很多人都衝南部買燒麻糬，其實自己做15分就搞定！
最近不論是臉書或是IG，總看到好多人打卡，
弄出一鍋圓滾滾麻糬在水中沸騰的療癒畫面，
還有聽不少人說北部都很少這樣的店，要往南部去才買得到～
其實，燒麻糬自己在家裡就可以做了啊！
材料超級簡單、做法也不繁複，
15分鐘就可以輕鬆完成，在家吃著最熱呼呼的燒麻糬，
沾花生粉或芝麻粉乾吃、或者是吃甜湯都美味呢♥
原文出自：
首先，要做燒麻糬第一步驟就是要會做湯圓XD
沒錯，就是用做湯圓的方法，這篇食譜一次學兩種料裡看到賺到啊(被揍)。
所需要的材料只要糯米粉和水！
比例大約是1:0.7
我用了糯米粉200公克+140公克的水，
因為各家糯米粉吸收的水量可能不一，所以比例僅供參考，
如果太乾就再加一點點水、反之則加糯米粉，
建議水量可以保留10cc左右慢慢調整。
將水加入糯米粉中揉成團
起一鍋滾水，取約1/10的糯米糰丟進去煮，
煮到大約浮起來程透明狀即可，這部份正是粿粹的製作。
將完成的粿粹放入原本的糯米團，
可以看出顏色是有所不同囉～
兩者混合揉勻(小心燙手)。
揉好的糯米糰會長這樣，
基本上不太黏手呦。
這時候可以製做湯圓啦(誤)，
總之想做啥造型都OK啦，
不過我們今天要做燒麻糬，就學得像一點，
把糯米糰揉成差不多的一球一球狀。
用手掌輕輕壓扁圓糯米團，
呈現圓扁狀(但是不要太扁喔，我做的厚度大約一公分)。
完成以後就放在盤子上備用，
記得分開些避免沾黏～
葛瑞絲食譜這份量共做了上面這些，
一家四口來吃也蠻夠了，份量供大家參考^^
接著我們要來準備燒麻糬用的糖水：
用1000cc的水煮滾，倒入一耐熱容器中備用
乾鍋用中小火炒二砂糖(我用了120公克)
耐心的不斷翻炒，最後糖會煮成上圖的焦化狀
小心沖入方才備用的熱水，大火煮滾。
炒過糖後的糖水特別香甜，
也非常適合夏天用來當挫冰的糖水喔！
將方才做好的麻糬糰子丟入糖水中，
大火煮約十分鐘。
等待的時候，可以先準備沾麻糬用的花生粉或芝麻粉
如果比較不愛甜的話就用原味，
葛瑞絲是覺得這玩意兒就是要甜才好吃，
所以會在花生粉/芝麻粉內混糖粉，
糖粉可以更換微細砂糖，甜度就隨個人喜好調整囉～
煮到麻糬都浮起來且變大了點就完成囉～
這畫面就是很多人喜歡拍來打卡的療癒麻糬畫面啦。
葛瑞絲上面放一段影片給大家看，
真的好療癒XD
煮過的燒麻糬已經入了些糖水的顏色與甜味，
這麼一擺感覺好專業啊～
外面店家一盤隨便就可以賣幾十元了，
自己製作成本很低又健康。
這燒麻糬趁熱吃是最好吃的了，
熱呼呼的麻糬沾上花生粉...
吃起來又Q又好吃，
自己做的可以爽吃好幾顆，真過癮啊～(雖然我吃完覺得變胖後悔了XD)
沾取芝麻粉風味也很棒喔！
隨大家喜好去製作，
剩下的糖水不要倒掉喔，可以留下來煮甜湯或者是直接吃麻糬甜湯也很棒，
泡在熱湯裡的話很像之前去三坑老街吃到的牛汶水呢！
夏天的話還可以做成燒麻糬冰，
葛瑞絲就跟大家分享到這裡囉～
相關食譜閱讀：
【食譜】家裡剩下的糯米粉怎麼辦？只要五分鐘，簡易做出好吃又香Q的麻糬！
覺得喜歡我的簡易料理嗎？
歡迎加入我的粉絲團↓↓
留言列表
料理和烘焙 (11)