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滷一鍋五花控肉,淋上醬汁隨便都扒上一碗飯啊><

五花肉料理又來一道啦♥

今天來跟大家分享古早味的五花控肉食譜

簡單滷上一鍋,光是醬汁拌飯就很好吃了,

還有肥瘦兼具的五花肉塊與滷蛋

隨便煮鍋白飯就能配出一碗美味的控肉飯

真的是從小到大都吃不膩呢~

  

五花控肉材料:

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五花肉條一條

薑片約五片

蒜頭三大顆

青蔥兩支切成蔥段

辣椒(配色用可不放)

 

調味料:

椰糖適量(可用二砂糖或冰糖代替)

醬油膏約半米杯

蔭油兩大匙

水與料理米酒適量

八角兩顆

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要額外加滷蛋的話,強力推薦使用電鍋煮水煮蛋超級方便! 

 

五花控肉做法:

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1. 五花肉條切成適當肉塊大小,乾鍋煸炒肉塊不需放油

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2. 五花肉表面變得金黃恰恰的樣子後,起鍋盛盤備用

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3. 原鍋加入一大匙的油,小火煸香薑片、蒜頭與蔥段

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4. 加入適量的椰糖(或砂糖/冰糖)煸炒出香氣

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5. 加入剛剛煸炒過的五花肉塊

 

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6. 加入調味料,最後水量大約快淹蓋住整個食材的高度

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7. 加入水煮蛋 ,大火滾了以後轉中小火,

蓋鍋續煮約半小時,熄火,再悶個半小時。

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8. 起鍋前再放入蔥綠與辣椒增色即完成

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一碗白飯淋上肉汁搭配控肉塊 ,隨便搭個炒青菜就美味得不得了♥

有菜、有肉、有蛋,一碗控肉飯瞬間吃光光,

鹹甜滋味看個人喜好去調整,我個人偏愛吃起來甜甜的~

如果牙口不好喜歡肉更軟嫩的話,

悶過以後可以再小火煮半小時就很綿軟囉。

 

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葛瑞絲 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • Joshua
  • 這超下飯的,感謝分享,歡迎抽空回訪交流喔!
  • 是下飯菜沒錯^^
    已經回訪囉,感恩

    葛瑞絲 於 2018/06/04 07:20 回覆