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封面照片:天冷就是要燉一鍋好喝又補的雞湯來幫家人暖身心啊!

最近天氣明顯變冷了,說真的,葛瑞絲很不喜歡冬天啊,一方面是我覺得

冬衣越穿越顯胖,再來實際上是好像每年過冬到隔年過節以後,我都會整個

人發福一大圈,因為冬天天氣冷食欲感覺特別好啊!T口T

 

不過不管怎樣正餐該吃的還是要吃,總不可能因為怕胖而一輩子不吃飯吧(笑),

而且我重點是想要煮一鍋可以暖暖身心的雞湯來幫綾爸和孩子們補一下♥家裡沒

有太多材料,所以葛瑞絲選擇了最簡單的材料來燉煮一鍋蒜頭雞湯,或許大家覺

得這麼簡單有什麼好分享的,哈,所以葛瑞絲每次食譜都是寫"分享",並不是說

要來"教導"大家什麼,就是有需要的人可以自行取用囉

   

材料很簡單,簡單到不行,就是薑片少許+幾顆蒜頭+適量的雞肉。

雞肉可以選擇自己喜歡的部位,怕胖的可以選擇口感較差的雞胸肉部位,

不怕胖就是愛美食的,建議還是雞腿肉質最佳,當然,您也可以選擇全雞

,甚至是再加點山藥啊、香菇啊...等等的都可以,食材上基本上是很隨興,

大家吃了覺得好吃就好囉^^

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首先,薑片幾片就好,主要是可以去除一些雞肉的腥味;另外蒜頭我分成兩部分

,一部分是整顆的蒜頭,另外一部分則是切成薄片。如果有蔥的話,放幾根蔥段

顏色會更美,不過這天家裡沒有就沒放了。

 

順便一提,上面的蒜頭有的發芽了,可是別擔心,蒜頭發芽是可食的(笑)。

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※雞肉洗淨後備用

雞肉如果是小孩子要吃的話,怕骨頭刺到的就建議買去骨雞腿排會比較方便

,不過葛瑞絲是覺得還好,所以依然保留了雞腿的原塊。

 

做法開始之前先說一下,其實這個用電子鍋煮雞湯真的不是因為我懶(雖然

我還是很喜歡用偷懶烹調法XD),而是葛瑞絲家裡沒有那麼大的湯鍋可以煮

,所以只好用電鍋來煮湯囉!如果大家喜歡用爐火煮的感覺的話,其實整體

大概也煮個四十分鐘就差不多了。

 

做法:

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※用滾水稍微川燙一下雞肉,此時丟入些薑片

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※此做法可以先撈出一些雜質,之後的湯會更清澈

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※撈出雞肉放進鍋中,整顆的蒜頭也可以一起丟進去

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※中小火爆香蒜片(切記,一定要中小火慢慢煸香,火太大會變焦蒜)

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※煸到呈現金黃色澤,此時充滿濃郁的蒜香

基本上如果不希望吃得太油的話,這步驟也可以省略,不過必須要老實說,這道

蒜頭雞湯要又香又好喝的話,這是很必須的步驟唷。

   

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※原鍋添加一些水進去變成蒜頭高湯

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※倒入電鍋中,水量自己斟酌添加

基本上到這裡不到十分鐘,一鍋雞湯就差不多搞定了!

真的就是那麼簡單><

 

用電鍋可以完全不管它自己去做自己的事啦~用爐火的話也還好,就是偶爾

看一下湯有沒有滾出來之類的就好囉。

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※電鍋跳起後,撒上一些枸杞悶個五分鐘即完成。  

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※熱呼呼又香噴噴的蒜頭雞湯來囉!

 

不是葛瑞絲老王賣瓜,這湯看了真是令人食指大動,雞腿肉燉得軟嫩,

湯頭充滿的雞湯香氣與蒜頭香,喝起來清甜味道又不會太重,適當的加些

鹽巴進去調味就非常好喝囉!

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※不放來給大家"視吃"一下怎麼可以XD

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※聞得到蒜香的雞湯,冷天喝起來真的又舒服又滿足

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※雞腿肉也燉得軟嫩嫩囉~

總之就是好喝♥

葛瑞絲喜歡一次煮一大鍋,隔天喝剩的我就把雞湯與剩下的雞肉去骨後,加上

一些蔬菜進去燉成雞湯粥,一樣又健康又好吃!

 

十分鐘搞定一鍋湯,其實很多料理看起來很厲害事實上真的不難,大家一起動手

做看看吧!^^

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  • 波妞媽
  • 推推~~
    這天氣看這篇文~
    好想衝回家叫我娘煮一鍋呀..
    我這不孝女..哈..
    祝綾媽新年快樂哦~~~~
  • 哈哈,妞媽,放心,
    這不是不孝,因為我媽在的話我肯定也叫她煮XDDDD
    有媽的孩子像個寶啦^^
    世說天氣冷真的會很想喝熱湯~
    新年快樂喔^^

    葛瑞絲 於 2015/12/31 13:00 回覆

  • 拼命娘
  • 光看就想像到的好滋味
    (((謝謝嘍!偷偷整鍋端回家,免煮hahaha
    新年快樂^^
  • 哈哈,拼命娘的手藝不用偷端自己也可以做的嘛!
    那...起司烘蛋可以拿來分食嗎?(誤XD

    新年快樂喔^^

    葛瑞絲 於 2015/12/31 18:06 回覆

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