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封面照片:一起來享用好吃的杏仁餅乾吧^^

烘焙最常遇到的事情就是材料買來用一次以後還會剩很多不知道

該怎麼有效使用完畢阿~上次葛瑞絲跟大家分享了剩下的無糖可可粉

怎麼快速出清的做法~而且葛瑞絲教大家的都是很簡單的做法喔,畢竟

會放在冰箱很久用不完最大的主因其實是...很懶得再烤一次上次才烤過

的點心(至少我是這樣),所以在清空材料這部分葛瑞絲都盡可能分享輕鬆

有效的作法,連烘焙新手也能方便上手。

 

這次葛瑞絲要來繼續分享的是如何消耗冰箱多餘的杏粉?

首先,先跟大家複習:

【食譜】用不完的可可粉怎麼辦?超簡單巧克力布朗尼做法

再來,順便複習杏仁粉可以用在:

製作甜塔鹹派

【食譜】草莓季來了!隨便弄都看起來很威風的草莓塔(杏仁餡做法)

製作餅乾,不過這個比較搞剛,做法也繁複許多

【食譜】不用攪拌器。超好吃又無油的堅果義大利脆餅(Biscotti)!

最常見的還有馬卡龍,但是聽說很難,葛瑞絲沒嘗試過 

 

出清冰箱就是因為太懶才會剩下材料阿,哈哈哈(爆汗心虛...

所以今天葛瑞絲分享的是快速又懶人的烤餅乾,但是很好吃喔,一起來學吧^^

 

首先來看材料部份:

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◎ 杏仁粉120g

◎ 無鹽奶油 120 g

◎  細砂糖 120g

↑上方比例1:1:1很好記,喜歡不甜的可減糖,不過我的不會太甜囉

◎ 低筋麵粉80g&全麥麵粉80g(可以統一為160g,全麥麵粉會更健康些,比例隨意)

◎ 雞蛋兩顆

因為想要清掉多一點材料,畢竟放太久如果過期就可惜了,所以這次餅乾配方

比例還蠻多的,可以烤兩盤餅乾,餅乾成品份量如果想要增減的話可以自己去

減半或加倍喔~

 

做法: 

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將無鹽奶油放室溫軟化,用攪拌器攪拌成乳霜狀

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接著分次加入細砂糖,用攪拌器打勻

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分次加入雞蛋攪拌均勻,直到雞蛋被吸收

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將麵粉與杏仁粉過篩加入

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用刮刀將所有材料攪拌均勻,直到看不見麵粉或杏仁粉顆粒的狀態

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利用保鮮膜包覆住麵團,可以稍作定型,接著冰入冷凍庫三十分鐘

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取出以後,真的很懶的就像葛瑞絲一樣切片吧,願意花點時間讓餅乾看起來

更漂亮的,可以用餅乾模型去壓模

  

烤箱預熱180度十分鐘,擺放餅乾時記得要分開些,因為烤的時候餅乾會膨脹

而相互黏住,記得要留間隙。

 

接著烤大概是二十分鐘就可以了,中途如果看到餅乾有點出油的樣子那就是

烤箱溫度太低,可以調整,因為每台烤箱不見得相同,葛瑞絲烤完以後覺得

成色不夠,也還有用250度加烤五分鐘左右。

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※好吃的餅乾出爐囉!

 

餅乾剛烤完記得放涼再享用,因為等溫度降下了以後,餅乾就會變硬

一點囉~

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可能使用了一半的全麥麵粉關係,餅乾有些龜裂的線條,但是不影響口感,

而且全麥麵粉比較健康。

 

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這款餅乾吃起來不會很硬,而是有點蓬鬆的口感,多了杏仁粉感覺餅乾的香氣

多了一大截,吃起來又香又好吃,小朋友當手指餅乾吃真的很方便喔~

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這餅乾大約手指長度,葛瑞絲總共做了大約三十片,放涼以後,

裝在密封的罐子保存即可,可是手工餅乾建議在一周內吃完是最好的啦~

 

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