葛瑞絲的天堂

自製手工麵條看起來雖賣相不佳，但是顏色真的好美喔♥

早在很久很久以前(咦XD)葛瑞絲有寫過手工麵條的食譜，

自製麵條--粗細隨你決定 

今天來做彩色麵-抹茶麵&紫薯麵，做法和材料一樣超級簡單，

在家裡早上現做中午就煮來吃了，非常方便，

如果一次大量製作也可以冷凍保存，

小朋友在家也可以參與親子共做，簡單跟大家分享一下。

因為我一次想做兩種顏色，所以準備了兩份材料，

主要材料有：

中筋麵粉 200公克

鹽巴2公克(我用玫瑰鹽)

冷水100cc

紫薯粉/抹茶粉10公克

若做白色麵條的話，粉類可以省略，冷水減少10cc左右即可

做法：

將材料全部放近一個容器裡

加入100的水，水量僅供參考，

水量越多麵條會越軟，個人喜好的口感不同可以微調

先用筷子稍微攪勻，

一開始麵粉看起來會非常乾，

接著可以把麵糰取到工作台上用手揉麵糰，

這和麵包不一樣不需要努力揉出筋，

總之可以揉成團我就差不多可以了(好隨便XD)，

揉成團以後蓋上濕布放置一旁醒約30分鐘。

取出把麵糰揉一揉後撖成扁平狀，

接著用菜刀切成喜歡的粗細即可。

沒有機器只好認命練一下刀工XD

切好以後，灑上一些手粉(我用低筋麵粉)避免麵條沾黏就完成囉。

一開始我抹茶麵切得比較粗，

小朋友很想參與，就讓他們幫忙把麵條揉細揉長，

我發現孩子們一邊做就開始一邊期待用餐了！很不錯呢～

兩款麵條完成啦！

這一份的話差不多兩個大人可以吃很飽的份量喔～

下水煮大約幾分鐘後就可以囉，

接下來看要炒、要煮湯的都沒問題～

抹茶麵我拿來炒成沙茶麵，

不好意思的說真的太懶惰了切好粗XDD

但是口感真的很不錯耶，手工麵就是比較有Q勁，

小朋友也說好好吃。

紫薯麵依照孩子希望的煮成海鮮湯麵囉，

粉粉的紫色真的好美～

吃起來很單純就是麵條味兒(抹茶的有抹茶味喔^^)，

兩款都不錯啦，簡單跟大家分享，

有時候不想煮飯，煮一大鍋麵其實很省事，

家裡沒麵或喜歡吃手工麵條口感的話，有麵粉、水和鹽巴就可以輕鬆搞定。

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