葛瑞絲的天堂

封面照片：鐵板神蒜鐵板燒真的特殊又美味。

今天跟著葛瑞絲的腳步，

咱們一起到三重去開發新美食吧！

誰說鐵板燒一定價格貴又吃不飽呢？

三重重新路二段上有一家新開幕不久的鐵板燒店「鐵板神蒜」，

聘請了多年鐵板燒料理經驗的主廚師傅，

用真功夫做出一道道高級鐵板燒料理卻平價又美味，

葛瑞絲真的從頭到尾都覺得好好吃，一定要推薦給大家！

鐵板神蒜的招牌大又紅十分顯眼，

之前好像也是鐵板燒店，

不過現在換人經營、而且走的鐵板燒風格是截然不同的喔！

新開幕才一個多月，門面看起來明亮又簡單，

外面擺放著菜單讓路過的朋友可以先參考，不會進門猶如踏入黑店

用餐空間簡潔整齊給人蠻舒適的感覺，

座位區則是有分成邊座以及鐵板燒台前座位

有兩處鐵板燒煎台，

座位大概都可以坐到十個人，團體聚餐也不錯

每個座位下都有小抽屜可放包包，

還有衛生紙直接一人一包在裡頭，

要使用就很方便，不用大家遞來遞去的

店內也有提供兒童座椅     

一旁有菜單以及點餐即可暢飲的飲料，

冬瓜茶和無糖的茉香綠茶♥

店裡是自助式所以不加收服務費喔！

點套餐的話，白飯和湯都是免費吃到飽的～

先給大家看菜單：

菜單有半圖文版，魚、豬、牛、海鮮都有，

更棒的是還有提供方便素餐點，讓蔬食者也能享用美味餐點，

不過這部分因為蔬菜保鮮問題，所以是有限量提供的，

每日兩份，有需要的最好事先預約喔^^

看完以後可以在這裡填單，

整體看起來、相對於市面常見的鐵板燒料理店，

價格真的平價不少，最便宜的套餐160元即可享用到

老師傅一來就開始施展身手囉，

只見整隻雞腿肉超大隻，

因為有特殊切斷筋脈所以預熱也不會縮小變形～

此時利用透明的蓋子可以對裡頭食材熟度一目了然～

鐵板神蒜裡的鐵板料理道道都重視火候需要真功夫，

師傅笑笑說雖然不敢誇自家選用多高級的食材，

但是每項食材的前置處理與對料理的用心是絕對大家吃得出來的！

後方直接有小冷藏櫃備有新鮮食材，

拿出來以後立即下煎台，十分新鮮

吃鐵板燒看師傅邊炒邊吃真的是最棒的享受啦

一瞬間，一道酸甜可口的鳳梨蝦球就上桌了！

每顆蝦球都特地挑除腸泥，

染上番茄醬的紅色令人看了就開胃

蝦仁肥美又超級Q彈清甜，

搭配上鳳梨、小黃瓜等增加脆甜口感，

第一次看我家小朋友這麼喜歡吃蝦球，

整盤幾乎都兩個孩子瓜分去了，邊吃邊說超好吃，

第一道料理就給了我們完美印象

接著只見一大塊的松阪豬被師父切分成幾乎同等大的肉片，

裡頭還帶有粉嫩嫩的顏色，好想趕快吃看看♥

我覺得鐵板神蒜的鐵板料理還蠻重視擺盤的，

不像平常去外面吃墊個鋁箔紙就放上炒好的料理，

這樣一道道看起來很精緻就讓人有來到高級餐廳的感覺

搭配的是右邊的芥末椒鹽與左邊的自製蒜酥，

芥末椒鹽真的超百搭很好吃沒話說，

不過葛瑞絲想要大推的是這裡的蒜酥啊!!!!

這松阪豬肉沾上滿滿的蒜酥堪稱無敵，

真的超級好吃的！

松阪豬脆脆又有彈性而不老不韌，

搭上香氣十足卻吃不出油膩感的蒜酥，真的會令人一口接一口，

而且偷偷告訴大家這蒜酥的美味可是有秘密的喔，

至於是什麼秘密，就讓大家自己去吃的時候猜看看啦XD

接著雞腿排上桌啦♥ 

原本這道應該是黑胡椒醬燒去炒的料理，

不過師傅說看我們有小朋友要吃，所以改成乾煎脆皮，

真的很貼心捏！

鐵板神蒜的師傅最棒的就是還會臨時為客人客製化變化，令我印象深刻

乾煎的雞腿排外表金黃、香氣四溢，

簡單搭配上椒鹽粉就超級好吃的，

外皮酥脆、裡面的雞腿肉卻保留著鮮嫩多汁。

接著，每份套餐都有附上兩樣青菜喔！

我們這天吃到的是：

炒高麗菜，青脆鮮甜非常下飯

黑胡椒豆芽，也是滿滿一盤，

現在青菜很貴啊～吃到青菜忽然有一股很久沒吃菜的感動XD

這兩道青菜都十分下飯，

重點是鐵板神蒜把這些料理放在精緻盤子上就擺在煎台上方，

我們從一開始吃到結束，這青菜都還是溫熱的，

不會說吃到後來變成在吃涼菜，風味就差很多了啊！

接下來這道可威風了，

一般鐵板燒店都是鮭魚一塊的，

鐵板神蒜是選用油脂肥美又沒有骨刺的整塊鮭魚肚啊！

外表煎得脆脆酥酥的鮭魚香氣散發不斷，

一旁還附上新鮮檸檬，

最棒的是我第一次遇到檸檬用榨汁器夾起來的，

這樣擠檸檬也不怕手髒耶，好貼心喔！

原本就很好吃了，

淋上一些檸檬汁後更增香氣，香味瞬間多了層次，

沒辦法形容有多好吃，

那種外皮薄薄的脆加上鮭魚肚肥美油脂的柔軟滑口...只能說太讚啦！

接下來...威風的還不只這個呢！

鐵板燒居然會有牛肋條啊！

而且是一整條的，油花也有挑選處理過的喔～

因為鐵板神蒜的牛肉也都是近一整塊原塊，

回來還經過師傅們自行切分處理，挑出不必要的筋與口感較差的部分

牛肋條口感較帶勁，也不容易處理，

一不小心煎太老了就破壞牛肉的美味，

這裡牛肉的熟度一般都是做到七分熟，

絕對是見紅不見血大家可以安心吃～

經過細心切分成猶如骰子牛的牛肋條，

煎起來多了一股奶油香氣，外表油油亮亮的就很吸引人，

吃起來嚼勁十足卻不難咬，越嚼越香很過癮，

只是牙口比較不好的小孩或老人應該會比較不合適

但是別擔心，適合小孩的肉肉來了--紐西蘭特級菲力

一整塊下去煎，這厚度不用我講大家應該都看得出來...

先將肉的四周表面煎熟保留肉汁再裡頭，

一邊享用一邊聽師傅聊經驗談，

即使葛瑞絲時常料理也對於這種厚牛排覺得很有難度啊!

最後淋上白酒出現了一瞬間的火花與香氣，

小孩在一旁驚訝干擾我，幸好有捕捉到這瞬間畫面

上桌前細心切分成一口的大小，

熟度差不多以後就可以擺盤上桌囉

裡面真的是見紅卻不見血汁流出，

菲力牛的口感軟嫩沒有筋的口感，

一口一個剛剛好，吃得出滿口原味的牛肉鮮美滋味。

最後來幾道錦上添花的單品吧^^

這道師傅說是個人私房菜，一般人吃不到的，

是因為我們後來點了另外一道料理手法相似，

師傅臨時巧心為我們改變烹飪手法，讓我們品嘗更多美食風味。

這道料理可是利用二十多年前鐵板燒老師傅傳承的手法

與獨門調製醬汁來做醬燒，

炒起來香氣十足帶有醬香與胡椒微辣滋味，果真好吃

豆腐燒

表面煎得脆脆焦焦的保持住豆腐完整狀態，

利用傳統版豆腐，搭配上醬燒去炒，

豆腐不只表面、連內部也吸附了醬汁，配飯非常香又讚

最後大推一定必點又經典、而且鐵板燒店幾乎不會看見的：

起司蛋捲

看著蛋液冒出大泡泡莫名覺得癒療(我覺得啦XD)

這款蛋餅起司控絕對會喜歡，

因為肯定可以讓你吃到滿滿香濃起司香！

因為這道料理總共有鋪陳三道起司，

第一道式起司片滿滿在下方，

第二道是雙色乳酪絲

捲起蛋捲後還沒完啊～

最後又灑上厚厚的雙色乳酪絲，

看著乳酪化開與蛋捲融合為一...

淋上番茄醬與海苔粉點綴，美味的起司蛋捲就出現囉！

真的每一口蛋捲取出都有拔絲的感覺，

蛋捲口感滑嫩順口、起司濃郁又充滿香氣，趁熱吃最好吃啦！

另外，因為現在店裡有推出新單點甜品，

是好久沒喝過的楊枝甘露：

裡面有芒果+西米露+葡萄柚，

喝起來真的香甜濃郁又好喝喔！

小小一杯雖然要價50元，不過說起來香港食物好像本來就不便宜

在飯後來個甜點真的是完美♥

這天剛好遇到店家的敦親睦鄰活動，

到十月底為止，去用餐都會招待小點喔～

我們吃了一份客家麻糬

客家麻糬只送不賣的啦～

而且是電加自己買米回來磨與製作的喔，

吃起來不會太甜又Q

最後要提一下的是店裡的湯，

雖然是無限供應的，可是喝起來就真的是"湯"而不是"水"，

湯頭裡用挑除牛肉比較不優的部分與雞骨去熬煮，

雖然喝起來好像是簡單的榨菜豬血湯，

但是喝起來卻帶點甜味超級好喝的啊！！

喝得到雞高湯的味道，要不是真的吃太飽了，

不然真的好想再喝個兩碗喔><

但是店裡的湯品是隨機供應，不見得大家去喝都會喝到一樣的湯品喔～

這樣對於回頭客來說也能充滿更多新鮮感啦^^

以上是葛瑞絲到鐵板神蒜的實際用餐後心得，

個人認為鐵板神蒜真的是吃得精緻又美味的餐點，

食材的口感和味道都吃得出不凡，服務也很貼心，

有機會大家一定要去吃看看～

～本篇為邀約文～

鐵板神蒜-鐵板燒

電話：02-29761166
地址：新北市三重區重新路二段98號
營業時間 早上11:00-下午2:00,下午5:00-晚上10:00
(晚上9:00後恕不接客)

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