比外面賣的好吃又健康！免油炸版鹹酥雞，全家吃得笑嘻嘻。 @ 葛瑞絲的天堂

封面照片：這盤鹹酥雞不是我要說，比外面好吃到翻掉！

相信大家都很難逃過鹹酥雞這類炸物的誘惑吧！可是每次吃除了怕胖又貴之外，
還很怕不健康(外面的油都不新鮮居多)，更慘的是常常會忍不住就是想吃，然後
家裡有小小孩的就看著爸爸媽媽吃，一臉也很想吃就在那邊吵的可憐模樣，
實在是有夠可憐阿XD但是為了健康還是堅持不給！(被揍)

所以為了讓我家寶貝也可以吃，還有讓我們家人更健康，有空的話就自己去超市
買雞肉回來自己做囉！這次葛瑞絲要跟大家分享的鹹酥雞作法可是一滴油都沒有
用到喔！看封面照片其實很難相信吧XD

那麼，在食譜作法分享之前，先講一下這是上次我製作寶寶版健康薯條同一天
做的，一點都不費時費工，還沒看過文章的可以先點入看：

【食譜分享】NO JUNK FOOD！小寶寶也可以吃的健康薯條自己做。

首先，材料很簡單，就是準備你要料理的雞肉，因為我家只是煮個小點心，
所以我只買了一隻雞腿，這邊真的要跟大家大推一下雞腿肉喔，雖然比較貴
一點啦，但是雞腿肉的肉質真的是很嫩又爽口，而且免油炸版作法製作起來
口感一點都不會柴喔！要是買雞胸肉可就柴了...(一般外面鹹酥雞其實用炸的
也很柴XD)

作法也很簡單，將雞腿洗乾淨以後剁成適當的塊狀，接著剁幾顆蒜頭成小顆粒
狀的蒜泥(我覺得比較好入味)，加入適量的醬油、香油以及冰糖進去與雞肉醃製
，用手將這些材料攪拌把雞肉按摩一下幫助入味，放在一旁至少一個小時以上，
如果不是小朋友要吃的話，我覺得加點米酒也無妨。

照片重點：我還撒了一些黑胡椒粒上去。

這步驟要加鹽巴或不加都可以，但因為我有用醬油了所以不加，因為我怕完成品太
鹹孩子吃了也不好，真的不夠鹹的話事後再撒胡椒鹽也沒問題。

這時候雞肉靜靜放著醃製，媽咪們要幹嘛都可以，像我就在旁邊弄薯條了XD弄一弄
就去上個網，反正不礙事。

等到醃一個小時以後(時間越久越入味，時間不夠也沒關係啦)，就在旁邊準備一個小
盤子上面倒些豆薯粉(粗顆粒狀的)，這個我覺得很重要喔，因為它會讓等一下的完成
品吃起來有鹹酥雞炸過的口感。

將醃漬過的雞肉一片一片的輕放入盤中輕微的兩面都沾點粉，不需要沾太多或太厚，
薄薄一層有沾到就可以了，這時候烤箱可以事先準備250度預熱十分鐘。

將沾好粉的雞腿肉塊一一平舖在烤盤紙上(不須抹油)，盡量把醃漬食用的醬汁瀝乾，我
建議可以把蒜頭末也撈出來進去烤，250度只要烤個十分鐘雞肉大概就熟了，非常快
速！

至於這裡為啥不要放油?因為其實雞肉本身就帶有油脂了，特別是雞腿肉還有雞皮部分，
經過高溫烤過就會自然地把油給逼出來喔，所以不只不需要用油，還可以把多餘的油脂
給逼出來不用吃進身體哩，真的很讚啊！

照片重點：這樣一盤也只花了五十元。

鏘鏘鏘！滿室飄香，十分鐘後就可以上桌的免油炸版鹹酥雞完成囉！因為這天我家的
廚房紙巾剛好用完了XD不然可以再吸點油起來會更好，喜歡的話可以隨意在上面灑些
胡椒鹽和胡椒粒增添香氣。

我只能說...這真的超～好～吃的啦！害我吃完以後整晚意猶未竟的想著，而且好像要
再去買來弄XD

因為雞腿肉吃起來鮮嫩多汁，烤過後的雞皮酥脆可口，綾爸一吃都說這吃起來根本
像是炸的，而且比外面賣的還好吃啊！

照片重點：看得到雞肉的鮮嫩多汁嗎？

雖說烤盤被逼出很多雞油，但是這雞腿肉之起來還是油滋滋的香味宜人阿，而且口
感上來說真的吃不出是烤的喔！因為沾了豆薯粉的關係，吃起來口感就是好，而且
又不會感覺很油膩，要是更講究的其實可以加一些九層塔進去伴香味道可能更像，但
是我覺得那是多餘花的錢所以省略XD

對白設計：你們在吃的我也要吃！

哈，當然，我的一切行為主要都出自於母愛XD做這類的東西當然就是想要跟我的
小寶貝綾綾一起享用的啦！雞腿肉很嫩，即使孩子的牙齒還沒長齊也可以很快入口
即化，只要撥小塊小塊給她吃還有小心別燙口就好了。

照片重點：我終於也可以吃鹹酥雞了！好香好香阿～

照片重點：迫不及待！

說到迫不及待，綾真的很好笑，只要我食物準備好了以後，她就會自己拉餐椅出來
跟她爸爸吵著要坐上去，意思就是坐好了就可以吃，好可愛XD

對白設計：第一口先讓我細細品嚐箇中滋味...

上面那張照片是我們叫她"啊"給我們看裡面的肉肉，她邊咀嚼還要應付我們兩個大人
真忙，哈哈。

對白設計：結論是，太好吃啦！

嘿嘿，其實大部分綾綾吃到好吃東西時候都是這個表情的，每一口都迫不及待把嘴巴
張得大大的，就生怕吃不到似的XD因為這一小盤爸爸和媽媽兩個人在旁邊吃得很樂，
越吃越涮嘴都停不下來，她可能很怕她的分量變少吧。

對白設計：吃完了，老闆，我還要再來一盤！

我真的很喜歡這樣子悠閒的全家坐在一起吃點心耶，這次免油炸版的鹹酥雞真的太
成功又好吃了，以後有機會和時間還會繼續做，這樣就可以不用去買外面那種不健康
的油炸肉品之類的～自己勉勵自己(有時候很懶惰XD)！

而且我家寶貝吃得很開心，這就是身為媽媽的成就感來源，做法簡單不繁複，大家有
空一定要做看看喔。