葛瑞絲的天堂

封面照片：忍不住先跟大家分享這道海瑞摃丸料理，真心自覺太美了XD。

說到新竹的貢丸那真的是「上港有名聲、下港有出名」的阿，而論到哪家的好吃，

常常聽到網路和親朋好友口耳相傳，不外乎就是那一、兩家，而口碑名單其一的就是

今天葛瑞絲體驗試吃的"海瑞摃丸"。

明明這次體驗的項目只有一包摃丸而已，可是收到宅配寄送來的時候卻看到這麼一

個大又氣派的禮盒就覺得感覺很好耶！如果只是草率丟一包看起來不起眼的摃丸包，

真的兩者之間對收到者的感覺有差很大哩。

照片重點：好美又氣派的禮盒包裝啊！

「海瑞摃丸」的創辦人是黃海瑞先生，同時也是新竹最早開始有記載經營摃丸製作

的人；海瑞老先生18歲開始便在南門市場創業經營麵攤，並選用台灣黑毛豬的後腿

肉來製作摃丸，所以口感特別有彈性，老一輩的新竹人，吃麵的時候如果能加上一顆

摃丸，就是非常奢侈的消費了，也因為這樣大家口耳相傳，常常念著：「走，來去海

瑞那裡吃摃丸麵」於是，海瑞麵攤的摃丸便開始知名了起來，故而以自己的名字命名

為海瑞摃丸，因品質良好，樹立口碑聲名遠播。

照片重點：包裝盒上有海瑞先生的照片喔。

照片重點：宅配冷凍到府。

至於為什麼這次會想要試吃一下海瑞摃丸呢，實在是因為它家的摃丸太有特色、太吸引

我這個饕客了！想想這輩子我還真的算孤陋寡聞了，居然在這之前都不知道原來現在的摃

丸可以做到這麼口味多元化了啊？海瑞摃丸的產品有琳瑯滿目的口味，特殊一點的有像是

福菜摃丸、墨魚摃丸、馬告摃丸、枸杞當歸摃丸、紅麴摃丸和...草莓摃丸？！這會不會

太誇張了一點啊，這些摃丸口味我全部通通沒有吃過耶!!!尤其是草莓摃丸我整個超好奇的。

其中，當然也少不了我這次試吃到的"椒麻摃丸"！

照片重點：包裝盒裡面還有一個海瑞摃丸的包裝塑膠袋。

包裝袋上寫滿了它家的各種產品摃丸，真的看得眼花花了吧～堅持手工、口

味多樣化是海瑞摃丸的特色。 

照片重點：鏘鏘！主角就是這一包啦！

一般都是吃原味摃丸啦，再大不了就是香菇貢丸或者是魚丸和花枝丸就很了不起了，

真的沒辦法想像會麻辣的摃丸吃起來是什麼滋味耶！會好吃嗎？

照片重點：原料其實很簡單。

海瑞摃丸嚴選新鮮健康的「黑毛豬後腿肉」為主要原料，用百年古法手藝，加上傳承三

代的祖傳秘方製作。並以美觀、衛生的自動化包裝與嚴格的品質控管，推出道地養生、

Q脆彈牙的海瑞純肉摃丸、養生摃丸系列產品。

照片重點：通過國際認證的喔。

打開包裝先看一下冷凍貌的摃丸，甫才打開包裝一小口而已，就聞到花椒的麻辣香氣

撲鼻而來，味道很濃郁，還沒有煮就覺得很香很好吃了XD

照片重點：真的是"頂叩叩"的摃丸球阿...(冬天拿出來手都凍了)。

照片重點：看得到辣椒的顏色呢！

海瑞摃丸的大小屬於大顆的，一般市售的摃丸都沒有那麼大顆阿，每一個都渾圓飽滿

的，而且表面隱約中就已經看得到辣椒隱匿其中了，香氣自然不用提。

稍微算了一下，一包海瑞摃丸大概有20顆摃丸的量，而且都是大顆、大小平均的喔。

說到摃丸，第一種料理方式當然就是拿來煮摃丸湯啦！這也最能品嚐出一個摃丸的

美味，有些摃丸經過煮了以後會軟爛沒有Q感，有些則是有我很敏感又害怕的豬肉

腥味...

我使用了紅白蘿蔔以及適量的紅棗去熬湯，水大滾了以後將海瑞摃丸放進去煮個

5～6分鐘就差不多可以熄火囉。

照片重點：這樣一碗湯上餐桌真的很威風耶，因為顏色太吸睛啦。

不得不自誇一下，這樣子的湯底喝起來很清澈可口，自然鮮甜的滋味，加上簡單的

食材刻工就可以讓一道簡單平凡的湯品看來不平凡，不僅是視覺上的饗宴，連吃起來

都好像變好吃了。(題外話一下：我問綾綾的，她原本不喜歡吃紅蘿蔔，我弄成花花

造型以後，問她好不好吃，她就說"超級"好吃的，並且一直搶去吃喔，孩子真的是視覺

動物很單純呢^^。)

照片重點：顏色太美了，忍不住多拍幾張。

煮熟的海瑞摃丸會再稍微膨脹一點喔，所以才放個五顆就覺得碗公好滿阿XD

當然，中看也要中用齁，二話不說就馬上來吃一顆看看吧！

照片重點：真的好大一顆。

照片重點：裡面的餡料...好犯規啊!!

咬一口下去，不要說我了，連綾爸的第一句話都是"好吃耶！"我沒有誇張喔，真的

一口就覺得是很好吃的摃丸阿～口感非常的Q彈紮實，甚至咬勁有一點脆脆的了，

我好喜歡它的Q彈感啊！

照片重點：第一顆吃太快，再拿一顆解剖給大家看XD。

咬下去還會感覺到有一點爆漿噴汁的感覺喔！順便跟大家提醒一下，海瑞摃丸家

的摃丸要煮的時候千萬不要切開或劃十字，這樣煮完的摃丸才可以保有它鮮甜的肉汁

在裏頭，吃的時候才可以吃到那美味精隨阿！

照片重點：實拍，不解釋。

咬下去除了美麗的口感之外，伴隨衝入鼻腔和味蕾的是花椒的香氣與辣椒的麻辣啊！

這摃丸充滿著麻辣的氣味，喜歡吃麻辣鍋的大概可以想像丟進去麻辣鍋煮出來的摃丸

的那種味道，可是那是靠煮去入味的，這個是直接味道就在摃丸裡面了，超香的。

吃了還會有點辣喔！不過我自認不算是很會吃辣的人，我都可以接受了，所以應該是

小辣而已～吃起來會感覺"喔，這摃丸有辣耶!"可是卻不會過於辣口，算是十足道地四川

的那種椒麻辣味，"椒麻"不只是"辣"、還要"香"，最好吃完還帶點"麻"...

雖然辣口，可是大概吃完沒多久就沒感覺了，不需要灌水來解辣啦～味道之好真的會

讓人不小心就一顆接一顆吃掉很多耶><因為真的是太"涮口"了。

照片重點：每一口咬開都可以看到裡面飽滿的油花阿。

不只如此，摃丸裡面除了看得到花椒與辣椒之外，還可以看到遍滿摃丸全體的肥嫩油脂

組織阿(這時候減肥這件事請退位，美味當前吧XD)，剛剛大家都有看到照片了，這摃丸裡面

還有鮮美飽滿的肉汁，這些都讓這摃丸吃起來Q而不柴又帶有豬肉特有的滑嫩，Q彈的勁兒

搭配上香辣的肉汁，每咬一口就體驗一次這椒麻摃丸的香辣夠勁！什麼豬腥味？什麼沒口

感？這些擔心通通再吃了一顆之後就不翼而飛了～

除此之外，平常在家裡有時候並不是很有空去超市或市場買新鮮的肉肉阿，可是偏偏我

家是肉食族，吃一餐如果裡面沒有肉類的話就會覺得好像沒有吃過這一餐一樣...(真糟XD)，

這時候平常放在冷凍的海瑞摃丸就大大幫上我的忙了！

照片重點：可以切片充當肉絲炒菜或炒飯。

照片重點：順便給大家看切片後的摃丸樣。

照片重點：真的是全面的油花+辣椒遍布，不是我給大家看的斷面一處而已喔。

把摃丸拿來當肉類主食真的簡單又方便，而且這椒麻口味的真的是超讚的，十分可以

滿足我和綾爸(我在跟綾爸談這件事，他也非常同意XD)。

 下面順便分享一下平常綾爸上班，我用摃丸來準備的十分鐘晚餐料理：

照片重點：摃丸炒飯。

大家都知道我是全職媽，綾爸下班回來都六點左右了，我家兩寶都吃得早些，所以

我就要趁綾爸還沒回來那段時間就要先煮飯了！有時候不見得有空去買一大堆菜，

這時候可以將家中冰箱常見的剩飯拿出來，翻一翻有沒有其他蔬菜或雞蛋，摃丸

切片以後就可以做出一道豐富、快速又好吃的炒飯料理了。

照片重點：菜洗好切一切，丟下去炒一下十分鐘內就可完成！

我想，如果沒有加上這摃丸的話，這盤炒飯看起來還真的不是讓人很想吃(笑)，不然

就是吃填肚子的，吃完不會有滿意的感覺啊～幸好冷凍庫備用著要用就有，在我冰箱

沒有肉類的時候，海瑞摃丸真的很好用，而且它的香味和氣味真的都太讚了，對料理

來說都有錦上添花的加分！

照片重點：炒飯中帶點微辣，真的好好吃喔！ 

又或者簡單下個麵，家裡有什麼蔬菜就給它加進去，然後重點是一定要有"肉"的

感覺(音：你們家真是夠了...那麼愛吃肉幹嘛XD)，隨便丟幾顆摃丸進去煮就也是一道

視覺上豐富、味道與心靈皆可滿足的十分鐘餐點了。

照片重點：水滾以後摃丸丟進去煮。

上面順便給大家看，如果是會給孩子吃的，我喜歡用有造型的紅蘿蔔，因為多了

這個手續以後我家的綾綾就會變得很喜歡吃紅蘿蔔喔！媽咪們也可以試看看^^

照片重點：好吃的摃丸湯麵完成！

簡單蔬菜冰箱大家肯定有，麵上加了一顆水波蛋，摃丸大到快跟一顆水波蛋一樣大

了啊！光是麵搭上這麻辣舌尖的摃丸就超級好吃的不得了囉，不過這當然是給我們

大人吃的啦，小孩子我沒有給他們吃這個。

照片重點：現在看了還想來一碗，天氣冷的時候太適合了。

照片重點：這真的是令我印象深刻且難以忘懷的摃丸！

下面再順便跟大家分享一下，有些人喜歡煮摃丸的時候切十字花，也不是不可以啦，

我有切開煮過喔(為了比較味道XD)，稍微切一個小開花還是可以保有部分肉汁口感的，

重點是它裡面的椒麻辣味還會滲透到湯底裡面，所以湯喝起來就也相對會帶點麻辣香氣

，喜歡吃辣的這樣吃也不錯啦！只是我家有小朋友，還是乖乖的完整吃法就好了，也

不會影響湯底的味道喔～^^

照片重點：切小花口也是很可愛的。

價格的話，我覺得一分錢就是一分貨，海瑞摃丸的價格雖然比較高一些，

但是真的是吃了會讓人印象深刻的好吃摃丸(至少我吃的椒麻口味我認為是如此喔)，

有機會的話大家肯定也要試試看這聞名遐邇的摃丸喔～