葛瑞絲的天堂

封面照片：好吃的小蛋糕自己動手做，免烤箱、無泡打粉喔！

有時候會忽然想來份小甜點，可是懶得專門外出買；又或者

常常遇到某些節日或生日，其實不想要花錢買貴三三的蛋糕，

可是自己又不會烤或沒時間烤蛋糕怎麼辦？其實簡單弄一個這種

小蛋糕，唱唱生日歌慶祝一下也不是不可以嘛^^重點是自己做的

更健康又有心意♥

不過說真的，葛瑞絲這次會分享這篇食譜是因為我之前買了一罐

鮮奶油冰在冰箱都沒有用到，真怕過期浪費了，所以趕緊來使用

一下，哈哈。

在這之前，先跟大家說，這份食譜算是葛瑞絲偷吃步，因為我

買的是噴式鮮奶油，已經是打發狀態的了，所以不花時間，如果可以

自己買動物性鮮奶油回家打發的話會比較"搞剛"，但是應該會更

好吃喔～^^

首先我們來製作鬆餅麵糊吧！

在很早期很早期前，葛瑞絲有寫過一篇超陽春的自製鬆餅食譜，

當時手邊都沒有那麼多器材(只能說烘焙是條不歸路，越玩"給西"

越多XD)，所以份量上面都用大家隨手可得的容器來量，家中沒有

秤重器的朋友可以使用這個版本：

【食譜】沒有鬆餅粉沒關係！自製鬆餅粉～超好吃鬆餅♥ 

這種鬆餅粉不使用泡打粉，當然如果家中有現成的是更方便的

囉～不過大部分人都知道，泡打粉是為了讓成品口感變得蓬鬆，

市面上多半都是有添加"鋁"在裡面的，一般人不是專門烘焙者

的話，也不太會去買無鋁泡打粉，因為一買就是一罐要用很久

很久...

本篇食譜份量葛瑞絲依舊版本來做調整，採用的是秤重精準

一點的配方：

材料：(份量不少喔，小份量可減半)

A：細砂糖130克、無鹽奶油200克

B：蛋兩顆

C：低筋麵粉260克

D：水兩百克 (如果有牛奶，更換成牛奶會更香)

做法： 

1. 取一耐熱容器將奶油放裡面隔水加熱至融化，水溫不須沸騰

2. 加入細砂糖攪拌均勻打發

3. 加入蛋攪拌均勻

4. 加入C和D輕輕刮拌均勻避免出筋，就是我們自製的鬆餅麵糊

5. 開中小火將平底鍋熱到稍微冒煙的樣子，將麵糊倒入(大小自行調
    配)，麵糊會自動散開呈現圓形或橢圓形
    

6. 等到麵糊上有許多泡泡與坑洞的時候，就可以翻面繼續煎，

        煎到背面稍微上色就完成囉！

7. 煎好後可直接享用，或者想要變化的話，鬆餅皮放涼備用

煎鬆餅正確的作法真的是不需要加油的！

步驟都對的話是完全不會黏鍋的喔～葛瑞絲目前使用的鍋子是

"必沾鍋"(淚)，可是煎這個鬆餅還是完全不沾，真是太感動了～>～<

直接吃就很好吃了，有人喜歡甜一點可以淋上蜂蜜或巧克力醬...等，

如果想要加入鮮奶油的話，那就必須把這些麵皮放涼，最好可以冷藏

後再來製作，因為鮮奶油怕熱，遇熱會融化。

變化方法很簡單，就是一層鬆餅皮、一層喜歡的材料，沒有硬性規定

，大家可以發揮創意，做成甜的鹹的都好，像漢堡一樣自己喜歡吃啥

就放啥吧^^

※加上一層鮮奶油

※覆蓋一層餅皮

※加鮮奶油，撒上蔓越莓乾

※加一層餅皮，最後點綴上藍莓與鮮奶油

※好吃的藍莓鬆餅塔完成♥

※看一下側面

其實就是想疊多高就多高嘛，有本事不會倒的話就繼續玩吧XD

本來很想要用草莓，可是今年草莓實在貴到葛瑞絲下不了手，

雖然藍莓也很貴...><

總之自己做的就是料多實在，喜歡怎樣吃就怎樣吃，端給綾爸

和孩子們吃的時候，他們都「哇」了一聲很驚訝呢。

不過這款鬆餅冰進冰箱以後口感會偏硬些，不像鬆餅那麼蓬鬆

，那是因為我們沒有加泡打粉，不過還是很好吃的喔！大家快點

動手做看看，讓孩子自己設計自己的鬆餅也是很有趣的親子活動呢！

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