葛瑞絲的天堂

磅蛋糕也可以來個雙色或更多色呈現♥

母親節到了，葛瑞絲爸媽在南部不來找我們玩，

只好想說烤個母親節蛋糕寄送回家給媽媽祝她母親節快樂，

想來想去可以寄又保險一點的就是常溫蛋糕了，

於是動手製作兩款蛋糕要送，

這是其中一款咖啡雙色磅蛋糕，

不過份量上拿捏不夠好覺得小份了點XD

下次份量直接加倍應該份量、色彩與層次都會更好！

材料：

無鹽奶油140公克(置室溫軟化)

低筋麵粉140公克

細砂糖105公克

咖啡粉一大匙

熱水約15cc

雞蛋兩顆

鹽巴衣小撮

做法：

將軟化的奶油打至發白

加入細砂糖攪拌至糖溶化

雞蛋攪拌成蛋液後，分次加入拌勻

完成後會是這麼細緻的麵糊狀態

加入過篩的麵粉

以刮刀慢慢壓拌均勻至無粉末狀，

取出一半的麵糊出來調色(三色、四色依此類推隨意變)

將咖啡加熱水沖成濃縮液體後，

加入一半的麵糊中壓拌均勻

如此即完成咖啡麵糊，

喜歡的話不妨加入堅果碎或耐烤巧克力豆更有口感。

烤模墊上烘焙紙方便事後脫膜，

或者烤模抹上油也OK

將麵糊用湯匙一匙一匙挖，

以不同色的麵糊堆疊，

葛瑞絲的烤模是長22公分X寬8公分，

烤出來高度約4公分，大約堆疊兩層，

如果份量再加多或者烤模較小，層次感與顏色表現應該會更好。

烤箱預熱180度烤50分鐘左右，

用牙籤戳下去取出不沾黏麵粉就是烤好囉。

放涼即可脫膜～

咖啡飄香四溢，真的好想吃啊～

吃得到咖啡香氣的雙色磅蛋糕，

看起來比單色的更威啦～

媽媽收到後還打電話來說好吃，

做女兒的就滿足開心啦^_^