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封面照片:好一碗料好澎湃的紅燒牛肉麵!  

 

之前葛瑞絲在電視美食節目就有看過「貳壹村精緻麵點」的介紹,當時是只能看

著螢幕流口水乾瞪眼啊,感覺那牛肉麵好像很好吃的樣子...沒想到這次來新竹玩,

居然剛好有機會可以親自品嘗一下它的好味道,順便跟大家分享。

 

用餐這天還是颱風天耶,整個旗幟飄揚啊~哈哈,幸好我沒有白跑一趟,店家還是

有營業的。

 

路旁有不少停車格都可以停車,這一路走過來葛瑞絲也稍微看了一下,這一帶真的

好多間牛肉麵店喔,簡直要稱為牛肉麵戰區了(笑)。

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照片重點:店面門口。

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中午十一點半才開店,我十一點初就到囉~就怕颱風天不知道有沒有影響,會不會

沒有營業呢><

 

原以為我肯定會是第一組客人了,誰知道才拍了一下店面的照片以後,我就已經

成為第N組進店的人馬了。

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照片重點:甫才開店,店裡就已經立刻有人在享用美食囉。

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照片重點:店內的用餐環境與座位。

雖然是傳統麵店,可是一進去卻沒有刻板印象中的小吃店"親民感",店裡的環境

很乾淨又明亮,座位也排列得井然有序,桌與桌之間不會靠得很擁擠,感覺還蠻

舒服的。

 

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照片重點:牆上有許多藝人來店用餐照。

這家麵店有不少媒體報導過,所以店裡也自然有不少藝人來用餐,店裡牆面都可以看見

藝人來這裡的留影,或許哪天大家去用餐也可以看到某位熟悉藝人也說不定(笑)。

 

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照片重點:左上方為櫃檯區。

店裡的服務人員不少,態度也都很親切,最教我驚訝的是老闆居然也在裡面親自

為民服務,談吐之間感覺就是一個很親民的好老闆喔。

 

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照片重點:飲料櫃,須付費。

 

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照片重點:自助醬料區。

對於重口味的人,這裡還有提供山東醋、特調醬油、辣油和獨門特製的酸菜可以搭

配使用,不過今天的餐點對葛瑞絲來說味道已經夠了,完全不需要再加任何調味料

輔佐囉~

 

 

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照片重點:這裡有一攤滷味區。  

聽說今年八月之前貳壹村都還是有提供小菜的,不過考量到人手問題以及餐點的新鮮

度...等,以精緻麵點為主的老闆決定撤掉小菜這一塊,但是相對地卻加多了滷味的

食材豐富性,光是滷味現場我算了一下就大概有快二十種的選擇喔!

 

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照片重點:滷味價位表。

滷味的價位看起來還蠻普通的,比較特別的是有提供鴨腱帶以及豬尾巴,這兩樣聽說

處理上功夫都是很麻煩的呢,所以一般麵店也不容易見,甚至豬尾巴我還是第一次

看過啊!所以待會兒我有點了一些來嘗鮮喔~

 

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照片重點:滷味項目玲瑯滿目。

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照片重點:看起來都好好吃喔。

每一種都很好吃的樣子,害我心猿意馬了好久,反正有很多種滷味是以秤重來計價的,

所以也不會被拘束說一定要點滿一份才能夠享用與品嘗,饕客如葛瑞絲的,可以每種

都選一點點來吃吃看就知道了。

 

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照片重點:選好了以後,盤子上會有屬於您桌號的小夾子,這樣就不會混亂。

這裡的滷味是這樣的,想要點滷味的就自己上前來看與挑選,選好了以後呢,一旁的師傅

會細心把您挑選的滷味都切片處理成適當大小後,接著一旁還有一個老滷汁,會再經過滷汁

加熱一次更加入味。

 

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照片重點:師傅一個人不聊天,而且也有戴防口水的口罩更加衛生。  

 

點好了以後,接下來就可以回座位囉,等到滷味弄好以後會有專人為您送上桌,

不需要呆呆站在那邊等候喔。

 

接著來看一下這裡的麵點價位表吧!

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照片重點:MENU。

麵點的話基本上以牛肉麵為主,有清燉和紅燒,喜歡重口味的可以點"特濃"系列,

上面也很貼心有標示辣與不辣避免不敢吃辣的朋友點錯了。

 

麵的部分則是分為刀削麵和細麵兩種,畢竟對於麵的口感喜好也是各有不同的。

不吃牛的朋友,其實也有提供其他類型的麵點。

 

點餐的時候我是比較好奇為啥這間麵店要叫貳壹村?綾爸還跟我開玩笑說大學

生千萬不要來,因為小心被二一...(開玩笑啦XD)

 

原來阿,老闆以前小時候生長在眷村空軍第二十一村,隨著改建遷移導致眷村文化

慢慢消失,老闆心有感慨,希望至少可以延續眷村的好味道讓更多人知道,而且這裡

的麵點口味全部都是小時候老闆的奶奶傳授給他的,換句話說等於是保有奶奶的手藝

味道,這之間隱藏著一股暖暖的祖孫情懷啊!故店名為「貳壹村」。

 

廢話不多說,接著來趕緊吃麵吧!我家通常是大人一人吃一份,兩個小孩吃一份,

本來我也偏好清燉牛肉麵的,不過為了嘗鮮與拍照分享給大家看,今天就點了三碗

不同風味的牛肉麵來跟大家分享。

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照片重點:清燉牛肉麵,細麵,$140元。

貳壹村有點特殊的就是它家選用的牛肉不是美國牛、更不是紐澳來的牛肉,而是

完完全全來自台灣的國產牛喔!選用的是台南直送的溫體牛,聽說我們國產的牛有一個

優點就是比較沒有牛腥味(有些人不喜歡腥羶味),對於它家麵點走"不添加多餘香料

來掩蓋牛肉本身香氣"的麵點來說,這是很不錯的牛肉種類選擇。

 

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照片重點:上面撒上滿滿的蔥花。

 

 

貳壹村的清燉牛肉麵湯頭是用牛大骨與牛肉去熬製,走的是原汁原味,只有在最終要

煮成麵點給顧客的時候,再加上一小匙的玫瑰鹽來調味而已,最能喝得出湯頭的牛肉湯

香與氣味。

 

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照片重點:拍一下細麵。

老闆說這細麵的最佳品嘗時間只有三分鐘,眼看我的相機在那邊喀擦喀擦的,老闆還

請我不要再拍了,趕快先享用與品嘗才是最重要的XD

 

畢竟細麵比較容易軟化,恐會影響口感,不過我點細麵是因為給我家兩個小朋友

吃的,軟一點他們都不會介意的,哈哈。

 

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照片重點:超軟嫩的牛肉!

聽老闆介紹,我還是忍不住想要吃看看啊!吃了一口細麵,嗯,細麵的口感真的很

讚我很喜歡,特別是上頭撒滿了滿滿的蔥花,吃起來還多了點蔥花香氣。

 

而湯頭真的是很濃郁又好喝喔!清香醇厚的牛肉湯頭,裡面走的是原汁原味,沒有任何

中藥味道在其中,畢竟印象中清燉牛肉麵好像都會有些中藥材香氣與成分在裏頭,原來

那些都是為了要稍微壓制一下牛肉的腥羶味而做的啊...

 

貳壹村的清燉牛肉湯果真好喝,加了一匙的玫瑰鹽鹹度適中,喝起來又不油膩與備感負擔,

口感清爽又不失濃郁氣息,會令人一口接一口。

 

特別要提的是,它的牛肉是片狀的,超級軟嫩!筷子一夾拿起來都還要有點技巧才能不把

它弄斷呢,幾乎快要入口即化~很好吃。

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照片重點:我家小妞也說好吃,還自己要我幫她拍照。

 

再來是我的:

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照片重點:招牌紅燒牛肉麵(不辣),刀削麵,$165元。

天啊!這一碗端上來覺得也太澎湃了吧!不愧是"招牌"呀~

本來視覺的價格好像稍微有點高了些,可是端上來以後看看裡面的牛肉組合們,就知道

價格從哪裡來的了。

 

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照片重點:裏頭有牛肚、牛筋和牛肉。

 

貳壹村所使用的紅燒湯頭是使用牛大骨和牛肉去熬煮多日製成,另外還有添加

白甘蔗去提升它的甜度,以及紅燒少不了的番茄味兒也是加入了炒爛的番茄去熬製,

所以在享用上並沒有吃到番茄皮之類的。

 

如我剛剛所言,貳壹村的湯頭不兼加任何味精與香料,所以喝起來還蠻甘甜順口的,

不會說喝完湯以後令人口乾舌燥想喝水(通常在外飲食會有這種情況的話,就要大概

猜出這家餐點添加很多味精囉...大家要自己斟酌)。

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照片重點:牛筋燉得軟嫩無比又帶有Q度。

不瞞各位,我本身是個不太敢吃牛筋和牛肚、也幾乎不吃的人,可是點了招牌以後

我才發現裡面有這兩樣食材...哈哈。

 

不過我有發揮我分享的專業精神,還是嘗試吃看看了喔,誰知道不知則已、吃後則驚人,

貳壹村的牛肚和牛筋怎麼可以弄得那麼好吃啊!牛筋燉得很軟嫩卻又帶有Q度,吃起來

好像吃到滿滿的膠質一樣。

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牛肚部分則彷彿吸飽了牛肉湯汁,吃起來QQ有嚼勁,邊吃邊喝到牛肉湯頭的香氣,

加上燉得軟嫩的牛肉塊...這碗牛肉麵裡面的三樣牛肉食材最後真的都由我一個人

解決掉啊!因為發現原來這麼好吃,忍不住都吃光光囉^0^

 

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照片重點:刀削麵。

 

比起細麵,我更喜歡刀削麵的口感。

這裡的刀削麵吃起來口感真的不錯,特別是搭配湯汁一起享用,感覺刀削麵都已經吸附

住牛肉湯的味道了,吃起來很過癮。

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湯頭部分喝起來也很好喝,味道對我來說是剛剛好的,喝完以後嘴巴還香氣猶存的呢。

 

最後是綾爸點的:

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照片重點:特濃紅燒牛筋牛肉麵,刀削麵,$150元。

綾爸點這碗是會辣的,而且他重口味所以選了超濃的。

其實很多人都推薦超濃的耶,說湯頭超級好喝,我也有喝了幾口,真的很好喝,

而且重點是真的不會很辣喔!雖然看起來很紅,但是辣度我覺得還蠻OK的~

 

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照片重點:依舊是滿滿的細碎蔥花。

牛肉和牛筋都和我剛剛吃的那碗一樣好吃,唯獨差異真的就是湯頭的濃淡了,建議

想要嘗試不同湯頭的朋友要先從淡湯頭來品嘗,因為一但喝過了特濃湯頭以後,轉過來

喝一般的紅燒湯頭的話,會覺得味道但很多喔!

 

不過就我個人喜好而言,我還是比較喜歡我點的紅燒牛肉麵,但是綾爸卻是真的

喜歡特濃的,可見得每個人喜好真的是有差異的。

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照片重點:香而不辣,真的很不賴。

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照片重點:軟嫩的牛筋好好吃啊~

 

當然,好吃的麵麵少不了要來點配菜啊!早在之前滷味拼盤就已經送上來囉~

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照片重點:我們的滷味拼盤。
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照片重點:這最特別,是豬尾巴!

以往我都不知道原來豬尾巴也可以吃啊~只能說貳壹村把"豬"運用到淋漓盡致了,

豬軟骨、豬舌頭...等通通都有呢,而且都是我從來沒嘗試過的,這次吃了以後覺得

也都不錯吃,豬尾巴吃起來口感就類似豬耳朵那樣囉~豬舌頭的話,不講我真的不

知道,吃起來有點類似雞胗的口感。

 

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照片重點:滷牛腱。

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照片重點:百頁豆腐和杏鮑菇。

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照片重點:滷蛋。

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照片重點:鴨腸、鴨胗和豬舌頭。

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照片重點:大腸。

上面那盤就是我說的很雜,我幾乎通通都點了,可是單一項目份量不會很多,這樣各種

滷味都可以吃得到,很能滿足我這個太貪心的人(笑)。

 

基本上滷味的味道都是同一滷鍋出來的所以大同小異,不同的就在於口感囉,滷汁的

味道我個人蠻喜歡的,滷味確實樣樣吃起來都入味又好吃,唯獨小小建議就是口味上

稍重了點,要配飯麵吃就剛剛好,如果是想要拿來單獨吃的話就會稍微重口味了點。

老話一句,每個人口味不同,或許有些人認為這樣重口味才剛剛好^^

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照片重點:大腸另外點一份。

 

不誇張,十二點左右吧,餐廳裡面就已經擠得人潮滿滿還有人在排隊了,若不是

親眼所見,實在很難想像杜鵑颱風就在外面呼呼颳風著,這裡還是有饕客陸續不斷

前來大啖美食...

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照片重點:有圖有真相!

 

而且很多看來都是老顧客了,一家店要永續經營真的是很需要新知舊雨一同支持的

啊~如果東西不好吃,也很難有回流客吧。

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照片重點:陽已經幾乎一個禮拜不吃不喝了(生病)。

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照片重點:可是今天還吃得蠻開心的喔~

 

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照片重點:清燉麵麵好吃~

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照片重點:飯後,隨手一伸就有面紙在牆上可用啦!

 

最後,因為要回台北囉,想說這麼好吃的滷味難得耶,就打算再打包一些回台北

吃,順便因為剛剛太貪心而點的大腸也一起包了...(因為真的吃太飽啦XD)

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照片重點:店裡有提供打包服務喔。

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照片重點:打包也不馬虎呢,排得很整齊。

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照片重點:酸菜是一定要的啦! 

剛剛還沒提到這滷味的靈魂配角--酸菜,貳壹村的酸菜真的很好吃喔,不會很酸又

很對味,我吃滷味都要加一點點一起吃進去才覺得更是美味啊!

 

整體來說,貳壹村的送餐速度挺快的,服務也很不錯,牛肉麵和滷味也都很好吃,

口味並不是一般外面常見的普通滋味,雖然價位有點稍微偏高了點,我個人是覺得

還蠻值得來吃的~特別是滷味吃完了以後都還覺得口齒留香呢,帶回家冰冰箱後,

想要吃的時候拿出來,發現冷藏過後的滷味也很好吃,完全不需要加熱。

 

分享給大家,有機會可以去嘗嘗看喔^^

 

貳壹村精緻麵點。牛肉麵
地址:新竹市東區建功一路85號 


檢視較大的地圖 
電話:(03)5711127
營業時間:11:30~14:30、 17:30~20:30

 

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