照燒雞腿 (7).jpg

這道蔥香照燒雞腿可以當年菜料理啦♥

過年到了總是難免要想起到年菜料理,

趁著市場買回了兩隻雞腿,剛好順手拍一道食譜跟大家分享,

這道照燒雞腿多加了點台式料理的蔥香,

鹹甜下飯好滋味,色澤也十分美麗,

重點是做法和材料都簡單準備喔!

 

蔥香照燒雞腿材料:

照燒雞腿 (10).jpg 

雞腿兩隻(去骨或不去骨都OK)

蔥兩支(留部份蔥綠切成蔥花點綴用、其餘切蔥段)

※因為上面用的蔥是自己種的,所以比較像珠蔥、細細的,

如果喜歡日式的照燒風味,蔥的部份可以省略

白芝麻些許

照燒醬:

醬油1/4米杯

味醂一杯蓋

料理米酒一杯蓋

二砂糖兩湯匙

 

蔥香照燒雞腿做法:

照燒雞腿 (11).jpg

取一不沾鍋,大火熱鍋,

將雞皮朝下乾煎。

PS. 記得要選用好用的不沾鍋,免得接下來步驟會黏鍋又雞肉焦黑喔!

DSC00621.JPG 

葛瑞絲用的是韓國NEOFLAM的鍋子,

無毒不沾鍋,又能少油料裡更健康~

目前正在限時團購好禮大放送,

有興趣的可參考開箱文>>

韓國NEOFLAM Carat系列鑽石鍋-頂級陶瓷不沾鍋,煮湯、煎炒一鍋到底直接上桌! 

照燒雞腿 (12).jpg 

雞皮會自己逼出很多油來,

所以完全不需要加油。

照燒雞腿 (1).jpg

雞皮煎到微微金黃赤脆的時候,

翻面繼續把雞肉煎熟些。

照燒雞腿 (2).jpg

利用雞皮爆出來的雞油爆香蔥段

照燒雞腿 (3).jpg

接著加入事先調好的照燒醬汁拌炒

 

照燒雞腿 (4).jpg

蓋鍋以中小火悶煮約七分鐘,

將蔥段挑出。

※因為此時蔥段會顯得黑黑爛爛的不好看,

我個人為求美觀會把它挑除只保留香氣,

如果太懶的話,不要挑出也是OK啦~

照燒雞腿 (5).jpg 

鹹甜度可淺嚐醬汁自由斟酌調整,

最後大火收汁,記得要不斷翻炒雞肉避免燒焦,

收汁到雞肉都上色後就可以熄火囉。

照燒雞腿 (6).jpg

盛盤後灑上白芝麻與蔥綠點綴,

美味的蔥香照燒雞腿就完成囉!

照燒雞腿 (7).jpg

顏色真的非常漂亮啊~

過年端上一盤也非常討喜♥

照燒雞腿 (9).jpg

吃起來鹹鹹甜甜的照燒風味,

還多了點台式的蔥花香氣,

真的非常下飯又好吃。

照燒雞腿 (8).jpg 

做法簡單、材料好準備,

有機會可以嘗試看看唷~ 

 

喜歡我的簡易料理分享嗎?

歡迎加入我的粉絲團↓↓

1489665114-3838329438.jpg

創作者介紹
創作者 葛瑞絲 的頭像
葛瑞絲

葛瑞絲的天堂

葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()