葛瑞絲的天堂

喜歡烘焙做蛋糕的朋友們可能有時會有些困擾，

就是："鮮奶油用不完怎麼辦？"

一般來說，市場上大份量的鮮奶油價格比較划算阿，

要是單買小瓶的不只價格比較貴，而且有時還用不太夠，

基於此，我會選擇買1000cc那種大瓶的鮮奶油。

可是問題來了，基本上大概500cc的鮮奶油就很夠用了，那麼剩下的鮮奶油怎麼辦呢？

建議是冷藏三天內要用完阿，不然可是會壞掉的。

你可以選擇隔天繼續烤蛋糕來消耗鮮奶油，

不過我覺得烤蛋糕真的很耗時，

而且打發鮮奶油也要一定的時間，

往往我是做了一次以後，隔天就會懶得做了。

現在跟大家分享另外一個方法，那就是做奶酪！

鮮奶酪是一種可以大量消耗掉鮮奶油的東西啊～

做法非常簡單，跟著葛瑞絲的超懶人作法，大概十分鐘就可以做出十幾個奶酪囉～

首先材料：

1. 鮮奶油450cc

2. 鮮奶 550cc

3. 細砂糖  60g

4. 吉利丁片6片

基本上鮮奶油和鮮奶的比例是1:1，

只是我就只剩下450cc了，所以另外50cc用鮮奶去補足。

做法：

1. 將吉利丁切成一小片狀，放入冰水中大概兩分鐘左右就會軟化，

接著就把    冰水整個倒掉，吉利丁取出用手擰乾水分(完成就會像我的材料圖那樣)

2. 鮮奶倒入鍋子裡，用中小火慢慢煮熱(記得不可以煮到沸騰喔)

2. 接著倒入細砂糖，攪拌均勻到糖溶解

3. 加入鮮奶油繼續攪拌均勻煮熱

4. 最後將軟化的吉利丁丟進去攪拌至溶解以後，就可以熄火囉。 

5. 準備好裝奶酪的容器，將剛煮好的液體一一倒入容器中，

放入冰箱冷藏大約五個小    時以上就會凝固成奶酪囉！

我這次的比例大約做出12個喔。

大家有看到我上面有兩色對吧～(笑)，

因為我先把原味奶酪製作了幾個打算給小孩吃的，

接著剩下的我又加入了無糖可可粉(大概一大匙)進去攪拌溶解，

就變成巧克力口味的奶酪囉～

舉一反三的話，大家可以變出更多的奶酪口味。

如果家裡的容器有密封蓋的話是最好，

沒有的話就是要用保鮮膜封好再放入冷藏，以免味道變質～

建議是越快吃完越好，冷藏下保存狀態也差不多是5天之內要享用完畢。

↑凝固後完成的原味鮮奶酪。

剛做好都是液態的，大家千萬不要以為有做錯喔，冰久了以後就會凝固啦～

而且我吃過了覺得好好吃呢，

綾爸也一邊吃一邊說好專業，甜度我覺得剛剛好，

不會太甜，喜歡甜食的可以考慮砂糖再多加一些。

這奶酪的口感真的很綿密喔，而且我用了濃醇香的XX牌全脂鮮奶，

因為我覺得既然要吃奶酪就要吃正統、濃郁一點的啦，

喜歡走健康路線的可以考慮買低脂或脫脂的牛奶囉～

這奶酪上面也都可以自己增添果醬之類的，風味更多變也更好吃呢！

看完整個做法有沒有發現原來只要材料齊全，

鮮奶酪其實是很簡單的呢！

而且以後再也不用擔心鮮奶油買太大罐用不完了吧XD^^ 

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