葛瑞絲的天堂

※超過十道又有創意的無菜單料理套餐，食材包山包海好超值!

曾有宜蘭的朋友告訴葛瑞絲宜蘭沒有好吃的無菜單餐廳，

葛瑞絲其實有點半信半疑覺得真的有那麼誇張嗎？

這次來品嘗位於宜蘭冬山的無菜單料理餐廳：饕家食藝

發現宜蘭也是有好吃的無菜單餐廳的啊！

饕家食藝提供個人式套餐與合菜的無菜單料理，

此用的食材新鮮、水果入菜自然鮮甜，

餐點有創意與擺盤精美，

不僅味覺更兼顧了視覺饗宴，

還有服務生對每道料理簡單的介紹讓客人了解自己吃了什麼、價值在哪，

環境、餐點和服務都很不錯的一家高級餐廳值得推薦。

宜蘭饕家食藝位於冬山鄉，

餐廳就在大馬路旁非常建築非常顯眼，

一旁還有植物造景綠油油的很美麗。

提供超寬敞的免費停車場，

所以開車來的話就不用煩惱找停車位的問題啦，超方便的，

晚上這LED招牌還會亮起非常醒目。

抬頭仰望屋頂，餐廳全名是打在上頭的

一旁還有個招牌大石頭非常可愛與有拍照的紀念象徵

入口處旁則是打上古詩與有歷史感的擺設，

還沒進門就開始感受到一股中國文學氣息，非常有FU呢。

進門後先看到候為休息區，

果真充滿著中國風，別緻典雅

水墨畫的牆面打上了饕家食藝的由來，

非常有意思大家可以看看，

就像中國有孔子、孟子那樣的經典代表人物，

饕家的主題人物以老闆的臉像來繪製設計，

自成一格稱為「饕子」，十分有趣與充滿記憶點。

這裡擺放一個商品冷藏櫃，

其中有額外販售不少店裡的餐點，

有興趣的可以詢問櫃檯。

饕家食藝有被食尚玩家採訪介紹過，

就連柯P市長也來這裡用餐過啊～

聽說饕家食藝的廚師陣容強大，

有Lamigo會館、寒舍艾美、蘭城晶英飯店和國賓飯店的前任主廚們，

各大飯店高手匯集於此，不用到飯店就可以品嘗到飯店級的佳餚

從候位區進到用餐區，這裡非常貼心設有無障礙坡道，

是間讓行動不便者也方便到此用餐的貼心餐廳。

往裏頭走去，用餐空間非常寬敞舒適，

氣氛營造得也很好，我個人是挺喜歡這種幽雅環境的餐廳

用餐空間有不少區塊，

這裡主要是四人以下的用餐空間

一旁還有許多大圓桌座位，

非常適合團體慶祝用餐

每個大圓桌中間幾乎都有布簾相隔，

如此一來就有包廂的感覺，吃起來也更加自在

不僅如此，這裡還有二樓的用餐區，

化妝室也是設計得非常漂亮。

餐廳最後方也可以直接開門出去走走，

這裡設有抽菸區，是開放式空間，

所以基本上沒有菸位繚繞，而且還可以看看綠油油的景觀蠻紓壓的

接著回座位準備用餐吧！

餐具有種青花瓷的感覺也是滿滿的中國風♥

招待微涼的麥茶適合夏天，

喝完以後服務人員都會自動補茶。

饕家食藝的消費方式：

無菜單套餐/合菜

價格分成600/1000/1280元三種價位

需另加10%服務費

葛瑞絲這次用餐是享用1280元的套餐。

蜂蜜蘋果醋

巧遇父親節用餐，店家招待了自家製作的冰涼蜜蘋醋，

喝起來冰涼香甜還吃得到蘋果顆粒，

有醋香卻不嗆喉，很好喝。

隨之而上的是開胃菜，

光兩盤擺在一起就覺得桌面超美的♥

帶子石榴果

利用蛋白煎成蛋皮包成福袋的樣子，

旁邊綠色的是特調奇異果醬汁，

是一道冰涼的冷盤開胃菜。

裏頭包覆著水果沙拉與大干貝(俗稱帶子)，

吃起來酸酸甜甜的，口感還蠻清爽的～

不喜歡奇異果酸度的朋友可以單吃不沾醬。

生食海鮮拼盤

如此一份上桌真是霸氣十足啊！

這可是一人的份量耶～

這盤還有個很有趣的點就是，

芥末上面有蓋上饕家食藝的字章

多種新鮮海鮮，真的光靠這盤就覺得CP值很夠了！

有淋上五味醬的貽貝(俗稱淡菜)、櫻桃鴨捲、

天使紅蝦、來自日本的北寄貝&鮭魚，

還有嘉義烏魚子與旗魚生魚片...等，

饕家食藝的食材都選自當地新鮮食材，吃起來真的馬上就可以感受到，

特別是生魚片獲得愛吃刺身的綾爸大大讚賞，

我已經很久沒聽他如此稱讚餐廳的生魚片了，可見得饕家食藝的海鮮真的有水準。

上圖裡面這片果凍也很特殊，

是利用曼波魚和花枝做成的果凍片，

吃起來鹹香又帶有QQ口感，不敢吃生食的朋友也可以吃。

酥皮帆立貝+櫻花蝦紅麴養生飯

超有特色的一道餐點，

用一整張酥皮包覆著整顆帶扇殼的帆立貝，

享用時把酥皮先剝開

裡面還有點焗烤帶點香蒜醬的滋味，

大顆的帆立貝吃起來鮮甜過癮，

搭配酥皮吃起來味道十分香又好吃。

這紅麴飯吃起來味道很特殊，

口感有點像油飯，但是我覺得更Q更好吃，

重點是吃起來沒有油飯的油膩感

裡面有櫻花蝦和香腸丁等食材，

越嚼越發香氣，不會太鹹還蠻好吃的。

焗烤波士頓龍蝦

半隻的波士頓龍蝦很有份量，

波士頓龍蝦的特殊是之處是牠有像螃蟹一樣的大螯，

裡面肉質十分飽滿鮮甜；

頭像泰國蝦、身體像龍蝦，

使用店家自己條配的焗烤醬去焗烤，搭配蔬果輔佐吃起來口味更豐富。

最令我驚豔的是裡面有超濃郁又多的蝦膏與蝦卵，

搭配著焗烤醬吃香氣非常迷人。

紐西蘭紅酒羊肩排+金棗香雞捲

一開始聽到是羊排，葛瑞絲心裡是冒冷汗的，

因為我很怕羊騷味，從以前就嘗試過好幾次，

不管怎麼料理，我每次總覺得羊騷味太重而吐出來，所以不太接受羊肉，

不過因為饕家套餐的份量真的很多，

綾爸也表示吃到這裡很飽了，我再把羊排丟給他應該對他負擔太大XD

只好自己吃看看吧！

必須要說的是饕家食藝的羊肩排真的很好吃！

它應該是我多年以來，唯一一個可以接受不吐出來的羊肉了～

而且整支羊肩排由我一人完食，

它的口感很好、味道非常香，羊騷味不能說沒有，但是已經被巧妙處理到很少，

所以從不接受羊肉的我接受了這道餐點，大家有機會可以試看看！

建議先品嘗原味，帶有胡椒香氣與微辣感，

接著可以淋上紅酒再吃看看，兩者口感和風味略有不同，

葛瑞絲本身是偏好原味直接享用，真的很不錯。

另外，饕家食藝的無菜單料理特色是多樣利用水果入菜，

羊肩排下搭配的是自製金棗香雞捲，

金棗和鴨賞都是宜蘭的名產，饕家食藝增添創意改用煙燻過的雞肉包覆著金棗，

吃起來有點煙薰香氣，口感紮實、中間吃得到金棗，

很特殊的料理，味道也還不錯。

香蒸鯖魚捲

饕家食藝的餐點每道不斷更換上，總是有驚喜點存在

 鯖魚先蒸再烤，所以保留了魚肉的軟度，

又經過烤而烤出鯖魚特有的油脂香氣，

全捲都吃不到魚刺，非常的香又好吃，完全不像蒸出來的魚口感，

帶上鹹鹹甜甜的醬汁，我超喜歡的。

底層搭配上柳橙果肉，

裏頭包覆著玉子燒，口感層次豐富、味道也正點。

吃到這裡已經飽到不行了，

最後還有湯品啊！

上湯魚翅盅

整盅的湯碗上桌就是顯得霸氣，

湯蓋是端上桌後才由服務生帶為掀開取走，

湯品非常燙一定要小心。

這湯頭是用金華火腿、大骨和老母雞先清蒸蒸煮三小時，

所以看起來雖很清澈，口味卻是非常濃郁的。 

裡面還添加宜蘭三星的上將梨下去熬煮，

喝起來有點像濃郁的香菇雞湯多了水梨鮮甜輔佐，喝起來非常清爽不油膩。

裡面還有魚翅、排骨、香菇與山藥等食材，

算是湯頭好又料豐富的一盅好湯。

最後一道是水果與甜點的組合，

餐盤真的每道都很有藝術感，不是千篇一律的圓盤

提供四樣新鮮水果

其中最特殊又令整套餐點畫下完美句點的是這個3D果凍花， 

印象中外面賣這種價格還蠻高的，沒想到這裡也能吃到。

聽說這果凍花是由店長親自拜師學藝製作，

整個果凍簡直美得像藝術品好捨不得吃啊！！  

這果凍不管哪個角度看都超美的，

底層是可可粉調成的果凍，

中間不同的顏色花瓣分別是南瓜、鮮奶與紫心地瓜的汁液做成，

選用天然食材調色讓大家吃得享受又安心，

果凍口感很Q又充滿可可香甜，不只好看也好吃呢！

這次來饕家食藝享用的整體心得：

餐點>>美味&視覺享受兼具，食材新鮮、自然無負擔，

吃起來沒有很油膩的料理，老人小孩也都很適合吃，非常適合家族慶祝一同享用。

環境>>空間大、座位擁有隱私性，整體環境乾淨整齊，

有充滿中國風味，非常有品味的一家店

服務>>服務生上菜都會先介紹餐點，讓大家知道自己吃的是什麼，

期間會更換髒掉的餐盤與添茶，服務非常有禮貌

價格>>葛瑞絲這次吃得算是裡面最高價位的餐點了，

真的是CP值很夠，用料實在吃得到，

乍看之下可能覺得價格不低，但想想之前也曾到這種價位的高級餐廳用餐，

真的不是每間餐廳都有這樣的水準享受，重點是吃得巧又吃得飽。

總地來論我覺得是一家很值得吃看看的無菜單料理餐廳，

有空去宜蘭玩或者是童玩節玩水疲累之後，來場美食饗宴是很不錯的選擇。

饕家食藝

電話：03-958-1234

地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號

營業時間：週一～週日11:30～14:30、17:30～21:30