葛瑞絲的天堂

封面照片：這餅乾真的超好吃的，尤其是可可口味...

今天葛瑞絲要跟大家分享一道餅乾食譜，超簡單又好吃的！(認真)重點是更

健康取向喔～大家快點拿筆記來做小抄回家自己動手做喔XD

 本篇食譜使用的是BEAUTY小舖食尚藝術椰子油，煎、煮、炒、炸都可以，

使用方法沒什麼需要特別注意的，就像平常家庭習慣用的沙拉油一樣。

照片重點：安全包裝。 

照片重點：給大家看一下這罐椰子油，非常澄澈無雜質。

我用過這椰子油來炒菜，覺得炒起來的菜多了一點椰子的香氣耶，吃起來也還不錯

吃，重點是烹調時油煙好像比較少，覺得好神奇喔。

好啦，但是今天主要是要分享食譜，這裡就不多扯蛋了～趕快來看看今天所需準備

的餅乾食譜材料：

照片重點：材料標示如圖。 

因為這次葛瑞絲要用同一個麵團做出兩種口味的餅乾喔，所以這些材料是兩種餅乾

加起來的份量^^

接著來看做法吧！基本上麵團完成大概不需用到十分鐘的時間，真的非常簡單，

個人覺得初學者也可以一試就成功呢～

1. 將細砂糖加入椰子油中打勻

照片重點：不用打發，簡單拌勻即可。

照片重點：我發現椰子油的吸收速度很快，比起用奶油來打發真是方便省時多了！

2. 將麵粉過篩加入，加入鹽巴，用切拌的方式稍微混合麵團

3. 蛋液分次慢慢加入麵團，切拌方式把麵團攪拌均勻成型

照片重點：大概像這樣。

接著，因為要做兩種口味，所以我把麵團平均分成兩半，懶惰的可以跳過此步驟，做單一

口味餅乾。

4. 將可可粉加入麵團，依舊切拌方式拌勻

5. 拌好的麵糰以保鮮膜包覆用擀麵棍擀平，冰入冷凍庫10分鐘

冰冷凍庫是讓麵糰稍微硬一下比較不易變形，基本上如果要用壓模的也可以喔，大概

冰五分鐘可能比較柔軟好壓模，時間大家可自己掌控，但是我覺得直接切片成方形狀就

好了，所以擀平時有稍微整形麵團，冰冷凍庫20分鐘。

基本上餅乾作法到這裡就已經完全結束囉，整個過程根本花不到十分鐘，接下來就是

把麵團切分或壓模丟進烤箱烤而已啦！

5. 將麵團切成自己喜歡的大小與形狀

照片重點：可可口味因多了10克可可粉，所以麵團比較乾一點

照片重點：原味的切起來就比較順了。  

6. 烤箱預熱180度，烤五分鐘以後接著轉250度烤十分鐘，看餅乾上色即可關掉

   ，取出放涼後可直接享用。 

照片重點：美味的雙色餅乾來囉！

烤箱溫度各家不同，要自己看囉！葛瑞絲使用烤箱都有習慣隨時觀察裡面東西

的狀況，看餅乾的狀況來調整溫度，尤其是高溫的時候要特別小心，別讓餅乾

烤焦囉～^^

還有，剛烤好的餅乾除了燙以後還偏軟些，放涼以後就會變得硬脆口感囉！烤的

時間也因個人喜好而異，喜歡比較酥軟口感的可以烤短一點，喜歡比較硬脆口感

的可以再烤久一點喔。

照片重點：利用天然椰子油做出的健康餅乾。

有沒有人眼尖發現什麼不一樣？XD

哈，原味的餅乾烤之前葛瑞絲有用叉子刺出一些小洞洞，但是只是做做花樣而已，

所以沒有寫在食譜上啦～反正自己做點心就是這樣，想怎樣就怎樣囉。 

餅乾放涼以後，放入美美的盤子擺盤就覺得是好棒又優美的下午茶點啦～再搭配

一杯咖啡或奶茶真是幸福的享受呢～

照片重點：我家的下午茶點心好美阿～(自戀中)

照片重點：拍照不斷聞到餅乾的香氣～～

照片重點：覺得好美，所以一直拍XD

照片重點：再靠近一點看。

接著來提一下口感：

葛瑞絲覺得這餅乾真的超好吃的！尤其是可可口味的，我和綾爸愛慘了，一不小心沒克制

的話會吃太多喔><

照片重點：原味餅乾。

這原味的吃起來香香甜甜的，隱隱約約帶著一些椰子的淡香(很淡，沒注意幾乎不會察覺)，

如果喜歡椰香口味的，我覺得買椰子粉來加入會更正點！當初本來也想要加啦，可是發現

我冰箱沒貨，只好作罷囉～

再來談一下巧克力口味：

照片重點：我超喜歡這口味的><

可可餅乾我烤得比較久一點(大約多兩、三分鐘)，也因麵團比原味的乾一點，所以

烤起來更加硬脆，我個人很喜歡硬脆口感的餅乾，吃起來非常香，巧克力的味道很濃郁

，建議大家一定要做來吃看看^^

照片重點：看餅乾切面。  

那麼以上就是葛瑞絲跟大家分享的餅乾食譜啦！如果份量再加大一點，也可以變化做出

更多口味的餅乾喔～(哈，我最喜歡懶人做法了)

用天然的椰子油做餅乾吃了更安心，而且餅乾也是有自然的香氣不輸給奶油做的呢！

順道一提，就連事後善後時要清洗裝材料的碗時也發現，椰子油比奶油好清洗太多了，

裝椰子油的容器洗三兩下就清潔溜溜囉，以前我使用奶油的時候，每次那個容器都要洗

半天才覺得可以把奶油的油膩感洗掉哩，所以現在我做點心就越來越喜歡用椰子油啦～

分享到這裡，大家在家裡記得自己動手試看看喔！