芒果情人冰 (12).JPG

※夏天到了,來DIY芒果情人冰吧!

初夏到來,芒果青風潮也開始誕生了~

娘家拿來了一大包金煌芒果青芒果給我,

天氣熱不想單單醃漬芒果青吃,

而想要製作清涼的情人果冰

添加了雪碧話梅的口感與味道真的極棒,

把食譜簡單記錄一下和大家分享。

 

材料部分:

芒果情人冰 (2).JPG

~適量的青芒果~

一般來說土芒果的香氣應該會更好,

不過沒有的話,我個人覺得金煌芒果也不差啦~

而且金煌芒果比較好去籽,操作比較簡單喔!

 

做法:

芒果情人冰 (1).JPG

將青芒果削皮浸泡在鹽水或檸檬水中防止變色

芒果情人冰 (3).JPG

將芒果切半後,輕鬆挖出中間的芒果種子,

接著依自己喜好切成適當大小。

這邊不建議大家用刨刀刨成片狀,因為口感會遜色很多,

還是勤勞一點用刀切吧~

 

芒果情人冰 (4).JPG

加上適量的鹽抓捏幾下準備去青、去苦水

芒果情人冰 (5).JPG

可以利用重物壓著此時加鹽的芒果青,

至少一個小時

芒果情人冰 (6).JPG 

接著會發現芒果大量出水,

將這些水通通都擠出來倒掉後,

將芒果青沖水洗淨約兩次去除鹽份,

最後一次用生開水沖洗後,

可以適量加入冰塊冰鎮約半個小時增加脆度

芒果情人冰 (7).JPG

接著將水全數瀝乾,加入適量的話梅(可以不加或加梅粉)

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加入芒果青淨重重量約1/6的糖公克數

(舉例:我的芒果輕重約1200公克,糖加200公克)

芒果情人冰 (9).JPG

接著抓捏芒果青使之入味,

一旁放置至少一小時以上,糖會慢慢融化,

其間偶爾可以翻攪一下讓入味更均勻。

  

此時的芒果青多醃漬的一兩天其實就可以吃囉,

不過如果想要做成情人冰的話,還要一個步驟:

芒果情人冰 (10).JPG

倒入可以淹蓋過芒果青高度的雪碧汽水(完全不加水喔),

醃漬大概一天的時間,

分裝或直接放入冷凍保存即可,

要食用前取出,稍微打碎一下冰就可以享用好吃的芒果情人冰啦!

芒果情人冰 (11).JPG

其實冰塊沒有完全冰凍的時候我覺得最好吃,

或者是要吃之前稍微解凍個半小時,口感最佳。 

芒果情人冰 (12).JPG

吃起來冰冰脆脆的帶點雪碧汽水的水感,

微酸帶甜的芒果青滋味,真是令人想到就口水分泌不斷~

夏天口渴的時候吃非常過癮,

因為有冰的關係所以必須吃慢一點,不會大量攝取過度,

很不錯的夏日水果冰品,有機會可以動手做看看喔^^

 

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  • 戴魯魯
  • 是雪碧口味的芒果青耶~
    我今年沒有做芒果青,因為做到有點膩
    都沒有想到說可以改變口味呀~
    感覺好像很消暑
  • 對啊,我媽媽看我做的時候還一直在旁邊說我這樣做不對,
    可是我跟她說我不是要做醃芒果青,後來他就說那就不管我看我做,
    結果做好以後她說比他做的好吃,回家也要學我做一次XD
    有機會可以試試看,夏天到了真的很適合呢

    葛瑞絲 於 2017/05/21 23:32 回覆

  • 訪客
  • 請問前面的步驟是可以直接用自來水沖洗嗎? 謝謝
  • 您好,我是這麼做的,
    一直到後來把鹽水倒掉以後,大概洗兩次,最後一次我就正式用生開水(可飲用的)洗囉,
    這樣之後保存才比較OK,不能全部都用自來水沖洗啦~

    葛瑞絲 於 2017/05/22 14:58 回覆

  • 海綿飽飽
  • 之前媽媽有做過一次,感覺還是沒有比外面的好吃哈哈
  • 哈哈哈哈哈~我要摳海綿媽媽來看!!XD
    我們自己做覺得一樣好吃耶,
    有時候芒果沒有去澀與苦味的話就會比較不好吃,
    還有脆度與糖的份量比例都會影響啦~
    不過自己做的總是比較健康,還是要給媽媽鼓勵的^^

    葛瑞絲 於 2017/05/22 15:17 回覆

  • 胖王子
  • 推推!葛瑞絲美女安安!以前我們家也會作這個,好久沒作了!
  • 我也是好久~好久沒吃這個了,
    以前好像辦桌才吃得到,
    所以特別懷念呢^^

    葛瑞絲 於 2017/05/26 07:00 回覆