留及70項無抗生素檢合格、無動物用藥檢驗，

是款兼具安心與美味的好蜂蜜。 

葛瑞絲這次品嚐的是這兩款蜂蜜

情人蜂蜜-台灣首選龍眼蜂蜜 700g

每年3月～4月台灣龍眼花綻放時所採集的單一花蜜，

一年僅一產，蜜色呈現深琥珀色，富含蛋白質氨基酸，口感濃厚純正，

飄散龍眼花蜜香，濃郁醇厚較香甜，極適合調成蜂蜜水或取代砂糖使用於烘焙或熟食料理。

情人蜂蜜-台灣首選荔枝蜂蜜 700g

不打擾蜂蜜生態，將蜜蜂野放到荔枝山群中，

於大自然間完熟蜂蜜，質量好且精純，味覺帶有一抹淡淡果香，

色澤呈現淡琥珀色，酵素及葡萄糖含量高，能給予營養補給，

遇冷易產生綿密結晶，馥郁但不易甜膩，適合調成蜂蜜檸檬水或做抹醬、淋醬使用。

如何分辨真假好壞蜂蜜？

葛瑞絲花時間用圖表幫大家整理一些簡單就能分辨出的方法，

避免大家買蜂蜜時被騙，

畢竟市面上蜂蜜產品玲瑯滿目，一瓶價位從3、4百元~2、3千元的都有，

相信沒人想花大錢買到品質不好的蜂蜜。

近看情人蜂蜜的罐裝可發現確實有許多細緻氣泡

且蜂蜜結晶為正常現象

打開瓶蓋來看，氣泡與乳白色結晶現象更是清楚

質地濃稠卻順滑，開瓶就有微微的蜂蜜與花香氣

在家隨手就可以泡杯蜂蜜水喝，

甜度隨個人喜好調整。

葛瑞絲蜂蜜並沒有加太多，

但經過大力搖晃後，依舊充滿超多細緻泡沫且久久不散。

下面實際用情人蜂蜜來做出上圖美美又好吃的點心吧！

蜂蜜檸檬磅蛋糕材料：

雞蛋 4顆

情人龍眼蜂蜜 175公克

低筋麵粉300公克

無鹽奶油240公克(置室溫軟化)

綠色檸檬皮屑 2顆(用刨刀磨，不要磨到檸檬白色皮會苦)

檸檬汁30cc

牛奶120公克

無鋁泡打粉 1/2小匙

小蘇打粉 一小撮

鹽巴 一小撮

TIPS：

這份食譜是葛瑞絲之前做老奶奶檸檬磅蛋糕的份量改算，

跟大家分享的是，做甜點若要用蜂蜜取代糖的話，

原則上可用糖1：蜂蜜0.8的比例取代，且水分部份相對要減少，

100公克的蜂蜜需扣除約17公克的水份。

檸檬磅蛋糕做法：

奶油置於室溫下軟化後略打發泛白

加入情人龍眼蜂蜜打勻

將雞蛋分成四次加入分別打勻

將檸檬汁、牛奶和鹽倒入後，

再加入粉類過篩與2/3的檸檬皮屑

以刮刀壓拌方式攪勻麵糊，

輕輕拌勻到沒有白色粉末為止

烤箱上下火預熱170度，

將麵糊裝入烤模，烤膜記得鋪上烘焙紙方便脫膜)

葛瑞絲的烤膜約22cmX8cmX10cm，

烤的時間約75分鐘，烤箱溫度依照自家而異需自己調整，

總之用小牙籤插入沒有沾黏麵粉就是烤熟囉！

脫膜後，將剩下的1/3檸檬皮屑隨性灑在蛋糕上，

待涼後切片即可享用♥

使用純正蜂蜜的香氣與口感真的就是不一樣，

加入情人龍眼蜂蜜烤出來的蛋糕在未出爐時就超香啦～

外表有點脆脆、裡面是紮實Q彈的口感，

葛瑞絲覺得用這比例的蜂蜜來製作磅蛋糕剛剛好，

吃起來不會太甜也不膩口，還有蜂蜜的香甜味兒，

因添加蜂蜜而非砂糖的關係，

口感更滑順、不會有砂糖沒均勻溶化的顆粒口感，真的好好吃啊！

有甜點當然也要來杯飲料當下午茶♥

這次利用當季盛產的桑葚來教大家怎麼做出好喝又美麗的漸層飲品。

桑葚蜂蜜漸層飲材料：

新鮮桑葚 適量

冰塊 適量

情人荔枝蜂蜜 適量

先將桑葚洗淨後，用白開水浸泡著，

不用太久，五分鐘就OK囉。

取出桑葚水來，就有美麗的紅紫色，

喝起來還有點微酸甜的桑葚味兒。

上圖是完整版所需材料與工具，

如果沒有漏斗的話，可以用吸管來操作，但是難度比較高呦。

桑葚蜂蜜漸層飲做法：

取100cc的水，對上適量的情人荔枝蜂蜜，

蜂蜜多寡決定甜度，添加量因人喜好而異，

不過桑葚本身就有一點甜味，建議不要太甜。

攪拌均勻以後，就是香甜好喝的蜂蜜水了

接著加入大量冰塊，

冰塊多一點漸層會更美、更明顯。

接著利用漏斗，先緩緩加入一些桑葚水

最後再慢慢加到滿

美麗的漸層飲料就出現囉！

放入新鮮的桑葚與薄荷點綴，

是不是有餐廳等級的表現呢^^

攪拌均勻再享用即可，

不攪拌的話漸層穩定度還蠻高的呦～

因為桑葚沒有榨成汁而是單獨泡水，所以桑葚味道不會太搶，

喝起來還是蠻像蜂蜜水的，但有淡淡果香，

孩子們都說這果汁又美又好喝。

平常在家還可以和抹茶、紅茶...等飲品調和，

也可以直接當吐司或水果淋醬，

以蜂蜜調製飲品&料理，減少孩子及家人攝取人工精緻糖，健康又美味。

自從家裡多了情人蜂蜜以後，

只要簡單調一杯清爽解渴的蜂蜜檸檬水喝也能好處多多，

重點是孩子覺得這是好喝的飲料有滿足感，

孩子開心、媽媽放心。

自製蜂蜜磅蛋糕+蜂蜜調飲，在家裡輕鬆變出美味下午茶

不只滿足了視覺&味覺雙饗宴，也滿足想吃甜食的渴望，

更棒的是還能攝取到蜂蜜的營養，甜點或料理風味更提升。

不管是情人龍眼蜂蜜或情人荔枝蜂蜜，

兩款口感味道都很讚且差異不明顯，

一款適合烘焙與熟食料理、一款適合調製飲品較不甜膩，

一罐在家用途多多，輕鬆擁有健康美味。

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