葛瑞絲的天堂

封面照片：生平第一次吃到這麼好吃的泡菜，不介紹不行啊！

這次的試吃真的是令葛瑞絲大開眼界、一飽口福阿！以往對於泡菜的印象
通常都是拿來配臭豆腐或者是拿來煮泡菜鍋，要我單吃泡菜的話恐怕很難，
因為泡菜對我來說就是一個配角而已，沒有搭配其他東西吃的話通常都不
太好吃，不過這次試吃到益康美食館的黃金泡菜，我真的要雙手舉高承認
我錯了XD原來泡菜也可以這麼好吃啊！不來介紹一下怎麼對得起自己～




照片重點：今天要介紹的就是這一罐啦！

收到的時候發現這一罐份量也不少，大約有500g左右哩！而且手裡拿著
這一罐看著看著不知不覺口中就分泌唾液了，我想可能是那黃金色澤吸引
我的關係，看了就好想來吃看看。

照片重點：不是用機器製造的，而是用手工精製。

至於為啥說是黃金泡菜呢？我仔細去官網了解了一下，發現它家產品是有分黃金
系列和招牌系列的，其中招牌系列的泡菜就是我們平常比較常見像韓式泡菜那種
偏紅色的，而黃金泡菜相對比較起來色澤就是比較偏黃金色，看起來比較特別，
我到現在還沒看過這種顏色的泡菜呢！(所以拍照時就一直想快點開來吃，哈哈)

至於是什麼造就了這黃金系列的產品？

原來起源是來自於長輩餵小孩吃藥的那一幕，看著孩子生病必須吃藥，吃了藥
以後卻因為藥苦而放聲大哭起來，長輩們無一不為之心疼，但是自古一直都是
「良藥苦口」阿。

既然要我們沒辦法改變它，那至少希望孩子的食物就可以想辦法做得好吃又營
養，最好每個孩子吃了可以笑開懷～食物健康又好吃，豈不兩全其美。

黃金泡菜就是環抱著讓小孩子愛吃的心情去精心調製的，金黃色的光澤是獨家
醬料(難怪我沒看過)，也是天下父母的用心。


照片重點：商品規格與詳細資料都有標示清楚。

成份：山東大白菜、紅蘿蔔、蒜頭、辣椒、鹽、糖、獨門醬汁
保存方法：冷藏4℃~7℃
保存期限：冷藏二個月


照片重點：選擇益康，有益健康。

開罐之前有個封條，上面挺有趣的寫著一句標語「選擇益康，有益健康」，
這才讓我知道原來益康的名稱是如此而來。

照片重點：封條好撕不沾黏。

這封條有事先設計過方便讓人撕開，重點是好撕以外還不沾黏，不會把貼紙
黏得整個泡菜罐都是摳不起來那樣。


照片重點：瓶蓋打開後還有個安全封蓋。

以往開罐頭的經驗，通常是把上蓋打開以後，就可以直接取出醬菜來食用，
而益康食品多了一道手續裡面還另外密封了一層紙蓋，讓商品感覺更加衛生
與安全。


照片重點：更妙的是竟然上面還印有專利號碼啊！

封蓋上寫著"SEALED for YOUR PROTECTION"，意思就是這層密封是為了保護
您的安全(避免吃到變質食品)，所以真的很貼心來著。而更有趣的是葛瑞絲我發現
這上面有專利號碼，聽說這是專屬封膜的，每片封膜的號碼都不一樣，這樣就不用害怕
被有心人士拿來重複利用啦～


照片重點：喔，我終於看到黃金泡菜真面目了！(筷子準備←誤)

打開以後就傳出一股特殊的香氣，跟一般印象中的泡菜味道完全不同，而且
這一罐真的是裝得整罐滿滿的，醬汁的顏色第一眼給人家的印象是有點像豆腐
乳的感覺。

接著，趕緊拿個小菜碟出來裝上一些黃金泡菜來享用和拍拍，給大家看得更清
楚過癮一些。

照片重點：我現在看了又好想吃XD(口水你爭氣點啊！！)

這泡菜是整片很整齊又大小適中的山東大白菜片，還沒有吃之前，光用筷子夾
就覺得這白菜的新鮮度很夠，製作釀造起來才得以擁有這麼漂亮的外型與光澤。

照片重點：近看一點，是不是令人垂涎三尺呢？


照片重點：看著那獨門醬汁就覺得好讚。

拍個幾張我就忍不住了，太想吃了(自爆)！所以這時候就忍不住拿起筷子先偷
吃個一片啦～

照片重點：在我吃的時候，留下筷子和泡菜給大家看就好(欠揍)。

這泡菜的口味我只能說是驚為天人，令我吃下去以後眼睛為之一亮！超好吃的！
跟平常吃的泡菜口味完全不同，雖然這裡面有添加辣椒，可是吃起來卻不像韓式
泡菜那樣辣嗆，這黃金泡菜一口吃下去，獨門醬汁搭配著泡菜在口中混搭著，
吃的時候覺得泡菜不會乾澀且有水分，十分潤口，而且其實它的醬汁是帶有點
微甜口味的，說不清是甚麼味道(要是我知道，這就不是獨門醬汁了吧XD)，甜中
又略帶點微辣感，令人一口吃完又克制不住地再接一口。

照片重點：不論是菜葉或是菜梗都好好吃喔～

這也是我第一次覺得泡菜怎麼可以那麼好吃！要不是還沒有把照片好好拍完，
當下我是實在很想衝到客廳綾爸那邊給他吃一口，跟他分享這個泡菜有多好吃。

一不小心地，這一小碟泡菜就被我一個人嗑光了XD幸好我已經拍完一部分啦，
這時候我又取出一小碟的份量打算待會兒跟綾爸分享(其實是自己還想吃)，
因為冷藏食品放室溫太久不好，剩下的我就直接把它蓋起來冰回冰箱休息一
下，超級方便的。

照片重點：沒吃完就蓋起來冰好，很簡單。

除此之外，這泡菜的口感超級有脆度的！不會是大家想像中那種醃漬到爛
巴巴的白菜葉，這菜梗吃起來還會"喀拉喀拉"地作響哩！而且吃進去的每
一口都覺得很清爽，沒有油膩與鹽分重的心情壓力負擔。

後來去官網也發現果然這泡菜是有被下過一門功夫才能擁有如此獨特的
脆度！

這是用精選的大白菜去掉水分過多的外層，除了用料選得好，為了保持口
感益康美食館更研發還原工法讓泡菜「起死回生法」，過濾水洗去醃製
的鹽分，讓已經死掉的泡菜又重新活了過來!如此才造就了這黃金泡菜的爽
脆口感。

聽到這「起死回生法」，光聽名詞覺得很酷但是不太懂XD(我是老實人啊)
不過我剛好有看到一則影片報導，看了以後就懂了，在下面順便放上來給
大家看看，在影片中段的部分有講到喔！



如果大家有稍微認真花個三分鐘看影片的話，那應該會看到前面它說的，
這泡菜除了單吃就很好吃之外，其實它真的很方便可以運用在很多料理的
用途上，例如是白吐司包夾起來就很好吃啊～或者是煮個火鍋加點泡菜進
去就變成獨特的泡菜湯頭等，真的是超級方便的喔！

下面葛瑞絲也順便跟大家分享一下一道利用黃金泡菜做出來的輕便美食食
譜，有興趣的朋友就學一下吧^^


～黃金泡菜香腸炒飯～

材料(三人份)：
◎  隔夜飯：炒起來飯粒才會粒粒分明，我是故意煮飯去冰到隔天用的。
◎ 雞蛋三顆：稍微將蛋白和蛋黃分離備用。
◎ 洋蔥、木耳、高麗菜和香腸切片或條狀
◎ 益康黃金泡菜適量
◎ 調味料：鹽巴少許

照片重點：先將材料全備妥。


做法：
1. 將蛋黃與少許蛋白混合打散後，倒入白飯中。


2. 用手將飯粒抓捏均勻，則呈現為金黃色(配合黃金泡菜我就來個黃金炒飯XD)


3. 熱油鍋後，先將香腸片爆香
(題外話：啊哈，搬新家後我家換改電陶爐了，大部分人是否沒看過呢？)


4. 香腸稍微爆香出來撥一邊後，另一邊加入洋蔥繼續爆香


5. 炒到洋蔥稍微變透明後就可以將木耳絲與蛋白下去混合炒一炒


6. 炒到食材大約熟了以後再把高麗菜下進鍋裡


7. 加入黃金冷飯進去一同拌炒至熟


8. 最後加入適量的黃金泡菜以及少許鹽調味均勻拌炒


9. 熄火盛盤即完成一道美味炒飯囉！



我和綾爸吃這盤炒飯時，一致認同這泡菜有畫龍點睛之效！以往我也常常炒些
不同風味的飯類，但還從來沒吃過這一味哩！因為黃金泡菜的獨門醬汁關係，
這炒飯吃起來帶點微甜(辣味幾乎沒有)，把搭配上高麗菜脆與甜兩者融合得非常
之搭啊！



用湯匙一大口一大口的吃，感覺好滿足喔！平常沒有加泡菜進去炒的話，吃起
來的味道總覺得不夠出色，沒想到這麼一加真的把這盤炒飯的風味整個呈現不
同的印象，美味又簡單。

後來當天晚上綾爸嘴饞去外面買了一盤炸臭豆腐回來，誰知道買回來以後(第一
次買那家)發現它家的泡菜(高麗菜製的)又爛又沒味道，說酸度也沒酸度，整個
吃不出來像是泡菜，真是浪費了一盤臭豆腐啊！(個人認為吃炸臭豆腐就是要搭
泡菜，不然哪好吃！)

幸好我想到冰箱有這罐黃金泡菜，想說拿出來搭配看看，雖然是冰冰涼涼的口
感，但說不定搭配上熱騰騰的臭豆腐別有一番風味哩！

照片重點：好帥的搭配^^

當然，第一口一定要我先嘗！(個人龜毛性格XD)吃了好吃以後我才會叫綾爸
快點吃看看

這一吃...媽啦，怎麼會這麼好吃


照片重點：這一口就留給綾爸吃看看吧～

這大白菜泡菜搭臭豆腐真的好正點阿，冰冰脆脆的口感搭上熱熱酥酥的臭豆腐
進入口中咀嚼交融以後，不燙口也不覺得有違和感，更重要的是口中泡菜還滲
透出酸甜交錯的獨門醬汁，充滿JUICY的炸臭豆腐，不需要另外加調味的美味，
真的令吃過的都讚不絕口！

有機會的朋友可以嘗試看看，我想應該也會很喜歡的～