因為不想吃太多，所以晚餐想吃點小吃類的，
買了馬鈴薯，打算來做馬鈴薯煎餅，
聽說這做法叫做Tortilla Española(翻譯叫西班牙蛋餅吧)



非常簡單又好吃，
第一次吃到我煮這個的老公拼命說好吃，
還叫我下次還要煮給他



材料：

A：馬鈴薯三顆
B：蛋三顆



做法：

1. 將馬鈴薯削皮洗淨，切成約0.5公分的薄片

2. 先熱平底鍋，倒入沙拉油，再把馬鈴薯薄片放進去煎(有點半炸的方
    式)，輕輕均勻灑上鹽巴拌炒避免焦黑，煎約十分鐘取出瀝油備用

3. 將三顆蛋打散，把煎好的馬鈴薯片放進去沾蛋汁以後，再一片一片
    平舖好在平底鍋上，排列出好幾層以小火慢煎

4. 將剩餘的蛋汁均勻淋上，繼續煎個三、五分

5. 翻面繼續煎，來回翻個幾次等到馬鈴薯熟了(自行判定熟度)，取出
    灑上黑胡椒粒、黑胡椒鹽以及番茄醬就可以囉～
   



心得&分享：

◎ 馬鈴薯不易煎熟，這次我有少許幾片是沒有熟透的，也許再切薄
   一點會比較好

◎ 馬鈴薯的芽眼有毒，處理的時候一定要把芽眼挖掉喔!

◎ 其實蛋應該可以多放一、二顆，但是因為我跟老公當天才吃了蛋
   而已，所以我就放少點了...(其實還是覺得吃太多蛋，好險還算
   年輕，老年人就不適合這樣吃了

◎ 翻面如果不會翻的話(因為很容易鬆散)，那就我用這懶人方法吧!
   我是用另外一個大盤子倒蓋在平底鍋上，在把平底鍋倒過來，這
   樣就會很漂亮的翻面囉～之後再小心把餅輕輕滑入鍋內煎就可以
   了，多次以此類推，不過翻面時要小心鍋裡是否有殘油以免燙傷

◎ 其實可以自己多加一些料進去，醬汁也因人而異，但是我喜歡蕃
   茄醬所以就這樣加啦
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