葛瑞絲的天堂

封面照片：今天要跟大家分享減肥也可以吃的健康餅乾食譜喔^0^

如果常常來葛瑞絲這邊挖食譜的朋友應該還記得，之前葛瑞絲曾經分享過一款

健康餅乾的做法，是利用椰子油做的，忘記的可以順便點去看>>

【食譜】無奶油、無泡打粉！好吃又香酥硬脆的雙色餅乾。 

但是之前葛瑞絲體驗了「油局」家的苦茶油也順便做了更多功課，發現苦茶油

的好處更是大大勝過橄欖油和椰子油啊！(當然，這三種都是好油無誤喔^^)

所以想說也來開發一篇用苦茶油做的餅乾食譜跟大家分享，讓減肥的朋友們也是

偶爾可以解解饞吃點甜點的♥

不減重的人更是需要吃好油與好點心，尤其是小朋友盡量少吃市售販賣的高精緻

食品，因為我也會烘焙所以自己很心知肚明，蛋糕、麵包、餅乾這類東西真的很好

吃，但是裡面大概都是麵粉和大量的糖與奶油(雞蛋和鮮奶很營養不提)，說穿了吃

了以後對人體沒有啥好處，只有滿足口腹之慾和增肥而已...而且購買不熟悉店家材料

的東西，裡面涵蓋的反式脂肪不知道有多少，是你沒有親自去做不會知道的...

一般餅乾或蛋糕都為了讓口感更好更香而使用了人工奶油，但是其實人工奶油裡面

就涵蓋不少反式脂肪，這對人體是很不好的，而且吃多了會越來越胖，但改以苦茶油

來取代的話，其實也是可以做出很香又好吃的餅乾的喔，而且苦茶油富含單元不飽和

脂肪酸，有人甚至吃了還有助新陳代謝與讓身體輕盈呢！關於苦茶油的好處我之前

文章已經敘述非常多了，這邊就不累述，大家快點來爬文順便再學一道低卡健康料

理喔：

【食譜】自製清爽的苦茶油沙拉醬～(認識林杰樑醫師認為最好的油：苦茶油) 

現在，葛瑞絲要教大家做的芝麻餅乾走的是健康養生路線，首先，選用的是優質的

好油--苦茶油，另外，我選用無糖豆漿來充當調稀麵糊的液體(其實用牛奶也可以，

不過我覺得無糖豆漿會更好，而且這樣對牛奶過敏的人來說也是可以吃的餅乾喔^^)，

甚至連糖我都是採用黑糖(而且有減糖囉)，主要是讓有在運動的朋友可以利用小小

零嘴解饞，又能補充該有的營養糖分、蛋白質、少許優質油以及不可缺的適量澱粉。

照片重點：選用一瓶好液態油也是很重要的喔，要澄澈透明沒有異味。

這邊就直接來進行食譜囉！

照片重點：材料如上圖標示。

低筋麵粉 50克 (可更換為全麥麵粉更優，只是臨時才發現我冰箱的用完了，懶得再買)

無糖豆漿 50克 (亦可換為鮮奶或者是純水取代，口味些微差異)

黑糖 35克 (亦可改為細砂糖或其他糖類取代)

熟黑、白芝麻各30克

苦茶油20克 (嗯...如果你真的堅持要用奶油，無鹽奶油是可以的沒錯...)

～以上材料大約可做出九大片(直徑約8公分)芝麻餅乾，大家可以自己調整比例～

做法：

照片重點：準備將油倒在一個大容器中方便待會兒攪拌。

照片重點：加入黑糖攪拌均勻。

照片重點：大概像這樣。

照片重點：接著加入無糖豆漿繼續攪拌均勻。

照片重點：倒入過篩的低筋麵粉，用刮刀(我直接用湯匙)拌勻。

照片重點：這是拌勻後的麵糊(黑糖粒沒有很散沒關係)。

照片重點：最後加入黑白芝麻再拌勻。

照片重點：即完成芝麻餅乾的麵糊！

接著取出烤盤上鋪烘焙紙預防餅乾沾黏，烤箱可以先開150度預熱十分鐘。

用湯匙取出適量的芝麻麵糊抹在烘焙紙上，接著用叉子將麵糊慢慢攤平、攤薄至您

所以喜歡的餅乾大小與薄度，葛瑞絲的話就大概如大家所看到的，一般烤盤只弄了

九片餅乾。

最後，以上火180度、下火130度來烘烤餅乾大約20分鐘，因為每家烤箱功率不同，

建議中間隨時調整上火溫度，烤完以後放涼即可變硬脆好吃的芝麻餅乾。

照片重點：好吃的苦茶油芝麻餅乾完成！

照片重點：滿滿的芝麻香氣阿...

這邊順便跟大家再建議，如果喜歡吃更硬一點口感的話，可以把烤餅乾時間再拉長，

這款餅乾烤完以後不會是那種像花生煎餅那個硬的口感，而且放涼以後盡早享用完畢，

隔天再吃的話餅乾會稍微回軟些，不過一樣很好吃喔！會有一點像吃芝麻軟糖的味道

在裡面，但是也沒有軟得那麼誇張啦^^

介意的話，再放回烤箱回烤一下也是沒問題的。

照片重點：滿滿的芝麻，小小一片餅乾盡是天然好油來源。

照片重點：又香又好吃，一片補充熱量與解饞剛剛好。

照片重點：給大家看餅乾斷層面。

用苦茶油做出來的餅乾沒有怪油蒿味，反而感覺與芝麻本身的油脂香氣很搭，

餅乾吃起來越嚼越香，一不小心就會吃多了，雖然是好油又健康的餅乾，但是還是要

提醒一下大家，吃任何東西都要有所節制，沒有一樣東西吃過量會沒事的，吃多了還

是會胖喔～大家要適量阿^^

對於葛瑞絲本次所使用的靈魂人物--苦茶油，有興趣的朋友請自行google搜尋

『「油局」 專利』、『超過濾「油局」』，應該就可以找到相關油品資訊囉！