葛瑞絲的天堂

封面照片：這麼一大盤炸鹽酥菇成本差不多才30元啊！

菇類真是好物，金針菇更是便宜，

最近一年來好像都一包十元就可以買到，

可惜家裡有挑食兒童，吃菇類像逼他們喝毒藥似的，

媽咪我每次都心想"是有那麼難吃嗎？"

加上我自己又很喜歡吃炸物，雖然吃多不好，但是偶爾吃我覺得很OK啦～

尤其是自己炸的才安心，外面的炸油顏色通常都...

家中剛好有材料，今天就來炸金針菇，沒想到孩子超喜歡吃喔，

而且吃起來和外面賣的不會差太多，大家可以試看看。

材料：

就只需要基本三樣：雞蛋、粉類、金針菇

這邊說明一下，這炸金針菇不需要加水弄成麵糊喔～

雞蛋大小也有差，我後來大約用了兩顆半的蛋，

所以材料部份我寫得很草率～隨意啦XD

粉類的話可以用太白粉、酥炸粉、地瓜粉或中筋麵粉，

而我家中沒有酥炸粉，對太白粉又有點顧忌，

所以我使用的是玉米粉，覺得口感會酥脆一點。

做法：

將金針菇底部切除，外表稍微擦拭乾淨，

可以分成一束一束或一絲一絲的，看人喜好

(我是比較懶惰，這樣就好XD)

將金針菇丟入蛋液中裹上一層蛋液，

目的是幫助粉類可以黏在外圈

接著將每束金針菇微微裹勻玉米粉，

粉量就看大家自己斟酌囉^^

這時候家中如果有小鍋子就可以用少量油來炸了^^

適量的耐高溫植物油，中火加熱到稍微有波動(不要熱到滾那種，

可以先丟一小支金針菇去測試油溫，

覺得OK的話就可以開始炸囉～

建議是分批慢慢炸，不要一次擠在小鍋子裡

利用中火來炸(不要大火很快會燒焦!)，

炸到金黃酥脆後就可以取出先放一旁瀝油

灑上自己喜歡的調味粉就可以享用囉！

可以變化咖哩粉、梅子粉、胡椒粉、芥末粉...

可以自己隨便換口味超爽快的♥

炸完以後我覺得不會太油哩，

而且香氣逼人超級犯規，

小朋友都圍過來說"媽媽我聞到好香，好像很好吃..."

吃起來外面很酥脆，真的很好吃呢！

放涼以後也還有酥脆口感且不出油，

只是炸物還是建議要盡快吃完是最美味的啦！

這麼一大盤全家吃得很誇張～沒想到成本還那麼便宜，

重點是自己用油最健康啦^^

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