葛瑞絲的天堂

封面照片：沒有烤箱的朋友們，快來試做這款餅乾吧！

常常有朋友看到葛瑞絲的食譜

就哭哭說家裡沒有烤箱～不然也好想做餅乾><

這次葛瑞絲帶著實驗精神來幫大家試做一款不用烤箱的餅乾！

利用平底鍋也能做出好吃餅乾，

今天做的是蜂蜜葡萄乾餅，

香甜可口又好吃～小朋友超喜歡的，簡單到還可以親子共做，

快點來動手做吧！

所需材料：

低筋麵粉240公克

無鋁泡打粉2公克(可以不加)

雞蛋兩顆

鹽巴1/2小匙

蜂蜜40公克

葡萄乾60公克(我有切細碎些，可依喜好增減，不需要泡水喔^^)

做法：

利用打蛋器把雞蛋+蜂蜜和鹽巴打勻

(裡面混到一點葡萄乾請忽略XD)

將低筋麵粉與泡打粉過篩加入

接著加入葡萄乾

用飯匙刮拌均勻

最後稍微用手揉成沒有麵粉樣的麵糰即可

這邊順便跟大家分享一下，

有可能雞蛋大小影響而造成麵粉過濕或過乾，

總之差異應該不大，主要可以把麵粉弄成團就好，

這款麵糰不太黏手很好操作喔^^

利用擀麵棍或手掌把麵糰壓扁，

其實壓得越扁烘烤時間越短、越脆，

不過厚一點也有不同口感啦～

我盡力了，還是壓不是很扁，目測大概有0.8cm的厚度吧

 接著就可以用刀切或者是拿出餅乾壓膜讓小孩一起加入操作

我直接壓成小圓圓造型，

平底鍋不用加油(不沾鍋最好，如果會沾，建議塗抹薄薄一層油)

小火慢慢烘烤，記得加上蓋子，

餅乾單面烘烤時間大約十～十二分鐘，接著翻面烘烤。

這邊跟大家分享一下，

因為葛瑞絲也是第一次用平底鍋測試烤餅乾，

所以都有在注意溫度與時間調整，

時間的話要看大家爐火的大小以及麵糰厚度來決定，

不能完全依照我的時間，

總之隨時觀察一下餅乾上色的情形，不要烤焦而且卻食烤熟就好囉^^

(當然啦，有烤箱真的方便多了，大概180度烤個十分鐘左右就全部完成)

烘烤完後可以熄火繼續放平底鍋中烘乾幾分鐘，

剛出爐或者是放涼都很好吃喔^^

圓圓澎彭的真可愛♥

烘烤完成以後會超微變胖一點點，

咬開給大家看裡面，

口感有點類似司康與中式發酵餅之間，

外麵酥酥裡面鬆軟很適合小朋友吃，

比起烤箱烤的餅乾來說比較不硬脆，別有不同風味

不添加糖與油脂，

單純利用天然純蜂蜜的香甜，

可以吃蜂蜜的孩子才食用喔^^

吃起來蜂蜜香甜、搭配上葡萄乾的甜度剛剛好，

鬆軟可口但是卻不黏牙，真的很好吃呢！

小小一個當點心也不錯，

可以自己變換口味，從此沒有烤箱的朋友也有辦法做餅乾啦^^

喜歡葛瑞絲的食譜與努力分享，

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