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※超過十道又有創意的無菜單料理套餐,食材包山包海好超值!

曾有宜蘭的朋友告訴葛瑞絲宜蘭沒有好吃的無菜單餐廳,

葛瑞絲其實有點半信半疑覺得真的有那麼誇張嗎?

這次來品嘗位於宜蘭冬山無菜單料理餐廳饕家食藝

發現蘭也是有好吃的無菜單餐廳的啊!

饕家食藝提供個人式套餐合菜無菜單料理

此用的食材新鮮、水果入菜自然鮮甜,

餐點有創意與擺盤精美,

不僅味覺更兼顧了視覺饗宴,

還有服務生對每道料理簡單的介紹讓客人了解自己吃了什麼、價值在哪,

環境、餐點和服務都很不錯的一家高級餐廳值得推薦。

 

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宜蘭饕家食藝位於冬山鄉,

餐廳就在大馬路旁非常建築非常顯眼,

一旁還有植物造景綠油油的很美麗。

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提供超寬敞的免費停車場

所以開車來的話就不用煩惱找停車位的問題啦,超方便的,

晚上這LED招牌還會亮起非常醒目。

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抬頭仰望屋頂,餐廳全名是打在上頭的

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一旁還有個招牌大石頭非常可愛與有拍照的紀念象徵

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入口處旁則是打上古詩與有歷史感的擺設,

還沒進門就開始感受到一股中國文學氣息,非常有FU呢。

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進門後先看到候為休息區,

果真充滿著中國風,別緻典雅

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水墨畫的牆面打上了饕家食藝的由來,

非常有意思大家可以看看,

就像中國有孔子、孟子那樣的經典代表人物,

饕家的主題人物以老闆的臉像來繪製設計,

自成一格稱為「饕子」,十分有趣與充滿記憶點。

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這裡擺放一個商品冷藏櫃,

其中有額外販售不少店裡的餐點,

有興趣的可以詢問櫃檯。

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饕家食藝有被食尚玩家採訪介紹過,

就連柯P市長也來這裡用餐過啊~

聽說饕家食藝的廚師陣容強大,

有Lamigo會館、寒舍艾美、蘭城晶英飯店和國賓飯店的前任主廚們,

各大飯店高手匯集於此,不用到飯店就可以品嘗到飯店級的佳餚

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從候位區進到用餐區,這裡非常貼心設有無障礙坡道,

是間讓行動不便者也方便到此用餐的貼心餐廳。

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往裏頭走去,用餐空間非常寬敞舒適,

氣氛營造得也很好,我個人是挺喜歡這種幽雅環境的餐廳

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用餐空間有不少區塊,

這裡主要是四人以下的用餐空間

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一旁還有許多大圓桌座位,

非常適合團體慶祝用餐

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每個大圓桌中間幾乎都有布簾相隔,

如此一來就有包廂的感覺,吃起來也更加自在

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不僅如此,這裡還有二樓的用餐區,

化妝室也是設計得非常漂亮。

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餐廳最後方也可以直接開門出去走走,

這裡設有抽菸區,是開放式空間,

所以基本上沒有菸位繚繞,而且還可以看看綠油油的景觀蠻紓壓的

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接著回座位準備用餐吧!

餐具有種青花瓷的感覺也是滿滿的中國風♥

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招待微涼的麥茶適合夏天,

喝完以後服務人員都會自動補茶。

  

饕家食藝的消費方式:

無菜單套餐/合菜

價格分成600/1000/1280元三種價位

需另加10%服務費

葛瑞絲這次用餐是享用1280元的套餐。

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蜂蜜蘋果醋

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巧遇父親節用餐,店家招待了自家製作的冰涼蜜蘋醋,

喝起來冰涼香甜還吃得到蘋果顆粒,

有醋香卻不嗆喉,很好喝。

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隨之而上的是開胃菜,

光兩盤擺在一起就覺得桌面超美的♥

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帶子石榴果

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利用蛋白煎成蛋皮包成福袋的樣子,

旁邊綠色的是特調奇異果醬汁,

是一道冰涼的冷盤開胃菜。

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裏頭包覆著水果沙拉與大干貝(俗稱帶子),

吃起來酸酸甜甜的,口感還蠻清爽的~

不喜歡奇異果酸度的朋友可以單吃不沾醬。

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生食海鮮拼盤

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如此一份上桌真是霸氣十足啊!

這可是一人的份量耶~

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這盤還有個很有趣的點就是,

芥末上面有蓋上饕家食藝的字章

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多種新鮮海鮮,真的光靠這盤就覺得CP值很夠了!

淋上五味醬的貽貝(俗稱淡菜)、櫻桃鴨捲、

天使紅蝦、來自日本的北寄貝&鮭魚,

還有嘉義烏魚子與旗魚生魚片...等,

饕家食藝的食材都選自當地新鮮食材,吃起來真的馬上就可以感受到,

特別是生魚片獲得愛吃刺身的綾爸大大讚賞,

我已經很久沒聽他如此稱讚餐廳的生魚片了,可見得饕家食藝的海鮮真的有水準。

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上圖裡面這片果凍也很特殊,

是利用曼波魚和花枝做成的果凍片,

吃起來鹹香又帶有QQ口感,不敢吃生食的朋友也可以吃。

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酥皮帆立貝+櫻花蝦紅麴養生飯

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超有特色的一道餐點,

用一整張酥皮包覆著整顆帶扇殼的帆立貝,

享用時把酥皮先剝開

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裡面還有點焗烤帶點香蒜醬的滋味,

大顆的帆立貝吃起來鮮甜過癮,

搭配酥皮吃起來味道十分香又好吃。

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這紅麴飯吃起來味道很特殊,

口感有點像油飯,但是我覺得更Q更好吃,

重點是吃起來沒有油飯的油膩感

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裡面有櫻花蝦和香腸丁等食材,

越嚼越發香氣,不會太鹹還蠻好吃的。

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焗烤波士頓龍蝦

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半隻的波士頓龍蝦很有份量,

波士頓龍蝦的特殊是之處是牠有像螃蟹一樣的大螯,

裡面肉質十分飽滿鮮甜;

頭像泰國蝦、身體像龍蝦,

使用店家自己條配的焗烤醬去焗烤,搭配蔬果輔佐吃起來口味更豐富。

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最令我驚豔的是裡面有超濃郁又多的蝦膏與蝦卵,

搭配著焗烤醬吃香氣非常迷人。

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紐西蘭紅酒羊肩排+金棗香雞捲

一開始聽到是羊排,葛瑞絲心裡是冒冷汗的,

因為我很怕羊騷味,從以前就嘗試過好幾次,

不管怎麼料理,我每次總覺得羊騷味太重而吐出來,所以不太接受羊肉,

不過因為饕家套餐的份量真的很多,

綾爸也表示吃到這裡很飽了,我再把羊排丟給他應該對他負擔太大XD

只好自己吃看看吧!

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必須要說的是饕家食藝的羊肩排真的很好吃

它應該是我多年以來,唯一一個可以接受不吐出來的羊肉了~

而且整支羊肩排由我一人完食,

它的口感很好、味道非常香,羊騷味不能說沒有,但是已經被巧妙處理到很少,

所以從不接受羊肉的我接受了這道餐點,大家有機會可以試看看!

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建議先品嘗原味,帶有胡椒香氣與微辣感,

接著可以淋上紅酒再吃看看,兩者口感和風味略有不同,

葛瑞絲本身是偏好原味直接享用,真的很不錯。

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另外,饕家食藝的無菜單料理特色是多樣利用水果入菜,

羊肩排下搭配的是自製金棗香雞捲,

金棗和鴨賞都是宜蘭的名產,饕家食藝增添創意改用煙燻過的雞肉包覆著金棗,

吃起來有點煙薰香氣,口感紮實、中間吃得到金棗,

很特殊的料理,味道也還不錯。

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香蒸鯖魚捲

饕家食藝的餐點每道不斷更換上,總是有驚喜點存在

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 鯖魚先蒸再烤,所以保留了魚肉的軟度,

又經過烤而烤出鯖魚特有的油脂香氣,

全捲都吃不到魚刺,非常的香又好吃,完全不像蒸出來的魚口感,

帶上鹹鹹甜甜的醬汁,我超喜歡的。

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底層搭配上柳橙果肉,

裏頭包覆著玉子燒,口感層次豐富、味道也正點。

   

吃到這裡已經飽到不行了,

最後還有湯品啊!

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上湯魚翅盅

整盅的湯碗上桌就是顯得霸氣,

湯蓋是端上桌後才由服務生帶為掀開取走,

湯品非常燙一定要小心。

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這湯頭是用金華火腿、大骨和老母雞先清蒸蒸煮三小時,

所以看起來雖很清澈,口味卻是非常濃郁的。 

裡面還添加宜蘭三星的上將梨下去熬煮,

喝起來有點像濃郁的香菇雞湯多了水梨鮮甜輔佐,喝起來非常清爽不油膩。

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裡面還有魚翅、排骨、香菇與山藥等食材,

算是湯頭好又料豐富的一盅好湯。

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最後一道是水果與甜點的組合,

餐盤真的每道都很有藝術感,不是千篇一律的圓盤

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提供四樣新鮮水果

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其中最特殊又令整套餐點畫下完美句點的是這個3D果凍花, 

印象中外面賣這種價格還蠻高的,沒想到這裡也能吃到。

聽說這果凍花是由店長親自拜師學藝製作,

整個果凍簡直美得像藝術品好捨不得吃啊!!  

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這果凍不管哪個角度看都超美的,

底層是可可粉調成的果凍,

中間不同的顏色花瓣分別是南瓜、鮮奶與紫心地瓜的汁液做成,

選用天然食材調色讓大家吃得享受又安心,

果凍口感很Q又充滿可可香甜,不只好看也好吃呢!

 

這次來饕家食藝享用的整體心得:

餐點>>美味&視覺享受兼具,食材新鮮、自然無負擔,

吃起來沒有很油膩的料理,老人小孩也都很適合吃,非常適合家族慶祝一同享用。

環境>>空間大、座位擁有隱私性,整體環境乾淨整齊,

有充滿中國風味,非常有品味的一家店

服務>>服務生上菜都會先介紹餐點,讓大家知道自己吃的是什麼,

期間會更換髒掉的餐盤與添茶,服務非常有禮貌

價格>>葛瑞絲這次吃得算是裡面最高價位的餐點了,

真的是CP值很夠,用料實在吃得到,

乍看之下可能覺得價格不低,但想想之前也曾到這種價位的高級餐廳用餐,

真的不是每間餐廳都有這樣的水準享受,重點是吃得巧又吃得飽。

總地來論我覺得是一家很值得吃看看的無菜單料理餐廳,

有空去宜蘭玩或者是童玩節玩水疲累之後,來場美食饗宴是很不錯的選擇。

 

饕家食藝

電話:03-958-1234

地址:宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號

營業時間:週一~週日11:30~14:30、17:30~21:30

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