葛瑞絲的天堂

封面照片：想起這味道我自己又流口水了...

今天主要要來跟大家分享粉蒸排骨的做法啦！說起這粉蒸排骨，看起來好像

是大廚上菜似的，其實我覺得算是一道幾乎零失敗率又簡單的餐點耶～

首先要準備的材料有：

◎ 排骨適量

◎ 地瓜三條(我是選中小型的，看大家自己抓的量多寡囉，這部分也可以

   替換成芋頭之類的)

◎ 蒸肉粉一包

◎ 蔥花適量

調味料：

醬油膏適量、米酒一小瓶蓋、二砂糖適量、雞粉一小匙

這邊我寫的適量是因為我在調味的時候都很隨興，不會刻意強調要加多少，

反正大家自己看一下，喜歡味道重一點的就醬油將加重些，加點糖進去

緩和是怕太死鹹，味道不好

做法：

1. 將排骨洗淨，利用調味料抓捏醃一下，冰入冰箱至少三十分鐘以上。

(我放超過一小時，基本上建議大概放半小時以上才可以讓排骨入味，

也會比較好吃喔)

2. 將地瓜削皮切滾刀塊備用，大小約根排骨塊相同。

3. 將蒸肉粉一包倒在盤子中(超市有賣，一包小小包的剛好一次的量)。

4. 將排骨稍微瀝乾，每塊輕輕均勻沾上薄薄的一層蒸肉粉。

喜歡蒸肉粉多一點的就沾多一點囉，但我覺得適量就好，沾完以後還是會剩下一些粉，

但那些就丟掉吧XD

5. 取一碗公或準備蒸煮之容器，將排骨墊在底部，地瓜塊擺在上方，如果可以的

話盡量壓緊實點。

家裡的蒸籠要是太淺的話，也可以用盤子來裝，那麼地瓜放下面，排骨放上面也

是OK的啦～

6. 中大火蒸煮約四十分鐘即可。

不放心的可以用筷子插一點地瓜，地瓜都軟了就沒問題啦～因為我切的地瓜塊比較

小塊，如果切大塊的話時間就會久一點。

7. 將碗公倒蓋於盤中，等稍微穩固定型以後拿開，上頭撒些蔥花即完成。 

這一道粉蒸排骨真的是超好吃的啦，排骨肉鹹香入味，搭配上甜甜的地瓜混在一

起吃真是美味，好下飯呢！

此外，同場加映我家當天的餐桌菜色啦，讓大家見笑了

這天每道菜我都好喜歡吃喔>口<

不過大家應該可以體諒，孕婦煮飯又熱又辛苦啊，我沒有那麼多時間每道菜

都去一一拍照啦，可是有些人跟我問豆腐的做法啦，而我自己本身覺得我超喜歡

杏鮑菇那樣的做法，好好吃！所以下面就簡單口述分享一下囉！

◎ 番茄肉醬煨豆腐的話可謂是簡單十分鐘就可上桌的料理呢！(看不出來吧XD)

其實就是偷吃步一下，買市面上的義大利番茄肉醬罐頭，然後我選擇了一塊板豆腐，

豆腐用少量油去煎到兩面"赤赤"的，接著在加入肉醬罐以及適量的水去用中火煨煮，

等到豆腐看起來都入味差不多了，試一下味道需不需要再加鹽巴調味，最後熄火撒上

蔥花即可。

◎ 芝麻醬燒杏鮑菇我個人好喜歡吃喔～低卡又好吃。

作法也很簡單，也是十分鐘內上菜型的啦！首先先將杏鮑菇切成薄片，鍋子上刷一

層薄薄的油下去煎到兩面"赤赤"發出香氣(此時會有出些水)，接著利用少許油將薑絲

爆香炒，蒸魚醬油(一般醬油也可，可是要注意不要太多過鹹了)嗆鍋邊下去煮，煮到

杏鮑菇把醬汁都吸收進去了以後即可，盛盤後可以適量灑點白芝麻增香。

那麼大概就分享到這裡囉，希望大家會喜歡我的分享~